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1 AC02_v1.4 Production d’aliments pour animaux AC-02 Ver 1.4 2 AC02_v1.4 HISTOR

1 AC02_v1.4 Production d’aliments pour animaux AC-02 Ver 1.4 2 AC02_v1.4 HISTORIQUE DU DOCUMENT Version et date d’approbation Motifs de la révision Portée de la révision Date ultime d’application 0.1 04/08/2008 Arrêté royal du 1/07/08 modifiant l'arrêté royal du 21 février 2006 fixant les conditions d'agrément et d'autorisation des établissements du secteur de l'alimentation des animaux (MB 23/07/08) (modification des annexes III et IV de l’AR du 21/02/06 et création d’une annexe IIIbis (formulaire)) Point 13 Point 14 01/01/2009 0.2 22/12/2008 Définition du champ d’application : mise en dépôt de produits primaires en provenance d’agriculteurs Point 2.1. 01/01/2009 Amélioration du référencement des documents applicables par l’entreprise Point 2.2. Point 2.3. Déplacement de l’exigence de verrouillage adéquat lors du stockage de matières premières ou d’auxiliaires vers le document BC-01 Point 7. Inventaire des analyses obligatoires légales Point 9.1. Eclaircissement quant à l’application d’exigences légales (« aliments médicamenteux » et « aliments pour animaux jugés critiques ») Point 13.2 Point 13.7 Point 14.1 1.0 09/08/2012 Approbation de la version 2.0 du Guide Autocontrôle Alimentation animale G-001 Tout le document 09/11/2012 1.1 1/07/2013 Introduction d’une référence au document AT- 14 Point 13 1/07/2013 1.2 23/08/2013 Application du Règlement (UE) 225/2012 et de l’AR du 21/02/2006 Points 7, 9, 10 & 14 22/11/2013 Corrections Points 2.1, 8.2 et 8.18 Arrêté royal du 20/12/2012 modifiant l'arrêté royal du 21 décembre 2006 établissant les conditions de préparation, de mise sur le marché et d'utilisation des aliments médicamenteux Point 13 1.3 23/12/2015 Publication du Règlement (UE) 2015/1905 (modification du Règlement (CE) 183/2005) Point 9.1 Point 10 Point 14 23/12/2015 1.4 21/10/2016 Nouvelle mise en page Tout le document 21/10/2016 3 AC02_v1.4 Table des matières 1. PRÉAMBULE ..............................................................................................................................5 2. CHAMP D’APPLICATION ...........................................................................................................5 2.1. GÉNÉRALITÉS ............................................................................................................................... 5 2.2. ENTREPRISES DU SECTEUR ALIMENTAIRE .............................................................................................. 7 2.3. DOCUMENTS TECHNIQUES PARTICULIERS .............................................................................................. 7 3. SPECIFICATIONS DE PRODUIT ................................................................................................8 4. FORMULATION D’ADDITIFS, PRÉMÉLANGES ET D’ALIMENTS COMPOSÉS ........................... 10 5. ACHAT ................................................................................................................................... 10 6. RÉCEPTION ........................................................................................................................... 10 7. STOCKAGE DES PRODUITS ................................................................................................... 11 8. PROCESSUS DE PRODUCTION .............................................................................................. 12 8.1. TRANSFORMATION DE SOUS-PRODUITS ANIMAUX ET UTILISATION DE ‘MATIÈRES PREMIÈRES POUR ALIMENTS DES ANIMAUX’ D’ORIGINE ANIMALE ................................................................................................................... 12 8.2. ORDRE DE PRODUCTION ................................................................................................................ 13 8.3. CONTAMINATION CROISÉE .............................................................................................................. 13 8.4. HOMOGÉNÉITÉ ............................................................................................................................ 15 8.5. APPAREILS DE MESURE, DE DOSAGE ET DE CONTRÔLE ............................................................................ 15 8.6. SÉCHAGE ................................................................................................................................... 15 8.7. NETTOYAGE ET/OU TRIAGE ............................................................................................................. 16 8.8. BROYAGE ................................................................................................................................... 16 8.9. MÉLANGE ................................................................................................................................... 16 8.10. TRAITEMENT THERMIQUE ............................................................................................................ 16 8.11. AGGLOMÉRATION ..................................................................................................................... 17 8.12. REFROIDISSEMENT .................................................................................................................... 