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BUSINESS PLAN - CONFIDENTIEL NOM DE L’ENTREPRISE PAGE 1 « Ce business plan est

BUSINESS PLAN - CONFIDENTIEL NOM DE L’ENTREPRISE PAGE 1 « Ce business plan est exclusivement destiné à l'usage des personnes à qui il est adressé et à leurs conseils. Toutes les informations contenues dans ce document sont strictement confidentielles et toute copie ou usage total ou partiel de ce document, à toute autre fin que celle indiquée ici, ou encore le transfert la divulgation, total ou partiel, à toute personne sans autorisation écrite préalable ne sont pas autorisés. » Votre adresse Votre téléphone Votre boite mail BUSINESS PLAN - CONFIDENTIEL NOM DE L’ENTREPRISE PAGE 2 « Ce business plan est exclusivement destiné à l'usage des personnes à qui il est adressé et à leurs conseils. Toutes les informations contenues dans ce document sont strictement confidentielles et toute copie ou usage total ou partiel de ce document, à toute autre fin que celle indiquée ici, ou encore le transfert la divulgation, total ou partiel, à toute personne sans autorisation écrite préalable ne sont pas autorisés. » BUSINESS PLAN - CONFIDENTIEL NOM DE L’ENTREPRISE PAGE 3 Résumé opérationnel Le résumé opérationnel est un condensé de votre business plan. Il doit présenter les points clés de votre projet afin de permettre aux investisseurs potentiels d'en avoir rapidement une idée globale.  Présentez brièvement l’offre de votre futur restaurant. Soyez complet et concis. Le lecteur doit comprendre ce que vous vendez ! Ne rentrez pas dans des détails trop techniques à ce stade.  Présentez les membres fondateurs, leurs expériences, leur parcours. Insistez sur ce qui fera la différence !  Précisez votre marché, ses tendances, la clientèle que vous ciblez, la concurrence, et ce, en toute objectivité.  Expliquez enfin pourquoi vous sollicitez les investisseurs et à quelle hauteur. Vous l'aurez compris, le résumé opérationnel est une sorte de carte de visite de votre projet. Il reprend les éléments les plus importants de votre business plan. Nous vous conseillons donc de le rédiger en dernier, après avoir terminé la rédaction de votre plan d'affaires. Lors de sa rédaction, ayez toujours à l'esprit que le but du résumé opérationnel est de donner aux investisseurs une vision claire et globale de votre projet, mais également l'envie d'en savoir plus. Soyez pertinent et rappelez-vous qu'on n'a qu'une seule fois l'occasion de faire bonne impression ! Naissance du projet Vous devez à présent expliquer les origines de votre projet de restauration. Faîtes-le comme si vous racontiez une histoire. Vous devez notamment aborder les points suivants :  Racontez la naissance du projet : qui en a eu l'idée, comment cette idée lui est-elle venue ?  Présentez le parcours des membres fondateurs. Mettez en avant leurs formations et leurs expériences. L'objectif est de démontrer au lecteur la cohérence et le lien entre leurs parcours personnels et le projet d'entreprise. BUSINESS PLAN - CONFIDENTIEL NOM DE L’ENTREPRISE PAGE 4 Les réponses à ces questions doivent permettre au lecteur de votre business plan de comprendre que vous êtes les mieux placés pour porter ce projet. Si vous avez beaucoup de contenu, vous pouvez utiliser ce chapitre comme une introduction et détailler chaque point dans un sous-chapitre. Origines du projet Racontez ici l’histoire de votre projet. Le lecteur doit comprendre les raisons qui vous ont poussé à créer votre restaurant. Vous devez notamment :  Expliquer qui a eu l’idée du projet. Est-ce une idée personnelle, ou l'avez-vous nourrie collectivement ? Comment cette idée vous est-elle venue ? Quels sont les constats, les situations, les envies (ou les déceptions) qui vous ont insufflé cette idée ?  Expliquer en quoi cette idée répond à une opportunité de marché. Cela permettra de valider le fait qu'il y a potentiellement une clientèle face au besoin que vous avez identifié. L'objectif ici est de susciter l'adhésion du lecteur. Il doit saisir l'intérêt que peut avoir votre projet. Les membres fondateurs Présentez ici les membres fondateurs :  Leurs nom, prénom et âge.  Indiquez leurs diplômes, leurs expériences en cuisine et les compétences professionnelles en lien avec le projet.  Montrez le rôle de chacun, leur complémentarité, leurs motivations. L'objectif est de montrer qu'il y a adéquation entre les hommes et le projet. Le lecteur comprendra ainsi que vous êtes les bonnes personnes pour favoriser la réussite de l'entreprise. BUSINESS PLAN - CONFIDENTIEL NOM DE L’ENTREPRISE PAGE 5 Le produit ou le service Nous arrivons au cœur de votre projet. Dans cette partie, vous devez présenter l’offre de votre restaurant. L'objectif est de faire comprendre ce que vous vendez et les moyens utilisés pour leur mise en œuvre.  