Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Business plan La création d’une crêperie 08/02/2020 2 Table des matières Idée d

Business plan La création d’une crêperie 08/02/2020 2 Table des matières Idée de mon projet...........................................................................................................................4 Etude de faisabilité commerciale.....................................................................................................5 1- Analyse de la demande :.......................................................................................................6 2- Analyse de l’offre :................................................................................................................6 3- Stratégie marketing :............................................................................................................7 Etude de faisabilité technique..........................................................................................................8 Etude de faisabilité financière........................................................................................................10 1. Programme d’investissement :...........................................................................................11 2. Plan de financement initial :...............................................................................................11 3. Détermination du chiffre d’affaires hors taxes :................................................................12 4. Les charges :.......................................................................................................................12 4.1- Les achats de matières premières :.............................................................................12 4.2- Les achats de fourniture consommables.....................................................................12 4.3- Les autres charges externes :......................................................................................12 4.4- Les frais du personnel :...............................................................................................13 4.5- les frais financiers :.....................................................................................................13 4.6- les dotations aux amortissements :..............................................................................13 4.7- Tableau d’emprunt :...................................................................................................14 5. Récapitulatif des charges d’exploitation :..........................................................................14 6. Compte de produits et charges prévisionnelle CPC :........................................................15 7. Cash flow............................................................................................................................15 8. ESG prévisionnel :..............................................................................................................16 9. Détermination du seuil de rentabilité :...............................................................................17 10. Tableau du résultat différentiel :....................................................................................17 Etude de faisabilité.........................................................................................................................18 Juridique........................................................................................................................................18 Quelle structure juridique choisir pour mon projet ?..............................................................19 Les formes juridiques :...........................................................................................................19 3- Démarche administrative :.....................................................................................................21 3 Idée de mon projet L’idée de mon projet est l’ouverture d’une crêperie, où on offre une variation de crêpes (crêpes salées et sucrées), et des jus à base de fruits frais, dans une ambiance familiale et chaleureuse. 4 Etude de faisabilité commerciale 5 1- Analyse de la demande : Pour la clientèle les repas peuvent avoir plusieurs motivations et fonctions selon les moments Par nécessité : le but premier est strictement alimentaire, elle concerne la consommation du midi en semaine pour les actifs. Pour les sorties de loisirs : un repas peut aussi avoir une fonction festive, ce sont les sorties de loisirs dans le cadre de la vie privée, ou l’on attend du dépaysement, de la détente, du plaisir, ces repas correspondent en majorité aux soirs et aux weekends. 5 Grandes tendances : - des repas plus rapide - des repas plus souvent consommés hors foyer à toute heure de la journée - des repas quotidien repas de fête. - déstructuration des repas (seulement 14% des repas sont composés d’une entrée, d’un plan et d’un dessert). -recherche permanente de l’équilibre et de produits sains. 2- Analyse de l’offre : Dans le secteur de massira 1, il n’y a pas de crêperie Les tendances du marché : - le fait minute - la restauration rapide gastronomique - la vente à emporter - la Street-Food - ….. 