17 8.13. EMIETTAGE ............................................................................................................................. 17 8.14. TAMISAGE (APRÈS REFROIDISSEMENT ET/OU ÉMIETTAGE) ................................................................... 17 8.15. ENROBAGE .............................................................................................................................. 17 8.16. EMBALLAGE (CONDITIONNEMENT) ................................................................................................ 18 8.17. AUTRES ÉTAPES DU PROCESSUS .................................................................................................... 18 8.18. FLUX DE RETOUR ...................................................................................................................... 18 9. CONTROLE ET ANALYSE ........................................................................................................ 19 9.1. GÉNÉRALITÉS ............................................................................................................................. 19 9.2. MONITORING .............................................................................................................................. 23 10. ETIQUETAGE, LIVRAISON ET PRISE EN CHARGE PAR LE CLIENT ..................................... 23 11. PRODUITS NON CONFORMES ............................................................................................ 27 12. ADAPTATIONS DES PRODUITS OU DU PROCESSUS DE PRODUCTION .............................. 27 13. DISPOSITIONS PARTICULIÈRES POUR LES ALIMENTS MÉDICAMENTEUX POUR ANIMAUX 28 13.1. RESPONSABILITE ...................................................................................................................... 28 4 AC02_v1.4 13.2. ACHAT DE PRÉMÉLANGES MÉDICAMENTEUX ...................................................................................... 28 13.3. STOCKAGE DE PRÉMÉLANGES MÉDICAMENTEUX ................................................................................. 29 13.4. PRODUCTION ET STOCKAGE D’UN ALIMENT MÉDICAMENTEUX POUR ANIMAUX ............................................ 29 13.5. ENREGISTREMENTS ................................................................................................................... 30 13.6. CONTRÔLE D’ALIMENTS MÉDICAMENTEUX POUR ANIMAUX .................................................................... 31 13.7. LIVRAISON D’ALIMENTS MÉDICAMENTEUX POUR ANIMAUX .................................................................... 32 14. MISE SUR LE MARCHE D’ALIMENTS POUR ANIMAUX JUGES CRITIQUES OU SOUMIS AU MONITORING « DIOXINE ET PCB DE TYPE DIOXINE » .............................................................. 33 14.1. ADDITIFS APPARTENANT AU GROUPE DES « LIANTS, ANTIMOTTANTS ET COAGULANTS » (ADDITIFS E559, E561, E566, E598 ET E568) ........................................................................................................................... 33 14.1.1. Conditions spécifiques ....................................................................................................... 33 14.1.2. Registre ............................................................................................................................ 34 14.1.3. Echantillons ...................................................................................................................... 34 14.2. MONITORING DE LA DIOXINE ET DES PCB DE TYPE DIOXINE ................................................................. 34 14.2.1. Définitions ........................................................................................................................ 34 14.2.2. Aliments pour animaux concernés ...................................................................................... 35 14.2.3. Type d’établissements soumis au monitoring ....................................................................... 35 14.2.4. Produits à analyser ............................................................................................................ 36 14.2.5. Prise d’échantillons ............................................................................................................ 44 14.2.6. Registre ............................................................................................................................ 45 15. MISE SUR LE MARCHÉ D’ALIMENTS DIÉTÉTIQUES ........................................................... 45 15.1. DÉFINITIONS ........................................................................................................................... 45 15.2. PRINCIPES .............................................................................................................................. 46 15.3. AGRÉMENT SPÉCIFIQUE .............................................................................................................. 46 15.4. ETIQUETAGE ........................................................................................................................... 