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Corrige ghh v1 juin 2014 1

OFPPT O ?ce de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail Direction Recherche et Ingénierie de la Formation ELEMENTS CORRIGES FIN DE FORMTION SESSION JUIN Filière Gestion Hôtelière Option Hébergement Corrigé de synthèse Niveau Technicien Spécialisé Barème pts Durée Heures PARTIE THEORIQUE Formes de la maintenance PTS Maintenance corrective Maintenance e ?ectuée après défaillance ou cessation de l ? aptitude d ? un bien à accomplir la fonction requise Maintenance préventive Maintenance e ?ectuée selon des critères prédéterminés dans l ? intention de réduire la probabilité de défaillance d ? un bien ou la dégradation d ? un service rendu La maintenance préventive s ? opère selon deux méthodes Maintenance systématique Maintenance conditionnelle Elle est e ?ectuée selon un échéancier établi selon le temps ou le nombre d ? unités d ? usage Elle est subordonnée à un type d ? événement prédéterminé auto diagnostic information d ? un capteur mesure d ? une usure etc Maintenance prédictive Quand on peut prévoir après étude et suivi qu ? un paramètre atteindra un seuil d ? alerte L ? action peut alors être envisagée et plani ?ée bien à l ? avance Avantages et inconvénients de sous-traitance PTS Avantage Meilleure ma? trise et adaptation des coûts de personnel en fonction de l'occupation de l'hôtel Optimisation des dépenses en produits d'entretien Budget annuel plus facile à établir Amélioration dans certains cas de la qualité de prestation Plus de exibilité horaire utilisation de contrat à temps partiel Gain de temps Pas de gestion du personnel recrutement remplacement formation etc Inconvénients ? ? Fréquent turn-over du personnel au sein de la société de sous-traitance d'o? des di ?cultés de suivi de clientèle Sans compter le recours à du personnel d'autres sites qui entra? ne des problèmes d'adaptation Objectifs souvent divergents entre l'hôtelier qualitatifs et le prestataire de services plus ?nanciers Sentiment de frustration chez la gouvernante générale de l'hôtel parce qu'il n'y a pas vraiment de moyen d'action sur le terrain Risque de mauvaise communication entre la gouvernante générale de l'hôtel et celle de la société de sous-traitance Manque d'expérience de la société de sous-traitance dans le secteur hôtelier selon les cas Les di ?érentes étapes du processus de recrutement PTS Analyse du besoin Recrutement Présélection candidats Entretien de recrutement Ré exion suite à l ? entrevue Décision d ? embauche La réussite de la formation dépend de la bonne connaissance et analyse des di ?érents paramètres qui sont PTS -L ? entreprise -Les participants en tant qu'individu en tant que groupe -Le contenu d'enseignement -Le temps disponible et le budget alloué -L ? intervenant animateur formateur La méthode TWI SAVOIR-FAIRE PTS Les bases de la méthode ont été mises au point dans les années dans le secteur industriel a ?n d ? obtenir une meilleure e ?cacité de la production TWI training within industry learning by doing La méthode est utilisée pour enseigner une technique précise que l'on aura analysée et décomposée en Phases ce qu'il faut faire CPoints-clés comment il