Živeti i uciti na organskim farmama Vaš uvod u ucenje kroz volontiranje na orga

Živeti i uciti na organskim farmama Vaš uvod u ucenje kroz volontiranje na organskoj farmi Septembar 2016 Živeti i uciti na organskim farmama (LLOOF) vodič Vaš uvod u ucenje kroz volontiranje na organskoj farmi Septembar 2016 Slobodni ste da podelite – kopirate i redistribuirate materijal putem nekog medija ili u bilo kojem formatu i adaptirate ga – menjate, transformišete i dopunjavate za bilo koju namenu, ukljućujuči i komercijalnu. Obavezni ste da prikažete odgovarajući izvor, obezbedite link na kojem se nalazi licenca i ukažete na promene ukoliko su napravljene. Gore navedeno možete učiniti na bilo koji razuman način, ali ne i na način koji sugeriše da imate podršku ili da ste zvanični ili odobreni predstavnik izdavača licence. Ukoliko menjate, transformišete ili dopunjavate materijal, obavezni ste da klasifikujete svoj doprinos pod istom licencom kao original. Autori: Vojtěch Veselý, Jan-Philipp Gutt, Hendrik Baerenhof, Tamas Varga, Daniel Rideg, Annie King, Catherine Weld, Eszter Matolcsi, Basil Black, Jandi Hallin, Mette Pauline Skjævestad Strand, Katarina Milenković , Milan Prica, Chemi Peña, Fabio Lo Presti, Ahmet Berkay Atik, Hakan Gonul, Alex Lee, Nim Kibbler, Adam Cade Dizajn: Katarina Milenković Urednik: Adam Cade Fotografije: WWOOF LLOOF (Living And Learning on Organic Farms) – Živeti i uč iti na organskim farmama je projekat finansijski podržan od strane EU Erasmus+ Programa za Strateško Partnerstvo. Projekat je finansiran uz podršku Evropske Komisije. Ova publikacija iznosi samo stanovište autora i Komisija ne preuzima odgovornost. Sadržaj Uvod 5 Upravljanje zemljištem i kompostiranje 6 Uzgoj povrća, voća, jezgrastog voća i lekovitog bilja 12 Održavanje pašnjaka, uključujući korov 17 Upravljanje usevima i vodom, korov, štetočine i bolesti 23 Uzgoj stoke, ovaca, koza, svinja, goveda i konja 28 Uzgoj sitne stoke, živine i pčela 35 Čuvanje i prerada poljoprivrednih proizvoda 40 Upotreba i održavanje ručnog alata 46 Eko gradnja - zemlja, kamen, drvo i slama 51 Rad sa ljudima 56 Uspostavljanje malog poljoprivrednog ili prerađivačkog preduzeća 62 LLOOF Vodič 5 Uvod LLOOF Vodič može se besplatno preuzeti sa Interneta – Uvod u proizvodnju organske hrane, preduzetništvo, volonterizam i kulturnu razmenu u okviru poljoprivrednih preduzeća Vodič koji besplatno možete preuzeti sa Interneta je namenjen svima koji žele da nauče više o organskom uzgoju hrane i održivom načinu života – predstavlja dopunu praktičnom volonterskom iskustvu podržanom od strane iskusnih poljoprivrednika. Uglavnom je pisan za 30-o godišnjake ili odrasle osobe približne starosti (uglavnom ispod 30 godina starosti) koji svake godine volontiraju kako bi živeli i učili na farmama u Evropi. Volontiranje na farmama je vid praktičnog učenja u neformalnoj situaciji, volonteri imaju priliku da stečeno znanje primenjuju u radu na farmi. Cilj je da se praktično radno iskustvo, koje volonter/ka nosi iz grada, upotpuni neformalnim, jedan-na-jedan učenjem koje pružaju farme-domaćini u različitim Evropskim zemljama. Baš zahvaljujući ovim farmama volonteri požele da nauče više o održivim vidovima ishrane i načinu života, da steknu formalnije znanje o organskoj proizvodnji, ili potencijalno postanu proizvođači ili prerađivači hrane. Vodič se fokusira na praktične veštine zastupljene u organskoj proizvodnji hrane (npr. pravljenje komposta, čuvanje semena, suzbijanja štetočina), a sa kojima bi volonter mogao da se sretne na farmi ili manjem poljoprivrednom dobru. Ipak, upotreba navedenih veština zavisiće od određenih lokalnih resursa, uslova, kulture, kao i od iskustva