47 5 AC02_v1.4 AC-02 : Production d’aliments pour animaux 1. Préambule Ce document traite des aspects de sécurité alimentaire spécifiques lors de la production d’aliments pour animaux, à savoir : 1. Les matières premières pour aliments des animaux 2. Les additifs 3. Les prémélanges 4. Les aliments composés 2. Champ d’application 2.1. Généralités Les producteurs d’aliments pour animaux doivent respecter les prescriptions reprises dans ce document ‘AC- 02 : Production d’aliments pour animaux’. Un producteur d’aliments pour animaux commercialise sa propre production d’aliments pour animaux et la stocke également temporairement. Un producteur d’aliments pour animaux peut également réceptionner et mettre en dépôt des produits primaires en provenance de producteurs primaires (tiers) afin de les transformer par la suite dans sa propre production d’aliments pour animaux. Les activités associées à la production (nettoyage, aplatissage, stockage, séchage, emballage p.ex.)sont également couvertes par ce document. Les activités de stockage et de séchage exclusivement liées à la collecte et au séchage des céréales, oléagineux et protéagineux ressortent du document « AC-03 : Négoce d’aliments pour animaux », sauf si elles sont associées à la transformation de celles-ci en aliments pour animaux. Si le producteur preste également des services, comme la commercialisation d’aliments pour animaux produits par des tiers ou du stockage et de la manutention pour tiers, alors il doit respecter spécifiquement les prescriptions contenues respectivement dans les documents ‘AC-03 : Négoce d’aliments pour animaux’ et ‘AC-04 : Stockage et manutention d’aliments pour animaux’. Les activités de transport par route, exercées par le producteur, doivent suivre les prescriptions du document ‘AC-05 : Transport routier d'aliments pour animaux’. Exemples de champ d’application Un fabricant d’aliments composés doit appliquer les documents ‘AC-00 : Introduction’, ‘AC-01 : Dispositions générales’ et ‘AC-02 : Production d’aliments pour animaux’. Les activités de commercialisation et de stockage-manutention de sa propre production sont également couvertes. Pour ses activités de transport par route, ce fabricant suit le document ‘AC-05 : Transport routier d'aliments pour animaux’. Si ce fabricant commercialise des aliments pour animaux provenant de tiers (pas de sa propre production), il doit alors complémentairement appliquer les prescriptions du document ‘AC-03 : 6 AC02_v1.4 Négoce d’aliments pour animaux’. Si du stockage et de la manutention sont réalisés pour des tiers, alors le document ‘AC-04 : Stockage et manutention d’aliments pour animaux’ doit également être appliqué. Un producteur de gluten de maïs applique les documents ‘AC-00 : Introduction’, ‘AC-01 : Dispositions générales’ et ‘AC-02 : Production d’aliments pour animaux’ pour la production de cette matière première pour aliments des animaux. Une entreprise (pas un producteur primaire) presse des graines de colza. L’huile de colza est livrée à l’industrie du biodiesel et les tourteaux de colza sont à destination du secteur des aliments pour animaux (directement à l’éleveur ou non). Cette entreprise applique les documents ‘AC-00 : Introduction’, ‘AC-01 : Dispositions générales’ et ‘AC-02 : Production d’aliments pour animaux’. Lors de la moisson, un fabricant d’aliments composés réceptionne et met ensuite en dépôt des céréales produites par les agriculteurs des environs. Ces céréales sont ensuite utilisées dans les aliments composés qu’il fabrique. Il doit appliquer les documents ‘AC-00 : Introduction’, ‘AC-01 : Dispositions générales’ et ‘AC-02 : Production d’aliments pour animaux’. Si le même fabricant souhaite commercialiser ces céréales collectées, il doit alors complémentairement appliquer le document ‘AC-03 : Négoce d’aliments pour animaux’. Un certain nombre d’exigences mentionnées dans des documents de la série ‘AT-’ doivent être prises en compte dans l’organisation de toute entreprise ou sont d’application lors de certaines activités de production : - ‘AT-01 : Législation’ ; - ‘AT-02 : Notification obligatoire’ ; - ‘AT-03 : Tableau des normes, seuils d’intervention et limites de notification’ ; - ‘AT-04 : Réalisation pratique du plan HACCP’ ; - ‘AT-05 : Monitoring’’ ; - ‘AT-09 : Maîtrise des mycotoxines’ ; - ‘AT-10 : Maîtrise des salmonelles’. Des documents particuliers devront être appliqués par un nombre limité d’entreprises en fonction des aliments pour animaux produits et/ou de l’équipement utilisé. Ces documents sont les suivants : - ‘AT-08 : Contamination croisée’ ; - ‘AT-11 : Sous-produits animaux’ ; - ‘AT-12 : Production d’aliments pour animaux familiers’ ; - ‘AT-13 : Procédure d’utilisation d’un appareil de dosage de précision’. Documents particuliers de la série AT- L’utilisation de documents particuliers de la série AT- est aussi signalée lors du traitement d’un point spécifique (p.ex. la référence au document ‘AT-08 : contamination croisée’ est à nouveau donnée au point 8.3 – Contamination croisée). 7 AC02_v1.4 Production d’un aliment pour animaux pour compte de tiers Il peut arriver qu’une entreprise souhaite développer sa propre gamme d’aliments pour animaux mais qu’elle ne dispose pas de l’outil pour le faire. Elle peut alors décider de sous-traiter et de confier la production de cet aliment à une autre entreprise disposant des moyens pour le faire. Cela peut également se produire lorsque les installations d’un producteur subissent un dommage quelconque (panne de longue durée, sinistre, etc.) empêchant la production sur cette ligne. Il sous-traite alors auprès d’un uploads/Industriel/ production-d-x27-aliments-pour-animaux.pdf