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THÈSE PRESENTÉE POUR OBTENIR LE GRADE DE DOCTEUR DE L’UNIVERSITE de LOME Spécia

THÈSE PRESENTÉE POUR OBTENIR LE GRADE DE DOCTEUR DE L’UNIVERSITE de LOME Spécialité : Physique Appliquée Par Tchamye Tcha-Esso BOROZE __________________ OUTIL D’AIDE A LA CONCEPTION DE SECHOIRS POUR LES PRODUITS AGRICOLES TROPICAUX Soutenue le 01 Juillet 2011 devant le jury : M. Cossi AWANOU (Professeur) Président de jury M. Joseph D. BATHIEBO (Professeur) Rapporteur M. Didier LECOMTE (Professeur) Rapporteur M. Gnandé DJETELI (Maître de Conférences) Rapporteur Mme. Hélène DESMORIEUX (Maître de Conférences) Rapporteur M. Kossi NAPO (Professeur) Directeur de thèse UNIVERSITE DE LOME FACULTE DES SCIENCES Département de Physique Formation Doctorale en Sciences des Matériaux Dédicaces Dédicaces Je dédie en premier lieu ce mémoire de thèse à Dieu notre Père, sans qui ce travail n’aurait pas été possible. C’est en Toi que nous avons : la vie, le mouvement et l’être. Merci Abba Père au nom de Jésus. Ensuite { …  la mémoire de mon père et à ma mère qui a continué à me soutenir malgré les épreuves. Ce travail s’inscrit dans la recherche de l’excellence que vous m’avez enseignée.  A ma femme qui m’a accompagné de loin lors de mes séjours en France et qui a été à mes cotés du début jusqu'à la soutenance de cette thèse. Ton amour inconditionnel à renforcé ma volonté.  A M. BOROZE Tchaa-Lassigaisi, à M. Abdourahmane GNON-Kondé, à la mémoire de M. Sina DJOUA, pour la confiance et l’assistance que vous m’avez apportées.  A tous mes frères et sœurs et plus particulièrement { Eunice et à Christ pour vos encouragements.  Au Professeur Thiou TCHAMIE (1er Vice Président de l’Universtié de Lomé) pour son soutien, ses encouragements et sa grande sollicitude.  A M. Yves BIRREGAH, pour l’assistance et l’appui sans faille que j’ai obtenus de ta part  A tous les amis et responsables, membres de J² et de JSEV, pour votre présence, vos prières et tout ce que vous avez fait pour moi. Et enfin à tous les Bien-aimés qui de prêt ou de loin m’ont soutenus pendant toute la durée de mes travaux. Remerciements REMERCIEMENTS LABORATOIRE D’AUTOMATIQUE ET DE GENIE DES PROCEDES UNIVERSITE DE LOME Service de Coopération et d’Action Culturelle de l’Ambassade de France au Togo Remerciements Mes remerciements vont en premiers aux structures ayant contribuée aux conditions matérielles nécessaires à ce travail et qui ont accepté des adaptations exceptionnelles suite au décès du Dr. Claude MAROUZE, chercheur du CIRAD ayant contribué au montage du projet de thèse puis { l’encadrement de mes séjours en France : - Les autorités de l’Université de Lomé pour m’avoir accordé un poste d’Attaché Temporaire d’Enseignement et de Recherche (ATER) qui m’a permis de postuler { l’appel aux bourses du Service de Coopération et d’Action Culturelle (SCAC) de l’ambassade de France au Togo. Ils m’ont aussi, dans le cadre de l’appel aux petites subventions { la recherche, accordés un financement pour mes enquêtes de terrain. Enfin, devant les difficultés de parcours, l’Université n’a pas hésité { m’accorder une année de dérogation, qui m’a permis de mener à terme cette présente thèse. - Le Service de Coopération et d’Action Culturelle (SCAC) de l’Ambassade de France { Togo m’a accordé le financement par l’octroi d’une bourse en alternance pour trois séjours en France suite { la requête de l’Université de Lomé. Exceptionnellement, en tenant compte des difficultés rencontrées et { la demande de l’Université de Lomé, un quatrième séjour en France m’a été accordé. Mes vifs remerciements à Mme BEAUMADIER pour sa grande sollicitude dans l’organisation, la mise en place et déroulement de ces séjours. - La direction du CIRAD m’a accueilli et a mobilisé des moyens techniques, humains et financiers pour mon travail. Elle a su réagir suffisamment vite et mobiliser très exceptionnellement des moyens après la disparition de Claude MAROUZE pour permettre de poursuivre et pouvoir bien terminer cette thèse. C’est pour moi l’occasion de remercier tous les responsables de ce centre de recherche pour les efforts conjugués qui ont été déployés. Remerciements Deuxièmement, ma reconnaissance va { l’équipe d’encadrement. - Ce travail de thèse a été réalisé sous la direction du Professeur Kossi NAPO Coordonateur National de la Chaire de l’Unesco sur les Energies Renouvelables de l’Université de Lomé (CUER – UL). Je tiens ici à lui adresser mes profonds remerciements pour l’orientation qu’il a su donner tout au long de ce travail, pour sa disponibilité et son soutien. Il a toujours su me trouver une place dans son emploi du temps très chargé, que ce soit à Togo ou en France. - Ma reconnaissance