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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUP

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSITE MOULOUD MAMMERI DE TIZI-OUZOU Faculté des sciences biologiques et des sciences agronomiques Département de biologie animale et végétale Mémoire de fin d’étude En vue de l’obtention d’un diplôme de Master en biologie Option : Génétique et Amélioration des Plantes Présenté par Mr Mammar Juba Présidente : Mme Lakabi L. Maitre assistante classe A à l’UMMTO Promotrice : Mme Taleb-Toudert K. Maitre de conférences classe B à l’UMMTO Examinateur : Mr Medjbeur Dj. Maitre assistant classe A à l’UMMTO Examinatrice : Mme Sahmoune F. Maitre assistante classe A à l’UMMTO Promotion 2014 /2015 Extraction et dosage des polyphénols totaux de la lavande (Lavandula stoechas L.). Evaluation de leurs activités antibactériennes vis-à-vis de Staphylococcus aureus et de Pseudomonas aeruginosa. Estimation de l’effet insecticide de la poudre des feuilles sur les adultes de Tribolium castaneum (Coleoptera : Tenebrionoidae) i Remerciements “On ne peut rien enseigner à autrui. On ne peut que l'aider à le découvrir lui-même.” Galilée C’est sur ces sages paroles que je tiens de prime abord à remercier ma promotrice Madame Taleb-Toudert Karima qui a dirigé ce travail. J’ai ainsi pu bénéficier de sa magnanimité, sa disponibilité et son soutien indéfectible. Elle a su entretenir en moi la graine du savoir et de la connaissance avec son sérieux, sa rigueur et sa discipline dans le travail. Je remercie infiniment madame Lakabi L. merci d’avoir accepté de partager avec nous vos impressions et vos conseils avisés. C’est un honneur de vous avoir comme présidente du jury. Monsieur Medjbeur Dj. et Madame Sahmoune F. merci pour l’intérêt que vous avez manifesté à l’égard de ce travail. C’est un réel plaisir de vous compté parmi les membres du jury. Monsieur Houali pour m’avoir ouvert les portes de votre laboratoire de recherche. Merci pour votre immense générosité. Monsieur Baik N. merci de votre aide et de vos conseils durant toute la période de réalisation de ce travail. Mes remerciements s’adressent également à mes parents qui ont toujours été présents pour moi à tout moment et dans toutes les situations et sans qui, je n’aurais jamais eu le soutien nécessaire ainsi que de vifs encouragements pour toutes les étapes que j’ai eu à affronter dans la vie. Vous êtes un trésor inestimable qui j’espère durera encore longtemps. Pareillement, je remercie Fatma Zohra AMANI qui a su me soutenir et m’encourager durant les moments difficile que j’ai affrontés. Tous mes égards et ma considération à Ammar Aksoum, Mohamed Selmani et Samir Malek qui ont su me supporter durant tout mon cursus et qui ont toujours trouvé les mots pour me pousser à aller de l’avant. ii Dédicaces A la mémoire de Grand-père Said Grand-mère Ouiza Grand-mère Djouhar Yemma Fatma iii Liste des figures Figure 01 : voie de l’acide shikimique (Floss, 1997). .............................................................5 Figure 02 : Voie du phénylpropanoide (Hoffmann et al., 2004). ............................................6 Figure 03: Voie de biosynthèse des flavonoïdes (Winkel–Shirley, 2001; ................................7 Subsamanian et al., 2007) .......................................................................................................7 Figure 04 : Quelques exemples d’acide phénolique (Sarni-Manchado et Cheynier, 2006). .....8 Figure 05 : Quelques exemples des structures chimiques des stilbènes (Boubekri, 2014). ......9 Figure 06: principaux constituants de la lignine (Hopkins, 2003) ..........................................9 Figure 07 : Structure d’une lignine (Scalbert et Williamson, 2000). .......................................9 Figure 08: Exemples des structures chimiques des lignanes. (A) unité de phénylpropane ..... 10 C6-C3. (B) Sauriol A (lien β-β'). (C) rufescidride (Omar, 2010). .......................................... 10 Figure 09: Quelques exemples des structures chimiques des coumarines ............................. 10 (Macheix et al., 2005). .......................................................................................................... 10 Figure 10: Structure de base des flavonoïdes (Dacosta, 2003). ............................................. 11 Figure 11 : Structure de base des tanins hydrolysables et condensés (Hopkins, 2003). ........ 13 Figure 12 : Observation en microscopie électronique à balayage des trichomes de feuilles de Lavandula stoechas (Zuzarte et al., 2010). ............................................................................ 15 Figure 13 : Feuilles de Lavandula stoechas (Mâatkas, 2015). .............................................. 15 Figure 14 : Fleur de Lavandula stoechas (Mâatkas, 2015).................................................... 16 Figure 15 : Corolles (fleurs) de Lavandula stoechas (Ath Zmenzer, 2015). ......................... 17 Figure 16 : Bractées de Lavandula stoechas (Mâatkas, 2015). ............................................. 18 Figure 17 : Géolocalisation des deux stations d’étude (source : www.google.fr/maps). ........ 24 Figure 18 : Méthode d’échantillonnage. ............................................................................... 25 Figure 19 : Procédé de prélèvement des échantillons. .......................................................... 26 Figure 20 : Méthode de préparation du matériel végétal. ...................................................... 27 Figure 21 : Préparation du bio-test par contact. .................................................................... 31 Figure 23 : Teneurs en eau moyennes des feuilles de Lavandula stoechas des deux stations d’étude (%). .......................................................................................................................... 32 Figure 22 : Teneurs en eau des feuilles de Lavandula stoechas provenant des deux stations d’étude (%). .......................................................................................................................... 