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Pr. Hassan BELLIHI Cours de Gestion de Production 1 ENCG AGADIR Université Ibn

Pr. Hassan BELLIHI Cours de Gestion de Production 1 ENCG AGADIR Université Ibn Zohr Gestion de Production Chargé du cours : Pr H. Bellihi Pr. Hassan BELLIHI Cours de Gestion de Production 2 Objectifs du cours : L’entreprise entant que système productif est orienté vers la solution de la problématique centrale du rapport qualité/ quantité/ coût. Ce cours a pour objectif de sensibiliser les étudiants, en gestion et éventuellement dans les autres filières, à quelques problèmes relevant de la gestion de production aussi bien pour les entreprises industrielles que pour les entreprises de services. La production est la plus vieille fonction du monde. Avec la concurrence et la mondialisation des marchés, les méthodes classiques de production sont tombées en caduc. Actuellement, il faut produire vite des produits et des services de bonne qualité et au moindre coût. La gestion de production devient une arme stratégique privilégié. Ainsi, les modes de gestion de la production ont évolué pour répondre aux besoins des clients qui deviennent de plus en plus exigeant. Pr. Hassan BELLIHI Cours de Gestion de Production 3 Plan du cours : Chapitre introductif : A/ Le domaine de la gestion de production. B/ Les évolutions de la gestion de production. Chapitre premier : Organisation et gestion de la production. A/les fonctions, les services, les liaisons. B/Les modes d’organisation de la production. Chapitre deux : La conception du produit A/caractéristiques et définitions du produit B/les outils de conception du produit. Chapitre trois : La gestion de la capacité et des flux. A/gestion de la capacité. B/gestion des flux. Chapitre quatre : Planification et ordonnancement A/planification de la production. B/les techniques d’ordonnancement. Chapitre cinq : Gestion des stocks de production A/stocks de distribution/ stocks de fabrication. B/Méthode MRP. C/Production juste à temps. Pr. Hassan BELLIHI Cours de Gestion de Production 4 Chapitre introductif A/ Le domaine de la gestion de production : *Des produits de qualité ; *Un bon management industriel ; *Un bon plan marketing ; Tels sont les facteurs clé de survie d’une entreprise. L’entreprise se trouve en communication avec son environnement à travers trois types de flux n: 1-flux de matières : matière première ; composants ; emballages… 2-flux d’informations : publicité ; commande ; factures… 3-flux financier : mouvement de capitaux ; emprunt ; impôt ; salaires ; sponsoring… Au sein même de l’entreprise, de tels flux existent entre des services opérationnels et des services fonctionnels. Flux d’informations 1-Marketing 2- Gamme de fabrication 3-Études produits4- R&D 5-Achats & approvisionnements 6-lancements 7-qualité et contrôles 8- comptabilités 9-contrôle de gestion 10-gestion des commandes…. Direction Flux de matières. Mat 1eres Fab Assem Prt Composants emballages Pr. Hassan BELLIHI Cours de Gestion de Production 5 Ainsi, le rôle et l’objectif de la gestion de production consistent à gérer ces flux de matières et d’informations qui traduisent les objectifs et la volonté de la direction générale de l’entreprise. La production peut être approché comme une transformation de ressources appartenant à un système productif et ayant pour objectif la création de biens ou de services. Ces ressources sont de quatre types : 1-les équipements (bâtiments, machines…) 2-les hommes (opérateurs intervenant dans le processus de production) 3-les matières (matières premières ; composants…) 4-les informations techniques ou procédurales (gamme, nomenclature, consignes, procédures,…) La production d’un bien ou d’un service se fait par une succession d’opérations de consommation des ressources respectivement en transformant les caractéristiques morphologiques ou spatiales de matières dans le cas d’un bien, et sans transformation de matières dans le cas d’un service. Dan ce dernier cas la production consiste en une mise a disposition de : *Produits par l’intermédiaire d’opérateurs (vendeurs, guichetiers…) *D’informations (position de compte…) *produits par l’intermédiaire de machines (distributeurs…) La production de services peut consister en une transformation des caractéristiques spatiales (transports) ou temporelles (stockage) qui s’effectue par les entreprises de distribution et de services. Le regain d’intérêt de la gestion de production est dû essentiellement aux conditions de compétitivité qui oblige toute entreprise à organiser efficacement sa production. Cette fonction a connu trois étapes étalées dans le temps : La première à débuté au début de ce siècle et a duré jusqu’au début des années 60. C’est l’âge des producteurs ou l’offre est inférieure à la demande. Les fonctions essentielles étaient techniques et industrielles c’est à dire la production puis la vente. L’objectif était quantitatif augmenter la production afin de satisfaire la demande. Cela