Vous devez notamment présenter votre concept et décrire la carte. Expliquez avec des termes clairs en quoi il consiste.  Dites enfin à quel stade se situe l’élaboration de votre carte : simple idée ou recette déjà testée. Rappelez-vous qu'à la fin de ce chapitre, le lecteur doit savoir ce que vous vendez et avoir envie, peut-être, d'acheter. Si vous avez beaucoup de contenu, vous pouvez utiliser ce chapitre comme une introduction et détailler chaque point dans un sous-chapitre. Description du produit - service Votre menu est au cœur de votre offre commerciale. C'est la solution à un problème, la réponse à un besoin. Le lecteur ou le futur consommateur doit donc en avoir une vision claire et détaillée. Pour cela :  Présentez votre concept et expliquez en quoi consiste votre offre.  Décrivez votre menu : quelles sont ses propriétés, ses spécificités, ses qualités. BUSINESS PLAN - CONFIDENTIEL NOM DE L’ENTREPRISE PAGE 6  Si vous avez une gamme de produits ou services, déclinez-la. N'hésitez pas à entrer dans des détails dès lors que cela facilite la compréhension de votre produit ou de votre service.  Expliquez comment son conçu vos plats. Le lecteur doit comprendre le process de fabrication, ce que cela implique en termes de temps, de moyens, d'infrastructures. Soyez descriptif. Le but ici est de faire comprendre ce que vous vendez dans les moindres détails ! Le stade d’avancement Vous devez indiquer à quel stade se situe votre restaurant. Toutes ces actions s'inscrivent dans un calendrier que vous devez détailler ici. Précisez, étape par étape, l'avancée de vos actions, de l'idée de projet à la date prévisionnelle de lancement de l'activité. Vous pouvez synthétiser le tout dans un tableau. Le lecteur doit comprendre que vous maîtrisez le planning de votre projet et que vous savez où vous allez. Le marché Pour vendre vos plats, il est nécessaire de cerner le marché sur lequel vous comptez vous positionner. Le but est de montrer à votre lecteur que vous ne vous aventurez pas en terrain inconnu.  Vous devez notamment indiquer la nature du marché et ses tendances. Est-il émergent, en croissance, en déclin? Cela vous permettra d'identifier ses principales caractéristiques.  Décrivez la clientèle que vous ciblez. Entreprises, particuliers, collectivités, le choix est vaste. Il vous faudra donc définir vos catégories de clients potentiels et ceux que vous ciblez en particulier.  Présentez votre analyse de la concurrence. Cela vous permettra par la suite d'affiner votre positionnement. L'étude de marché est une étape clé qui facilitera la connaissance de l'environnement dans lequel vous comptez évoluer. Nous vous conseillons de prendre contact avec des professionnels de l'accompagnement. Leurs conseils pourront vous aider. Si vous avez beaucoup de contenu, vous pouvez utiliser ce chapitre comme une introduction et détailler chaque point dans un sous-chapitre. Nature et tendance du marché BUSINESS PLAN - CONFIDENTIEL NOM DE L’ENTREPRISE PAGE 7 La nature et les tendances du marché sont des éléments que vous devez cerner. Pour ce faire posez-vous les bonnes questions :  Identifiez bien le type de marché sur lequel vous vous positionnez. Quelles sont ses tendances ? Il s'agira ensuite de dire si ce marché est émergent, en forte croissance ou en déclin.  Définissez la taille de votre marché, sa dimension géographique (marché local, national) mais aussi son volume en termes de ventes et de chiffre d'affaires. Quelle part de marché visez-vous ?  Précisez les évolutions, les avancées technologiques majeures de votre marché au cours des dernières années. Existe-t-il des barrières à l'entrée?  Indiquez enfin si le marché est réglementé et s'il y a notamment des conditions d'accès spécifiques telles que des diplômes, des autorisations, etc. N'oubliez pas qu'une bonne connaissance du marché vous permettra de réagir et de vous adapter aux éventuelles évolutions. Clientèle ciblée L'identification de votre clientèle est un élément fondamental de votre projet. Ce sont les personnes qui vont acheter vos produits ou services.  Il sera donc important de préciser leurs besoins, leurs envies, leur sensibilité (au prix, à la qualité, quantité, etc.)  Décrivez leur mode de consommation, leurs habitudes et comportements d’achat.  Si besoin, précisez la zone de chalandise : d'où proviennent vos clients ? Où habitent-ils majoritairement ?  Mentionnez enfin si vous avez des lettres d'intention de clients potentiels. Cela confortera l'idée qu'ils sont prêts à payer pour votre produit ou service. La définition de votre clientèle cible vous permettra ainsi de hiérarchiser vos efforts en matière de communication uploads/Ingenierie_Lourd/ business-plan-restaurant.pdf