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2 [ Sous le thème : Diagnostic du département « Marché » Au sein de MARJANE Mas

2 [ Sous le thème : Diagnostic du département « Marché » Au sein de MARJANE Massira Saada Réalisé par : Encadré par : Année universitaire : 2007-2008 RAPPORT DE STAGE PROFESIONNEL 2 Je tiens à exprimer mes sincères remerciements et témoigner de ma grande reconnaissance à tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à la réalisation de ce stage et leur exprimer ma gratitude pour l’intérêt et le soutien qu’ils m’ont généreusement accordé. Je tiens aussi à remercier très vivement le corps professoral de l’Ecole Nationale de Commerce et de Gestion qui a bien veillé à mener notre formation. J’adresse mes vifs remerciements à : M. Y. NADEIF le chef de département Produits Grande Consommation (PGC), a Marjane Massira Saada, qui a mis à ma disposition toutes les informations nécessaires pour la réussite de ce travail. Tout le personnel du MARJANE HOLDING pour leur collaboration et leur compréhension. 2 Remerciement…………………………………………………….......1 Sommaire……………………………………………………………..2 Introduction…………………………………………………………..4 Section I : Marjane : leader de la grande distribution au Maroc……………..5 A. présentation de Marjane………………………………………………6 I. le concept de Marjane………………………………………………...6 II. la mission de marjane………………………………………………...6 III.organigramme de l’hyper marche Marjane……………………...........6 IV.les actionnaires de marjane…………………………………...........7 B. présentation de Marjane Massira Saada…………………………….7 I. fiche signalétique……………………………………………………..7 II. organigramme…………………………………………………………7 III. les différents départements de Marjane Massira Saada……………...7 1. Département opérationnels…………………………………..8 2. Les services fonctionnels……………………………………9 Section II : diagnostic département « Marché » ……………………………..12 I. Organigramme du département…………………………………….13 II. Structure d’implantation du département…………………….........13 III. Analyse des différents rayons du département « Marché »………..14 1. Rayon Boucherie……………………………………….......14 2. Rayon volaille……………………………………………...17 3. Rayon Boulangerie……………………………………........20 2 4. Rayon pâtisserie……………………………………………21 5. Rayon poissonnerie…………………………………….......22 6. Rayon Fleg (fruit et légumes)……………………………...25 7. Rayon VRAC………………………………………………27 IV. Diagnostic interne : Forces et Faiblisses……………………….......29 V. Diagnostic externe : opportunités et menaces……………………...30 Section III : Etude de satisfaction clientèle …………………………………..31 I. Le déroulement de l’enquête ………………………………………31 II. Etude sur terrain : administration du questionnaire……………......32 III. Recensement de la population………………………………….......33 IV. Le questionnaire……………………………………………………34 V. Analyse du questionnaire…………………………………………..38 VI. Plan d’action Marjane Massira………………………………….....47 Conclusion…………………………………………………………..49 Annexes……………………………………………………………...5 0 2 C’est une révolution que le Maroc a entamée depuis une décennie. En 10 ans le paysage commercial marocain s’est considérablement modernisé. Aujourd’hui, tous les formats coexistent malgré des inégalités territoriales. En effet, dans l’alimentaire, on trouve des hypermarchés avec Marjane (holding cofarma détenue à 51% par le groupe ONA et à 49% par Auchan) et Aswak Assalam (groupe Ynna), des cash and Carry avec Metro, des supermarchés avec Label’vie et Acima. Il ne manque les discounts et le tableau sera complet. Ainsi le concept de chaînes commerciales bouleverse le quotidien des consommateurs à la fois dans l’alimentaire comme dans le non alimentaire, le choix, la qualité, et les services ont fait leur apparition. Et comme les pays développés, l’uniformisation de la consommation est en marche malgré de très grandes disparités sociales et géographiques. Ce nouveau mode de distribution, risque ainsi d’exercer une influence sur les habitudes de consommation, en effet la grande distribution a fait son entrée sur un marché particulièrement gardé par le commerce traditionnel, le quel a la peau dure, et se porte bien en raison de ses atouts dont les plus important sont la proximité et le fameux carnet de crédit de l’épicier du quartier. Aujourd’hui, le petit commerce est appelé à suivre les mutations de l’environnement en vue de s’adapter « à la nouvelle donne de la distribution ». Parce que ses structures et ses méthodes de ventes sont insuffisantes pour répondre aux nouveaux modes de production et de consommation. En effet, les habitudes des consommateurs ont changé et si l’on continue à ce rythme de développement de la grande distribution, le commerce traditionnel sera condamné à disparaître dans proche avenir. C’est un fait et le détaillant n’y peut rien. La loi du marché impose ce type de commerce bien organisé et le client y trouve son compte. De ce fait, le problème qui nous intéresse ici est celui de savoir comment ce nouveau mode de distribution fonctionne t-il ? (Stratégie et plan marketing), et à quelle mesure a pu modifier le comportement du consommateur Marrakechi et ses habitudes de consommations en raison du choix du lieu d’achat ? Et de fréquentation, le nombre de fois ou le consommateur se déplace pour acheter la nature des produits achetés,…. Ainsi posée, cette problématique suppose non seulement la connaissance de l’importance de la grande distribution dans le commerce Marrakchi, mais aussi son état des lieux. Cela suppose évidemment la connaissance de la satisfaction des clients de l’hypermarché Marjane. 