nécessite la rationalisation des processus de production à travers la réduction des coûts. La gestion de production est basé sur : *la division des tâches ; *la séparation des phases de conception, d’exécution, et de contrôle. Pr. Hassan BELLIHI Cours de Gestion de Production 6 La deuxième phase s’est caractérisée par l’équilibre de l’offre et de la demande. De plus en plus exigeant, le consommateur affine sa demande et choisit son fournisseur. L’entreprise doit diversifier sa production pour coïncider avec les attentes des consommateurs. Ce qui nécessite le recours a l’action marketing, la maîtrise de l’activité de production, l’organisation des approvisionnements, la régulation des stocks et la fixation des échéances. Ainsi l’objectif était la production de ce qui sera vendu. Du point de vue global, le concept de produit se modifie, dans un marché concurrentiel, le client devient acheteur et utilisateur du produit d'où la nécessité de gérer efficacement les activités connexe (SAV, distribution, emballage…). La troisième phase est caractérisé par l’excèdent de l’offre sur la demande. Cela crée une concurrence sévère, intense et internationale entre les entreprises face à un client exigeant. Cela implique l’adaptation de la production a cette demande et par conséquent la nécessité de maîtriser les coûts, d’avoir des produits de bonne qualité, de respecter les délais de livraisons. Qui doivent être courts et fiables, renouvellement des produits, renouvellement des techniques de fabrication. Ainsi, l’entreprise devait réaliser la production de ce qui est déjà vendu. Delà commence à apparaître des soucis de stratégies industrielle et de contrôle précis de la gestion. La gestion de production est une gestion de flux (flux de matières et flux d’informations). Ces objectifs sont : Le raccourcit des délais de livraison L’augmentation de leur fiabilité L’augmentation de la flexibilité de l’entreprise La diminution des coûts (achats, personnel …) La contribution à la motivation du personnel L’intégration du personnel à l’entreprise. Afin de réaliser ces objectifs, la gestion de production nécessite : Un haut niveau de qualité de fabrication Une maintenance efficace afin de minimiser les pannes Une bonne gestion des ressources humaines Des investissements adaptés Des implantations propres à faciliter le flux des produits. En effet, les objectifs de la gestion de production se résume en une seule phrase : « la production doit permettre de fabriquer des produits de qualité, au moindre coût, dans les délais minima, et d’adapter instantanément l’offre de l’entreprise aux variations de la demande des clients. » Cette phrase est en même temps synthétique et paradoxale. En effet, comment arriver à Pr. Hassan BELLIHI Cours de Gestion de Production 7 produire des produits de qualité qui suppose un contrôle soigneux de la production aux différentes étapes du cycle de fabrication et le respect des délais de livraison. Ces procédures vont à l’encontre de la minimisation des coûts. Par conséquent, la gestion de production consiste à réaliser des arbitrages entre différents objectifs contradictoires sinon antagoniste. La solution optimale a ce problème globale ne peut être trouver qu’on découpant le problème en sous problèmes plus maniables et maîtrisables : Gestion e stock ; Gestion des équipements ; Gestion de la qualité ; Planification de la production… Et de chercher une solution spécifique a chacun de ces sous problèmes. L’examen des critères de la gestion de production nous révèle que : 1- La fabrication des produits de qualité est l’un des moyens de satisfaire une demande exigeante sur un marché concurrentiel. Cette notion de qualité conditionne pour partie l’avenir de l’entreprise. En effet, le coût de la non qualité sera important et étalée dans le temps. Depuis le taylorisme (séparation du contrôle de l’exécution) l’approche de la qualité a considérablement évolué pour devenir un argument essentiel de la compétitivité des firmes et par conséquent la démarcation du concept « qualité totale », « zéro défaut « développé par le japonais ISHIKAWA. Il s’agit d’élargir la notion de produit et de prendre en considération tous les services connexes. Une telle procédure renvoie au contrôle de la qualité du premier coup et par conséquent produire sans défaut (procédure différente de vendre sans défaut). L’atteinte de cet objectif nécessite un contrôle tout le long du processus de production, le contrôle devient essentiellement de la prévention. En fin, la qualité d’un produit intègre aussi les composantes émanant de l’extérieur ce qui oblige l’élaboration de relations spécifiques avec les fournisseurs. 2- Le respect des délais de livraison est u élément important de l’image de marque de l’entreprise dans le sens où il traduit l’efficacité de l’organisation. Ces délais sont définis conjointement par la direction de production et celle commerciale .En effet, satisfaire rapidement une uploads/Industriel/ mon-cours-gp 1 .pdf