va, à titre posthume, au Dr. Claude MAROUZE, chercheur en Génie Industriel, a su monter puis co-encadrer ce projet de thèse qui touchait aussi le Génie des Procédés, la socio-économie et les méthodes de choix. J’ai pu apprécier ses qualités humaines et scientifiques durant mes séjours à Montpellier. Pendant deux ans, il a maintenu un fort engagement malgré une maladie évolutive, jusqu’{ ce qu’une autre pathologie latente se réveille pour finalement l’emporter en quelques jours lors d’un de nos séjours { Montpellier. - Merci au Dr. Hélène DESMORIEUX, Maître de Conférences { l’Université Claude Bernard, Lyon 1. Elle a accepté, à la requête du CIRAD suite au décès de Dr. Claude MAROUZE, d’assurer mon encadrement. Bien que cette activité ne fût pas prévue, elle a su dégager du temps pour apporter son importante et déterminante contribution aux travaux de cette thèse. Mes deux derniers séjours en France dans sa structure d’attache au LAGEP { l’Université Claude Bernard de Lyon, m’ont permis d’atteindre la quantité et le niveau de qualité de travail nécessaire pour soutenir cette thèse. Je tiens spécialement à lui témoigner mes remerciements pour sa disponibilité, ses contributions et ses conseils pour ce travail de thèse. Je profite de cette occasion pour adresser mes reconnaissances à la direction et au personnel du LAGEP de Lyon pour l’accueil et le cadre de travail qui nous a été offert. Remerciements - J’adresse toute ma gratitude au Dr. Jean Michel MEOT, chercheur au CIRAD. Initialement consulté comme « expert en séchage » afin de comprendre ses méthodes de choix / conseils, il a pris sur lui de voir le travail débuté par son collègue Claude MAROUZE arriver { terme. Il s’est mis { mes côtés pour examiner ce qui a été fait et envisager la suite. Il a donc réunit les conditions matérielles et humaines permettant de poursuivre le travail. Ensuite, il s’est lui-même impliqué dans le bon avancement des travaux, techniquement et en contribuant { la recherche de l’équilibre entre les encadrants, les financeurs et moi-même. Merci pour son soutien, ses encouragements, ses conseils, sa disponibilité, sa sollicitude et aussi sa rigueur dans le travail. - J’exprime également toute ma gratitude au Dr. Yaovi Ouézou. AZOUMA, Maître Assistant { l’Ecole Supérieur d’Agronomie de l’Université de Lomé (ESA – UL). Il a assuré mon encadrement avec des apports majeurs lors de mes travaux { l’Université de Lomé. Son soutien, sa disponibilité, et sa grande sollicitude m’ont marqués. Je lui adresse ici mes sincères remerciements. Troisièmement j’adresse ma reconnaissance au jury de soutenance thèse Je remercie le Professeur Cossi AWANOU de l’Université d’Abomey-Calavi au Bénin pour avoir accepté présidé le jury de cette thèse. Ses sages conseils et ses contributions pour la mise en forme finale de ce mémoire m’ont édifiée. Un merci particulier aux rapporteurs de cette thèse : Professeur Joseph D. BATHIEBO de l’Université de Ouagadougou au Burkina-Faso, Professeur Didier LECOMTE, de 2iE Ouagadougou au Burkina-Faso et M. Gnandé DJETELI, Maître de Conférences { l’Université de Lomé. Merci d’avoir, malgré les contraintes de temps, accepté siéger dans le jury de cette thèse pour juger ce travail et apporter leurs importantes contributions pour l’amélioration du mémoire de thèse. Remerciements Pour finir, j’exprime ma gratitude aux collègues qui ont contribué directement à nos travaux et à ceux des équipes de recherche qui nous ont accueillis. - Au sein de l’équipe de la Chaire de l’UNESCO sur les Energies Renouvelables (CUER – UL) et du Laboratoire sur l’Energie Solaire (LES – UL) de l’Université de Lomé, un cadre de recherche nous a été offert. Je voudrais remercier tout particulièrement Dr. Gnandé DJETELI Maître de Conférences, pour son soutien, ses conseils. Au Dr. Koffi JONDO, Maître de Conférences ; Dr. Sanoussi OURO-DJOBO, Maître Assistant ; Dr. Konginime MANI et Dr. Yendoubé LARE Assistants au département de physique de l’Université de Lomé et chercheurs { la CUER – UL / LES - UL, J’adresse mes remerciements pour les contributions qu’ils ont apportées { mon travail lors des réunions d’équipe et dans les échanges et observations quotidiennes. Mes remerciements vont également à tous les doctorants et post doctorant de la CUER – UL / LES – UL : Dr. AMOU, M. BANETO, M. AGBOSSOU, M. SAGNA, M. KPELOU, M. HOUNSI, M. NWUITCHA, M. NOUGBLEGA, M SAMAH, M. GADEDJISSO, Dr ATCHONOUGLO, Dr. DZAGLI pour leurs soutiens individuels, pour l’esprit d’équipe qui a prévalu dans nos relations et pour les discussions enrichissantes tant sur le plan scientifique que personnel. Nous remercions Mme Nima TCHAKEI secrétaire { la chaire de l’UNESCO uploads/Finance/ document-567901.pdf