32 Figure 24 : Représentation graphique des moyennes de la teneur en eau des feuilles des deux stations d’étude ± écart type.................................................................................................. 33 Figure 26 : Teneurs en eau moyenne des fleurs de Lavandula stoechas issues des deux stations d’étude (%). ............................................................................................................. 33 iv Figure 25 : Teneurs en eau des fleurs de Lavandula stoechas provenant des deux stations d’étude (%). .......................................................................................................................... 33 Figure 27 : Moyennes ± écart type de la teneur en eau des fleurs des deux stations d’étude.. 34 Figure 29 : Teneurs en eau moyenne par fleurs de Lavandula stoechas (%). ........................ 34 Figure 28 : Teneurs en eau par fleurs de Lavandula stoechas (%). ....................................... 34 Figure 30 : Moyennes ± écart type de la teneur en eau contenue dans chaque fleur des stations d’étude. .................................................................................................................... 35 Figure 31 : Teneurs en eau des feuilles et fleurs de Lavandula stoechas provenant de la station d’Ath Zmenzer (%). .................................................................................................. 36 Figure 32 : Teneurs en eau moyenne des feuilles et fleurs de Lavandula stoechas d’Ath Zmenzer (%). ....................................................................................................................... 36 Figure 33 : Moyennes ± écart type de la teneur en eau des feuilles et fleurs d’Ath Zmenzer. ............................................................................................................................................. 36 Figure 35 : Teneurs en eau moyenne des feuilles et fleurs de Lavandula stoechas de Mâatkas (%). ...................................................................................................................................... 37 Figure 34 : Teneurs en eau des feuilles et fleurs de Lavandula stoechas provenant de la station de Mâatkas (%). ........................................................................................................ 37 Figure 36 : Moyennes ± écart type de la teneur en eau des feuilles et fleurs de Mâatkas. ...... 37 Figure 37 : Concentrations en polyphénols totaux des extraits de feuilles et de fleurs de Lavandula Stoechas provenant des deux stations (mg/ml). .................................................... 38 Figure 38 : Courbe d’étalonnage de l’acide gallique. ........................................................... 39 Figure 39 : Teneurs moyennes en polyphénols des feuilles de Lavandula stoechas pour chaque individu (g EAG/100g MS) ....................................................................................... 40 Figure 40 : Teneurs moyenne en polyphénols des feuilles de Lavandula stoechas pour chaque station (g EAG/100g MS) ..................................................................................................... 40 Figure 41 : Teneurs moyennes ± écart type en polyphénols des feuilles de Lavandula stoechas au sein des deux stations. ........................................................................................ 41 Figure 43 : Teneurs moyennes en polyphénols des feuilles de Lavandula stoechas pour chaque station (g EAG/100g MS). ........................................................................................ 42 Figure 42 : Teneurs moyennes en polyphénols des fleurs de Lavandula stoechas pour chaque individu (g EAG/100g MS) .................................................................................................. 42 Figure 44 : Représentation graphique de l’estimation de la teneur moyenne en polyphénols des feuilles de Lavandula stoechas au sein des deux stations ± écart type. ............................ 42 Figure 45 : Teneurs moyennes en polyphénols des feuilles et fleurs de Lavandula stoechas pour chaque individu de la station d'Ath Zmenzer (g EAG/100g MS) ................................... 43 Figure 46 : Teneurs moyennes en polyphénols des feuilles et fleurs de Lavandula stoechas provenant de la station d'Ath Zmenzer (g EAG/100g MS) .................................................... 43 v Figure 47 : Teneurs moyennes ± écart type en polyphénols des feuilles et fleurs de Lavandula stoechas issues de la station d’Ath Zmenzer. ........................................................................ 43 Figure 49 : Teneurs moyennes en polyphénols des feuilles et fleurs de Lavandula stoechas issues de la station de Mâatkas (g EAG/100g MS) ................................................................ 44 Figure 48 : Teneurs moyennes en polyphénols des feuilles et fleurs de Lavandula stoechas pour chaque individu de la station de Mâatkas (g EAG/100g MS) ........................................ 44 Figure 50 : Teneurs moyennes en polyphénols des feuilles et fleurs de Lavandula stoechas issues de la station d’Ath Zmenzer ± écart type..................................................................... 44 Figure 51 : Zones d’inhibitions induites par les extraits de polyphénols totaux sur Staphylococcus aureus.......................................................................................................... 47 Figure 52 : Zones d’inhibition de Staphylococcus aureus induites par les polyphénols des feuilles de Lavandula stoechas de chaque individu issu des deux stations d’étude (mm). ...... 48 Figure 53 : Moyennes des zones d’inhibition de Staphylococcus aureus induites par les polyphénols des feuilles de Lavandula stoechas des deux stations d’étude (mm). ................. 48 Figure 54 : Diamètres moyens ± écart type des zones d’inhibition induites par les polyphénols des feuilles issues des deux stations. ................................................................. 48 Figure 55 : Diamètres des zones d’inhibition de Staphylococcus aureus induites par les polyphénols des fleurs de chaque individu issu des deux stations d’étude (mm). ................... 49 Figure 56 : Diamètres moyens des zones d’inhibition de Staphylococcus aureus induits par les extraits de fleurs des deux stations d’étude (mm). ............................................................ 49 Figure 57 : Diamètres moyens ± écart type des zones d’inhibition induites par les extraits des fleurs uploads/Geographie/mammar-juba.pdf