Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Dst 1 ts CLASSE DE TERMINALE S Le septembre Durée h Physique-Chimie DEVOIR SUR TABLE N TOUT DOCUMENT INTERDIT L ? usage de calculatrices scienti ?ques à mémoire est autorisé Les résultats numériques doivent être précédés d ? un calcul littéral La présenta

CLASSE DE TERMINALE S Le septembre Durée h Physique-Chimie DEVOIR SUR TABLE N TOUT DOCUMENT INTERDIT L ? usage de calculatrices scienti ?ques à mémoire est autorisé Les résultats numériques doivent être précédés d ? un calcul littéral La présentation et la rédaction font partie du sujet et interviennent dans la notation L ? épreuve est notée sur points auxquels s ? ajouteront les points d ? épreuve pratique sur points I CHIMIE sur points D O S A G E D U G L U C O S E D A N S U N J U S D E F R U I T On souhaite déterminer la teneur en glucose libre ? présent dans un jus de fruits pour bébés Mélange initial On prélève cm d'une solution de jus de fruits que l'on verse dans une ?ole jaugée de mL On y ajoute cm d'une solution de diiode de concentration CD X - mol L- On complète au trait de jauge par une solution d'hydroxyde de sodium a ?n de maintenir un excès d'ions hydroxyde dans le milieu réactionnel Quelle est la quantité de matière nD de diiode initialement introduite On note nG la quantité de glucose initialement présente que l ? on souhaite déterminer Réaction entre le glucose et le diiode Le glucose G que l'on notera RCOHaq réagit avec le diiode Il se forme des ions iodure I ??aq et le glucose se transforme en ion gluconate qui sera noté RCOO ??aq Dans le mélange étudié on supposera que seul le diiode est coloré Il se produit la réaction d ? oxydoréduction lente et totale d ? équation chimique I aq HO ??aq RCOHaq ? RCOO ??aq H O I ??aq Écrire la demi-équation électronique dé ?nissant le couple oxydant réducteur I aq I ??aq Pour quelle raison la fonction aldéhyde du glucose ne s ? oxyde-t-elle pas en acide gluconique RCOOHaq Identi ?er l'espèce chimique oxydante et l'espèce chimique réductrice du couple RCOHaq et RCOO ??aq Pour quelle raison le glucose doit-il être le réactif limitant de cette transformation En déduire l ? aspect de la solution en ?n de réaction Construire le tableau d ? avancement de la transformation étudiée Exprimer la quantité de matière initiale de glucose nG en fonction de nD et de nR quantité de matière de diiode restante lorsque la transformation est achevée Dosage du diiode en excès On souhaite déterminer la quantité de diiode nR n'ayant pas réagi Pour cela on réalise le dosage de mL du mélange réactionnel obtenu après réaction complète de l ? échantillon de glucose avec une solution étalon de thiosulfate de sodium Na aq S O ??aq Il faut verser VT mL de la solution étalon de concentration molaire volumique CT - mol L- pour observer l ? équivalence du dosage Faire le schéma légendé du dispositif de dosage Établir l ? équation chimique de la réaction support du dosage L ? ion thiosulfate appartient au couple d ? oxydoréduction S O ??aq