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ISET Ksar Hellal Cours OGP KTARI.Z_Mars 2012 Page 1 Les TYPES de FLUX DE PRODUC

ISET Ksar Hellal Cours OGP KTARI.Z_Mars 2012 Page 1 Les TYPES de FLUX DE PRODUCTION I) Historique Du fait de l'organisation taylorienne des entreprises la gestion des flux a été confiée au personnel de production ou issu de la production (production, ordonnancement, méthodes) tandis que la gestion des stocks était réservée à de purs gestionnaires (comptables, acheteurs). Il s'est établi ainsi une véritable séparation du fait du découpage des tâches et de la différence de sensibilité des personnels. Cette séparation génère encore des conflits ou des incompréhensions lorsque les intérêts des uns sont en opposition à ceux des autres. Par exemple le gestionnaire du stock a intérêt à minimiser celui-ci alors que le responsable de production ne veut pas prendre le risque de manquer de matière première et d'arrêter la production. Aussi les outils et méthodes présentés ont été séparés bien qu'en réalité ils ont la plupart du temps une intersection non vide. Exemple: L'outil Kanban qui permet de gérer les flux de produits mais qui régule aussi les stocks et les en cours. L'outil Kanban ISET Ksar Hellal Cours OGP KTARI.Z_Mars 2012 Page 2 II) Organigramme d’une société Si l'on simplifie l'organigramme d'une entreprise on peut obtenir une représentation de ce type : Organigramme Dans une entreprise fabriquant des produits par montage à partir de produits semi- finis le problème le plus délicat à gérer est celui de la gestion des stocks, en effet le manque d'un seul composant peut stopper toute l'activité de production. Gestion des stocks ISET Ksar Hellal Cours OGP KTARI.Z_Mars 2012 Page 3 Dans une entreprise fabricant des produits après transformation de matière, la fabrication a une grande importance car c'est elle qui apporte la valeur ajoutée et c'est là où les investissements sont les plus importants. Aussi la bonne utilisation des moyens de production au travers de l'ordonnancement et de la gestion des flux prend toute son importance. Ordonnancement Remarque: De nombreuses entreprises fabriquent des produits semi-finis puis effectuent l'assemblage ou le montage ensuite. Elles sont donc confrontées aux deux types de problèmes (gestion des stocks et gestion des flux). La préoccupation majeure de la gestion des flux est de satisfaire les besoins du client, pour cela elle doit gérer au mieux deux types de flux en respectant les critères qualité des produits ou services :  Les flux physiques : approvisionnement des matières premières, circulation des matières premières, des composants, sortie des produits finis.  Les flux d'informations : commandes, ordres de fabrication (OF), gammes, suivi des données techniques, de la maintenance, des rebuts, des consommations matières, des heures de main d'œuvre, d'utilisation des moyens de production. La gestion des stocks a pour but d'assurer le pilotage des approvisionnements pour satisfaire leur mise à disposition pour l'élaboration des produits ou pour les besoins ISET Ksar Hellal Cours OGP KTARI.Z_Mars 2012 Page 4 des clients. Pour satisfaire ces deux besoins gestions des stocks et des flux, il existe de nombreux outils (MRP0, MRP2, KANBAN, OPT, GESTION DES STOCKS) mais ceux-ci ne peuvent pas être utilisés partout. Ils sont généralement adaptés à un type d'organisation de la production et ne conviennent pas dans un autre type. Aussi il faut dans un premier temps définir le type d'organisation. Les critères de classement sont nombreux. Plusieurs critères peuvent être retenus, les principaux sont :  Le type de flux de production (continu ou discontinu),  La taille des séries fabriquées (unitaire ou très grande série),  Le type de production (sur stock, à la commande),  Le type de produit. D'autres critères tels que le type de produits (bien physique ou service) permettent de classer une entreprise et de choisir des méthodes de gestion de production III) Types de flux de production Introduction Les principaux types de flux de production sont : • la production en continu, • la production en discontinu, • la production par projet, • type d'élaboration du produit. Bien entendu tous les types de flux intermédiaires peuvent exister. On peut les classer en quatre grandes tendances de type de production en fonction de la taille des séries et de la diversité de la production. Les outils et méthodes de gestion des flux seront bien sûr différents si l'on a affaire à un type de production ou à un autre. Types de flux de production ISET Ksar Hellal Cours OGP KTARI.Z_Mars 2012 Page 5 1) Flux continus Les exemples les plus caractéristiques de production en continu sont des produits comme le sucre, le pétrole, le ciment, l'acier en coulée continue. Ce type de flux de production a généralement les caractéristiques suivantes :  Produit unique ou quasi,  Implantation des machines de façon linéaire,  Peu de flexibilité,  Équilibrage de la capacité des machines très bon,  Peu ou pas d'en cours,  Investissement important et forte automatisation. Remarque: On retrouve des caractéristiques identiques pour des produits fabriqués en grande série tels que roulements à billes, embouteillage d'eau minérale. 