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Etudaint : Encadré par : -Soualhi nour el houda Mme: Gherraz halima -Hamza niha

Etudaint : Encadré par : -Soualhi nour el houda Mme: Gherraz halima -Hamza nihad Projet LA Qualité de la conception architecturale dans un établissement touristique (hôtel urbain 4 étoiles) Mémoire de fin d’étude en vue de l’obtention du diplôme d’architecte d’état MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHESCIENTIFIQUE REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE U N I V E R S I T E LARBI BEN M 4HIDI OUM EL BOUAGHI FACULTE :SCIENCE DE LA TERRE ET DE ARCHITECTURE DEPARTEMENT D’ARCHITECTURE ET CONDUIT DE PROPJET Promotion : octobre2015 Je tiens a remercier vivement tous les professeurs du département d’Architecture science de terre de l’université larbi ben m’hidi - oum el bouaghi qui m’ont précieusement aidé durant ces cinq années d’études, et qui ont su m’apporter les bases nécessaires pour réaliser cet humble projet. Merci surtout a mon encadreur, Gharraz Halima qui a su m’accompagner et m’aiguiller tout au long de cette année de travail sur mon mémoire. Enfin, que toutes les personnes qui ont contribué, de loin ou de prés, a l’élaboration de ce travail, trouvent ici l’expression de ma reconnaissance. . Dédicace Hamza nihad Je dédie ce travail : A Dieu Tout Puissant de m’avoir donné le courage, la santé, et de m’avoir accordé son soutien durant les périodes les plus difficiles. A mes parents qui m’ont soutenu durant mes études et ne m’ont jamais privé de leur amour, de leur attention et de leurs encouragements. A mes sœurs : fairouz. Oumaima .hiba .sirine A Mon très chère : Youcef (mon mari) A toute ma famille A tous mes amis, mes collègues. Et à tous ceux qui m’ont aidé Dédicace Soualhi nour el houda Je dédie ce travail : A Dieu Tout Puissant de m’avoir donné le courage, la santé, et de m’avoir accordé son soutien durant les périodes les plus difficiles. A mes parents qui m’ont soutenu durant mes études et ne m’ont jamais privé de leur amour, de leur attention et de leurs encouragements. A mes frères : Lotfi, Tariq, Abdesselam , Momtaz .Anis. A Mais très chère : dalal, rana, nadia ,nihad,houda ,siham, karim, ,nassima,Mohamad lamine . A toute ma famille A tous mes amis, mes collègues. Et à tous ceux qui m’ont aidé Tableau de matière -liste des matières -Liste des figures - Liste des schémas - Liste des tableaux -liste des organigrammes Approche théorique Chapitre introductif : - introduction……………………………………………………………………………2 -problématique………………………………………………………………………...3 -questions de recherche………………………………………………………………..4 -l’hypothèse…………………………………………………………………………....4 -les objectif……………………………………………………………………….........4 Chapitre n°1 : processus d’élaboration d’un projet architectural -introduction ………………………………………………………………………...6 I-Le projet architectural : 1-définitions des concepts……………………………………………………………..6 2-spécification d’un projet architectural………………………………………………7 3-types et classification d’un projet architectural…………………………….……….8 4-les étapes de projet architectural…………………………………………………….9 5-les acteurs et le rôle des partenaires des projets architecturaux…………………....11 6-les caractéristiques d’un projet architectural……………………………………….18 7-les objectifs d’un projet architectural…………………………………………...….18 8-les aspects d’un projet architectural……………………………………………..…20 II-la conduite de projet : 1définition………………………………………………………………………..…..20 2-les outils de la conduite de projet………………………………………………….22. 3-les objectif de la conduite de projet……………………………………………......22 4-les processus d’élaboration d’un projet architectural………………………...…….23 5-schéma récapitulatif des processus d’un projet architectural……………………. ..32 -Conclusion…………………………………………………………………………..33 Chapitre n°2 : La qualité de la conception architecturale -introduction………………………………………………………………………….34 I- la qualité 1-définition de concept……………………………………………………………….34 2-signification de la qualité…………………………………………………………..34 3-les caractéristiques de la qualité……………………………………………………36 4-les méthodes d’analyse de la qualité architecturale………………………………..37 II-particularités de la conception en architecture 1-la conception en architecture ………………………………………………………44 2-l’architecte (le maitre d’œuvre)…………………………………………………….47 3-le maitre d’ouvrage…………………………………………………………….. …55 4-l’assistant……………………………………………………………………….. …57 -conclusion……………………………………………………………………. …….60 Chapitre n°3 : la qualité architecturale dans les établissements -introduction……………………………………………………………………… …61 I-tourisme 1- définitions…………………………………………………………………………61 2-les différents types de tourisme……………………………………………………61 3-les formes de tourisme…………………………………………………………. …62 4-les équipements touristiques……………………………………………………….62 II-la qualité de la conception dans un établissement touristique 1-la qualité dans un établissement touristique………………………………………65 2-spécificités de la construction touristique…………………………………………65 3-eléments de la qualité de la construction touristique………………………………66 4-les réflexions préalables conditionnant la qualité finale…………………………...66 III-Hôtel 1-définitions………………………………………………………………………….66 2-types d’hôtel……………………………………………………………………….67 3-composants de l’hôtel……………………………………………………………...67 4-classification des hôtels suivant les catégories…………………………………. ...69 5-programmation……………………………………………………………………..77 6-analyse du programme……………………………………………………………..78 -conclusion …………………………………………………………………………..91 Approche analytique Chapitre n°4 : analyse des exemples -hôtel Sofitel Alger - hôtel kerdada Boussaâda - hôtel Sémiramis livresque 1-présentation générale des hôtels ………………………………………………….. 