i interesovanja domaćina farme. Tako da će ovaj vodič služiti kao dopuna praktičnom, nefromalnom, i jedan-na-jedan učenju koje će volonteri sticati na farmama domaćina. Farmeri volonteri imaju mogućnost da se upoznaju sa jedanaest osnovnih tema, od rada sa ručnim alatom, drugim ljudima, i zdravim zemljištem, do gajenja organskih useva, preko nege stoke na organskim farmama, i mogućem uspostavljanju svog prvog preduzeća. Svaka tema je, u vidu teksta, obrađena na 5 do 8 strana, a pored teksta možete pronaći i dosta linkova za druge sajtove i video materijala, slično kao Wikipedia. Takođe, tekstovi i linkovi predstavljaju osnov LLOOF sajta www.llooff.eu, samo što je sajt slikovniji, kolaborativniji i interaktivniji od priručnika. Glavne delove svake teme čine Uvod, Osnove (osnovne informacije, pristupi i principi), Praksa (praktični apsekti na farmi), i Širom Evrope (različiti načini bavljenja poljoprivredom). Navedene naslove prati i deo o tome šta WWOOF može da ponudi volonterima, uključujući i linkove ka širokom spektru Organizacija, Mreža i Linkova. Deo Prakitčno, pisan italik fontom, navodi jednostavne, kratke aktivnosti koje volonter može uraditi na farmi domaćina. I na kraju, deo Znanje, Veštine sadrži niz praktičnih vežtina . Evropska WWOOF mreža (Worldwide Opportunities on Organic Farms) sačinjena je od deset partnerskih organizacija iz Nemačke, Italije, Norveške, Srbije, Češke Republike, Mađarske, Irske, Španije, Turske i Velike Britanije. WWOOF – Worldwide Opportunities on Organic Farms – je jedan od najvećih i najstarijih programa za razmenu mladih farmera u Evropi koji se konstanto širi već više od 40 godina. WWOOF, osnovan sedamdesetih godina, danas predstavlja svetski pokret koji povezuje volontere sa farmerima i uzgajivacima zarad promocije kulutrnih i edukativnih iskustava baziranih na poverenju i ne-monetarnoj razmeni, sa ciljem da podrži izgradnju održivog globalnog društva. Više informacija dostupno na: LLOOF Youtube Kanal: www.youtube.com/LivingandLearningonOrganicFarms LLOOF e-učenje Moodle sajt: www.lloof.eu Promotivni sajt: www.edvorg.weebly.com Email: info@lloof.eu Koordinator LLOOF projekta, adam@wwoof.org.uk LLOOF Vodič 6 Upravljanje zemljištem i kompostiranje Uvod Iako zemljište možda igleda beživotno, svakako nije. Smatra se da je ono “koža zemlje” sa veoma raznolikim zajednicam mikroba i životinja koje zavise od organske materije. Sve u polju, ili bašti zavisi od zdravlja ovih zajdenica koje naseljavaju zemljište. Pogledajte the soil food web i video zapise izlistane dole kako biste shvatili život na i u zemlji. Shvatali mi ili ne, zemljište utiče na svakoga od nas u svakodnevnom životu. Pored toga što je glavni činilac u proizvodnji hrane i drugih poljoprivrednih proizvoda, zemljište pruža širok opseg funkcija koje su izvan poljoprivrede. Reguliše vodu, podržava život biljaka i životinja, reciklira organski otpad, reciklira nutrijente, skladišti karbon, filtrira zagađivače, i služi kako fizička potpora za objekte. Poljoprivrednici Zemljište i voda su glavni elementi u poljoprivredi. Plodnost poljoprivrednog zemljišta zavisi od toga koliko zemlje i vode je dostupno, kao i od njihovog kvaliteta. Za farmere, osnovna sredstva za život predstavljaju dobro poznavanje zemljišta na njihovom imanju kao i, kako najbolje da iskoriste vodu koja im je dostupna. Poljoprivrednici u organsoj poljoprivredi Zemljište je neobnovljiv resurs od koga zavisi 95% našeg snabdevanja hranom. Aplikacija kratkoročne hemijske prihrane u konvencionalnoj poljoprivredi crpi iz zemljista organsku materiju alarmantnom brzinom. Umesto korišćenja jakih hemikaljija koje degradiraju zemljište, poljoprivrednici