2) Production en discontinu La production en discontinu est utilisée pour des quantités relativement faibles et pour des produits variés. Les industries de confection, les industries mécaniques sont des exemples de ce type de production (atelier). Ce type de flux de production a généralement les caractéristiques suivantes :  Implantation des machines par fonction,  Grande flexibilité car les machines ne sont pas spécifiques,  Équilibrage de la capacité des machines difficile d'où l'apparition d'en cours. 3) Production par projet Principales caractéristiques  La quantité produite est faible, souvent unitaire.  Le délai de fabrication est généralement impératif et son non respect peut entraîner des pénalités de retard.  Le projet est constitué d'un grand nombre d'opérations exécutées en séquence ou en parallèle, mais qui sont souvent interdépendantes (antériorités entre elles).  Les ressources humaines et matérielles sont souvent hétérogènes car elles proviennent d'entreprises ou de services différents.  Un projet a un début et une fin. Ces différentes caractéristiques impliquent une organisation spécifique de gestion. Exemple: Les exemples de production sous forme de projet Un pont, un navire, une formule 1, un prototype de voiture, etc. ISET Ksar Hellal Cours OGP KTARI.Z_Mars 2012 Page 6 4) Comparaison continu discontinu Principales caractéristiques Comparaison L'efficacité correspond au rapport entre le temps effectif de travail sur le produit et le temps que le produit reste en production. Les en cours sont des stocks intermédiaires de production. 5) Comparaison des coûts Comparaison des coûts Par exemple il sera plus avantageux d'utiliser une production par projet pour une formule 1, mais si l'on construit un modèle grand luxe de voiture (2000) on choisira une production en discontinu alors que si l'on fabrique une voiture de grande série (300 000) il sera plus rentable d'avoir une production en continu. ISET Ksar Hellal Cours OGP KTARI.Z_Mars 2012 Page 7 6) Comparaison taille des séries Les quantités de lancement peuvent être :  Unitaire,  Par petites séries,  Par moyennes séries,  par grandes séries. La notion de petite, moyenne ou grande série dépend du type de produit. 100 pour un airbus est une grande série, et une très petite série pour une vis. La notion de lancements répétitifs interviendra également dans la gestion de la production et sur l'implantation de la production. Exemple: 7) Type des ventes : Les principaux types de vente sont :  La vente sur stock,  La vente à la commande,  Un mixte des deux précédentes : production avec anticipation limitée avec assemblage à la commande. 7-1) vente sur stock Lorsque le délai de fabrication est supérieur au délai accepté par le client, il est nécessaire de produire avant d'avoir reçu la commande du client. Exemple : vêtement, télévision ... Pour diminuer les coûts de production il est parfois nécessaire de produire en grande quantité. Exemple tirage d'un livre en 3000 exemplaires. Lorsque la saisonnalité de la demande est trop forte et qu'il est inutile de maintenir des hommes et des ressources pour produire toute l'année. ISET Ksar Hellal Cours OGP KTARI.Z_Mars 2012 Page 8 Schéma 7-2) Production à la commande Le fabricant attend les commandes fermes des clients pour commencer à approvisionner et à produire. Pour l'entreprise c'est le cas idéal car elle produit uniquement ce qu'elle vend. C'est le cas par exemple d'entreprises fabriquant des produits spécifiques, souvent complexes, comme par exemple des machines outils spéciales, des circuits électroniques spéciaux ... Il faut que le délai accepté par le client soit compatible avec le temps de production. Schéma ISET Ksar Hellal Cours OGP KTARI.Z_Mars 2012 Page 9 7-3) Production avec anticipation limitée Lorsque le dilemme suivant se présente à une entreprise : Livrer rapidement les commandes de ses clients alors que les délais d'approvisionnement et de production sont longs. La solution consiste à combiner les deux méthodes précédentes. Fabriquer des stocks de sous-ensembles de produit standard puis, lors de la commande du client, assembler les sous-ensembles pour réaliser le produit demandé. Exemple: Certaines restaurations rapides ont opté pour cette solution : Les steaks hachés sont cuits d'avance et l'assemblage du hamburger est réalisé à la commande du client. uploads/Industriel/ types-de-flux-2 1 .pdf