2 2 A. Présentation générale de Marjane : I. Le concept de Marjane Créée en 1990, Marjane est l’enseigne pionnière de la grande distribution au Maroc. Son concept d’hypermarché est à l’origine d’une triple évolution : - Repositionnement de l’offre des enseignes préexistantes, - Large diffusion du principe de libre service, - Baisse des prix proposés aux consommateurs. En déclinant tous les éléments du mix Grande Distribution dans ses aspects merchandising, communication et animation, Marjane a su s’imposer auprès du grand public ainsi qu’auprès des marques qui y trouvent un bon support de valorisation et de promotion de leurs produits. Marjane a, par ailleurs, développé un concept global de centre commercial intégrant, aux côtés de l’espace hypermarché, une galerie de boutiques variées ainsi qu’une batterie de services sur les parkings, tels que les stations d’essence ou les expositions automobiles. II. La mission de Marjane Marjane a une double mission sociale et économique. Tout d’abord, contribuer à améliorer chaque jour le pouvoir d’achat et la qualité de vie du plus grand nombre de clients marocains. Le premier service que l’hyper peut rendre à ses clients est de lui donner du pouvoir d’achat, de lui permettre avec le même budget de consommer plus et mieux. C’est aussi de lui vendre des produits de qualité et de lui rendre la vie plus agréable, en permettant par exemple aux clients de faire leurs courses rapidement sans attentes excessives aux rayons et aux caisses. Ensuite, il s’agit pour l’enseigne de participer au développement de filières d’approvisionnement locales performantes. La conviction de Marjane est que la réussite de son développement passe par une qualité supérieure d’un réseau performant d’entreprises ou d’agriculteurs partenaires. Les valeurs de Marjane sont les principes fondateurs qui confèrent à ses actions du sens et de la légitimité. Elles sont essentiellement : l’Engagement, le Progrès, la Solidarité, l’Éthique. III. Plan d’un hypermarché Marjane : Voir annexe N° 1 IV. l’organigramme de l’hypermarché Marjane : Voir annexe N° 2 2 V. Les actionnaires de Marjane : 1. L’appartenance au groupe ONA : Marjane est l’enseigne commerciale de COFARMA, Holding en charge du développement des hypermarchés du groupe ONA, aujourd’hui à la tête de huit hypermarchés. Premier groupe industriel et financier du Maroc, ONA opère dans quatre métiers stratégiques : Mines et Matériaux de construction, Agroalimentaire et Boissons, Distribution et Activités Financières, et développe de nouvelles Technologies de l’information. 2. Un partenariat privilégié avec AUCHAN : Depuis janvier 2001, ONA est partenaire d’AUCHAN, deuxième groupe français de distribution implanté dans 13 pays différents, qui détient 49 % du capital de Cofarma (les 51 % restants appartenant à ONA). Cette alliance vise la poursuite active de développement des hypermarchés Marjane sur le territoire marocain et le développement d’une chaîne de supermarchés à travers le création du holding Acima (51% ONA et 49% Auchan). Elle permet, en outre, à Marjane de bénéficier du savoir-faire reconnu d’un géant de la distribution moderne, d’accéder à une importante centrale d’achat, d’améliorer la définition de ces référentielles et d’optimiser ses moyens logistiques. B. Présentation de Marjane Massira Saada : I. fiche signalétique du magasin : + Date d’ouverture : 14 juillet 2006 + Surface de vente : 6500 m2 + Surface galerie marchande : 2500m2 + Nombre de boutiques : 21 + Nombre moyenne surface : 2 + Surface terrain en HA : 9 + Nombre de caisses : 30 + Nombre places parking : 700 + Effectifs : 250 II. L ’organigramme Marjane Massira Saada : Voir annexe N° 3 III. Les différents départements de Marjane Massira : 2 1. Les départements opérationnels : a. Le secteur non-Food : Comporte trois départements: - département Textile - département Electroménager - département Bazar.  Département Bazar : Il est composé de quatre rayons : 1. Ménage : Cadeaux, verrerie, vaisselle… 2. Bricole : Piles, lampes, espace auto, les huiles, tapis, sanitaire … 3. Librairie / Papèterie / Bagage : ouvrages, livres, fourniture scolaires, fourniture de bureau, Bagages, … 4. Jouets/Sport/Loisirs : jouets, bébés, jeux de société, jeux de loisirs  Grand et petit électroménagers (GPEM) : Les articles du département GPEM sont organisés en famille et chaque famille est identifiée par un code, on trouve : - Grand électroménager ou blanc : - bien-être maison - lave sèche linge - lave vaisselle. - réfrigérateurs : ils sont implantés en fonction du ratio taille/prix - Petit électroménager : - Sac aspirateurs + accessoires - Petit déjeuner - Préparation aliments - Micro-onde - Soin du linge Département Textile : Ce département est composé des rayons suivants : - Bébés / Enfants, - Hommes/femmes - maroquinerie Service après uploads/Finance/ marjane-finale-doc.pdf