6 3- Stratégie marketing : Segmentation : Démographique : les femmes, les hommes et enfants Ciblage : La clientèle ciblée par le produit : - Les jeunes - Les étudiants - Les employés Positionnement : Par le produit : offrir un bon produit sain à un prix raisonnable Plan marketing : Politique prix Politique de produit Politique de distribution Politique de communication alignement -Des crêpes sucrées et salées. -produit sain -facilite de préparation -ingrédients simples -vente directe dans ma crêperie -pages facebook -Page instagram Matrice swot : Forces Faiblesse -innovation - offre diversifie -bon services - communication - manque d’expérience -doutes sur la qualité des matières premières Opportunités Menaces 7 - pas de crêperie dans mon secteur -la demande du marché très saisonnier Etude de faisabilité technique 8  Le Local : 1- Surface : 40 m² 2- prix de location : 5 000 DH / mois 3- Prix d’aménagement : 50 000 DH  Équipement : - 2 machines à crêpes -10 tables - 40 chaises - Gazières - Soubassement réfrigéré - Petit matériels  Ressource humaine Effectif Poste d’emploi Salaire mensuel brut La masse salariale annuelle Charges sociales 20% 1 2 4 2 4 Gérant Caissiers cuisiniers salariés pour jus serveurs 6 000.00 6 000.00 11 200.00 5 600.00 11 200.00 72 000.00 72 000.00 134 400.00 67 200.00 134 400.00 14 400.00 14 400.00 26 880.00 13 440.00 26 880.00 13 40 000.00 480 000.00 96 000.00 9 Etude de faisabilité financière 10 1. Plan d’investissement : Désignation Durée de vie Cout d’achat HT Frais de constitution 5 ans 4 000.00 Frais d’aménagement global 10 ans 50 000.00 10 tables 5 ans 8 000.00 40 chaises 5 ans 20 000.00 2 machines à crêpe 5 ans 12 600.00 Gazinière 5 ans 7 000.00 Soubassement réfrigéré 10 ans 15 000.00 Matériel et outillage 5 ans 3 400.00 Total 120 000.00 Besoins en fonds de roulement : 120 000.00 DH 2. Plan de financement prévisionnel : - Autofinancement 20% = 44 000.00 DH - Crédit bancaire 80%= 176 000.00 DH Emplois Montant Ressources Montant -Immobilisation en non valeur : Frais de constitution -Immobilisations corporelles : Agencements et aménagements -Installations techniques, matériel et outillage - BFR 4 000.00 50 000.00 66 000.00 100 000.00 Capitaux propres : Capital sociale Dette de financement : Emprunt auprès des établissements de crédit 44 000.00 176 000.00 11 Total 220 000.00 Total 220 000.00 3. Détermination du chiffre d’affaires hors taxes : Hypothèses de production : Production de 250 repas par jour pendant la 1ère année Production de 350 repas par jours pendant la 2ème année (augmentation de 40%) Production de 525 repas par jours pendant la 3ème année (augmentation de 50%) Chiffre d’affaires : Année 1 Année 2 Année 3 Quantité CA Quantité CA Quantité CA 90 000 2 160 000.00 126 000 3 024 000.00 189 000 4 536 000.00 4. Les charges : 4.1- Les achats de matières premières : Ce poste est calculé sur la base de 30% du chiffre d’affaires Année 1 Année 2 Année 3 648 000.00 907 200.00 1 360 800.00 4.2- Les achats de fourniture consommables Désignation Année 1 Année 2 Année 3 Butane Eau /électricité Petit fourniture 28 100.00 36 000.00 10 000.00 30 910.00 39 600.00 11 000.00 34 000.00 43 560.00 12 100.00 Total 74 100.00 81 510.00 89 660.00 4.3- Les autres charges externes : Désignation Année 1 Année 2 Année 3 Loyer Assurance multirisque Frais de Téléphone 60 000.00 3 000.00 6 000.00 60 000.00 3 000.00 6 000.00 60 000.00 3 000.00 6 000.00 12 Total 69 000.00 69 000.00 69 000.00 4.4- Les frais du personnel : Désignation Année 1 Année 2 Année 3 Charges du personnel Charges sociales 480 000.00 96 000.00 480 000.00 96 000.00 504 000.00 100 800.00 Total 576 000.00 576 000.00 604 800.00 N.B : la masse salariale sera augmentée de 5% à partir de la troisième année pour en tenir compte des primes d’ancienneté. 4.5- les frais financiers : Année 1 Année 2 Année 3 Charges d’intérêt 1 600.00 1 400.00 1 200.00 4.6- les dotations aux amortissements : Immobilisations Cout d’achat HT Durée de vie Taux ANNEE 1 ANNEE2 ANNEE 3 Frais de constitution 4 000.00 5 ans 20% 800.00 800.00 800.00 Frais d’aménagement global 50 000.00 10 ans 10% 5 000.00 5 000.00 5 000.00 10 tables 8 000.00 5 ans 20% 1 600.00 1 600.00 1 600.00 40 chaises 20 000.00 5 ans 20% 4 000.00 4 000.00 4 000.00 2 machines à crêpe 12 600.00 5 ans 20% 2 520.00 2 520.00 2 520.00 Gazinière 7 000.00 5 ans 20% 1 750.00 1 750.00 1 750.00 Soubassement réfrigéré 15 000.00 10 ans 10% 1 500.00 1 500.00 1500.00 13 Matériel et outillage 3 400.00 5 ans 20% 680.00 680.00 680.00 TOTAL 120 000.00 17 850.00 17 850.00 17 850.00 4.7- Tableau d’emprunt : Montant emprunt : 176000.00DH Taux d’internet : 2% H.T Durée : 7 ans Amortissement constant : 25 143.00 DH ANNEE S EMPRUNT RESTANT DU AMORTISSEMENT INTERET ANNUITE VALEUR NETTE 1 176 000.00 25 143.00 3 520.00 28 663.00 150 857.00 2 150 857.00 25 143.00 3 017.00 28 160.00 125 714.00 3 125 714.00 25 143.00 2 514.00 27 657.00 100 571.00 4 100 571.00 25 143.00 2 011.00 27 154.00 75 428.00 5 75 428.00 25 143.00 1 508.00 26 651.00 50 285.00 6 50 285.00 25 143.00 1 005.00 26 148.00 25 143.00 7 25 143.00 25 143.00 502.00 25 645.00 0 Totaux 176 000.00 14 077.00 190 8 .00 5. Récapitulatif des charges d’exploitation : Désignation Année 1 Année 2 Année 3 -Achat de matières premières - Les achats de fourniture consommables -Les autres charges externes -Charges du personnel -dotations d’exploitation 648 000.00 74 100.00 69 000.00 576 000.00 907 200.00 81 510.00 69 000.00 576 000.00 1 360 800.00 89 660.00 69 000.00 604 800.00 14 17 850.00 17 850.00 17 850.00 Total 1 384 950.00 1 651 560.00 2 142 110.00 6. Compte de produits et charges prévisionnel CPC : Eléments Année 1 Année 2 Année 3 I. produits d’exploitation Ventes de produits et services II. charge d’exploitation achats de matières et fournitures les autres charges externes charges du personnel dotations d’exploitation III. résultat d’exploitation IV. produits financiers V. charges financières VI. résultat financier VII. résultat courant VIII. produits non courants IX. charges non courantes X. résultat non courant XI. résultat avant impôt XII. impôt sur le résultat XIII. résultat net 2 160 000.00 2 160 000.00 1 384 950.00 722 100.00 69 000.00 576 000.00 17 850.00 775050.00 _______ 3 520.00 -3 520.00 771 530.00 _______ _______ _______ 771 530.00 124 310.00 647 220.00 uploads/Ingenierie_Lourd/ creperie-business-plan.pdf