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Col Roulé Sommaire exécutif Sommaire pro ?l de l ? entreprise Col Roulé est un bistro qui vise à devenir le second chez soi des résidents de Saint- Henri en servant des plats copieux préparés à partir d ? ingrédients locaux agrémentés de bières artisanales locales le tout dans une ambiance qui encourage les clients à se détendre et à s ? arrêter un moment Col Roulé est entièrement détenue et exploitée par un couple Angélique et Étienne Paquet Chez Col Roulé on croit que la clé pour être heureux consiste à mener une bonne vie Leur passion de servir à leur collectivité des mets entièrement préparés avec des ingrédients locaux les aide à atteindre cet objectif Col Roulé est une ?uvre d ? amour qui permet de jumeler la sensibilité opérationnelle d ? Étienne à la passion d ? Angélique de créer des plats savoureux uniques Dès leur première visite ils ont été charmés par le caractère artisanal et non conformiste de Saint-Henri Sommaire étude de marché Au Canada l ? industrie de la restauration constitue p cent du PIB du pays et l ? Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires prévoit que ce secteur continuera de cro? tre d ? ici Bien qu ? il s ? agisse d ? un secteur important aucune cha? ne ne domine le marché les entreprises étant majoritairement indépendantes incluant les franchises La gestion des coûts visant à assurer une marge de pro ?t continue de représenter un dé ? pour les restaurateurs Col Roulé retiendra les services de conseillers professionnels pour réaliser des économies tout en cherchant à s ? imposer comme un incontournable dans le quartier de Saint-Henri L ? entreprise vise les jeunes professionnels célibataires ou élevant une famille dont les revenus moyens d ? échelonnent entre et et qui vivent ou travaillent dans le secteur Sommaire Marketing La principale stratégie de Col Roulé consiste à faire du réseautage avec les résidents et d ? autres propriétaires de petites entreprises du secteur Saint-Henri est un quartier émergent qui accueille de nombreuses petites entreprises et des professionnels qui apprécient le coût raisonnable des loyers La stratégie de marketing de Col Roulé est de participer de manière authentique à l ? esprit de camaraderie qui règne dans le quartier en o ?rant aux résidents des plats consistants faits à partir d ? ingrédients locaux et ce à des prix raisonnables Col Roulé a identi ?é le marché Atwater comme étant un lieu de rencontres pour les membres de la collectivité et elle envisage la possibilité de participer et d ? o ?rir des dons pour le tirage hebdomadaire dont les recettes servent au développement communautaire Col Roulé devra se conformer aux règlements municipaux de l ? arrondissement Sud-Ouest ainsi qu ? aux lois provinciales pour de pouvoir ouvrir ses portes Col Roulé a retenu les services d ? un avocat pour s ? occuper de la paperasserie administrative et à la suite de la recommandation de ce dernier un