u organskoj poljopivradi konstantno vraćaju zemljištu, održavajući ga zdravim i plodnim za buduće genracije. Organska poljoprivreda koja stalno nadograđuje organsku materiju u zemljištu sprečava pretnje koje se mogu javiti, i biti opasne po prirodno funkcionisanje zemljišta – gubitak nutrijenata i/ili organske materije, dezertifikacija (opustinjavanje zemljišta), klimatske promene, nabijanje zemljišta, erozija zemljišta, smanjenje biodiverziteta, kontaminacija i zagađivanje, salinizacija. Poljoprivrednici u industrijskoj poljoprivredi U mnogim delovima razvijenog sveta, industrijska poljoprivreda zasnovana je na prostranstvima monokulture, što može dovesti do degradacije zemljišta kojima je neophodna aplikacija sintetičkih đubriva kako bi bila produktivna. Važno je zapamititi da je loše korišćenje zemljišta uzrokovalo pad mnogih civilizacija. Posle “Američkih oluja prašine” katastrofe sa zemljištem iz 1930-ih Franklin D. Roosevelt je rekao da “Nacija koja uništava svoje zemljište, uništava samu sebe.” Osnove “Hrani zemlju da nahraniš biljku” je osnovni princip organske poljoprivrede i baštovanstva. Zdrava hrana dolazi iz zdrave zemlje. Ne radi se samo o hrani, zdravo zemljište je direktno povezano sa zdravljem celog ekosistema. Neki principi korišćenja zemljišta i kruženja vode su slični na svim farmama – kao što je kruženje nutrijenata (Karbona, Azota i Fosfora). Zemljište igra važnu ulogu u brojnim ključnim prirodnim, biološkim, i hemijskim ciklusima. Zemljište skaldišti, reguliše ispuštanje, i transformiše nutrijente i druge elemente, uglavnom u fromu koja je lakše dostupna biljkama. Mađu najpoznatijim i najvažnijim ciklusima su kruženje ugljenika, azota, kiseonika, fosofora, sumpora, vode i minerala. Ove supstance se konstantno razmenjuju i recikliraju između zemlje i biljaka, geoloških ostataka, podzemnih voda i atmosfere. Intezitet ovih bio-geohemijskih razmena zavisi od mesta do mesta i regulisan je karakterisitkama zemljišta, upotrebom zemlje i klimatom. Suština kruženja nutrijenata leži u razlaganju i transformaciji materija koju vrše mikroorganizmi koji žive u zemlji. Mreža ishrane u zemljištu Više od 25% svih živih vrsta nalazi se u zemlji. Ukupna težina organizama koji žive u zemljištu je obično jednaka, ili veća od nadzemne, vidljive biomase. Nekoliko stotina grama plodnog zemljišta može sadržati, milijarde bakterija, kilometre gljivičnih hifa, desetine hiljada protozoa, hiljade nematoda, nekoliko stotina insekata, pauka i crva, i stotine metara korena biljaka. Ova biota pretvara zemljište u biološki motor. Živi organizmi su uključeni u ključne procese u zemljištu, glavni su u sprovođenju kruženja nutrijenata, regulišu biljne zajednice, razgrađuju zagađivače i stabilizuju sturkturu zemljišta. Dodatno, zemljište podržava nadzmene ekosisteme i biodiverzitet. LLOOF Vodič 7 Struktura  Iako se veoma razlikuju od mesta do mesta, sva zemljišta sadrže pet različitih osnovnih komponenti koje su ključne za život:  Organska materija- neživi material koji potiče od biljaka i životinja koje se raspadaju. Organska materija obično čini mali udeo (obično između 1 do 6 %) u zemljištu. Kvalitet organske materije koja se nalazi u tlu ima ključni uticaj na rast biljaka.  Organizmi kjoi žive u zemljištu – predstavljaju živi i većinom nevidljivi deo zemljišta, sačinjen od mikroorganizama kao što su bakterije i gljive, uključujući i životinje poput glista i insekata. uploads/Geographie/ lloof-guide-rs.pdf

Tags
Administrationvodič lloof hrane mins.) gajenje
Documents similaires
  • 27
  • 0
  • 0
Afficher les détails des licences
Licence et utilisation
Gratuit pour un usage personnel Attribution requise
Partager