92 2-contexte urbain……………………………………………………………………. 93 3-contexte architectural………………………………………………………………95 4-analyse fonctionnel……………………………………………………………….. 97 -conclusion………………………………………………………………………….104 Chapitre n°5 : analyse de cas d’étude -introduction I- hôtel Hocine 1-présentation du cas d’étude (hôtel Hocine)……………………………………….105 2-situation géographique……………………………………………………………105 3-l’environnement immédiat……………………………………………………… .106 4-plan de masse……………………………………………………………….. ;…..106 5-volumétrie et façade………………………………………………………….. ….106 6-analyse fonctionnelle……………………………………………………………..107 -les matériaux de construction (hôtel Hocine)……………………………………...117 II-analyse de cas d’étude (utilisation de model MATEA) 1-élaboration des données de l’analyse………………………………….. ……....119 2-construction de l’échantillon ……………………………………………………123 3-classification des données………………………………………………………..123 4-évaluation de la qualité architecturale de l’hôtel Hocine par le point de vue des usagers……………………………………………………………………………. .123 5- évaluation de la qualité architecturale de l’hôtel Hocine par le point de vue de maitre d’ouvrage…………………………………………………………………. ..129 6- évaluation de la qualité architecturale de l’hôtel Hocine par le point de vue de maitre d’œuvre……………………………………………………………………. .134 -conclusion………………………………………………………………………….138 -conclusion générale………………………………………………………………. .139 -résumé Les annexes La bibliographie Listes des figures Chapitre I : Processus d’élaboration d’un projet architectural Figure -1 : projet en pratique ................................................................................................................... 7 Figure -2 : les types des projets architecturaux ....................................................................................... 8 Figure -3 : classification de projets architecturaux .................................................................................. 9 Figure -4 : Phases et jalon d’un projet architectural ............................................................................. 9 Figure -5 : schéma de classification du maitre d’œuvre………………………………………….. 11 Figure -6 : les services d’un bureau d’étude………………………………………………………….13 Figure -7 : : Types de maitre d’œuvre ................................................................................................... 14 Figure -8 : groupement d’entreprises .................................................................................................... 16 Figure -10 : : les objectifs d’un projet architectural .............................................................................. 19 Figure -11 : les aspects d’un projet architectural ................................................................................... 20 Figure -12 : la conduite de projet ……………………………………………………………………...21 Figure -13 : compétences et les différentes activités du projet .............................................................. 21 Figure -14 : le rôle d’outils de la conduite de projet ............................................................................ 22 Figure -15 : Organigramme Fonctionnel (OBS) ................................................................................ 23 Chapitre II : La qualité dans la phase de la conception Figure-1 : drapeau model et valeur de référence ................................................................................... 38 Figure -2 : écran de démarrage ............................................................................................................. 38 Figure -3 : exemple d’un chronographe permet de situer les points de vue dans le temps ................... 41 Figure -4 : exemple d’un schéma radar ................................................................................................. 41 Figure -5 : représente l’interaction entre les acteurs.............................................................................. 45 Figure -6 : Représente l’intervenir de l’assistant appelé par la maitrise d’œuvre……………………..57 Figure -7 : représente la participation de l’assistant appelé par la maitrise d’ouvrage………………...59 Chapitre III : la qualité architecturale dans les établissements touristiques Figure 1 : Les différents types de tourisme ........................................................................................... 62 Figure -2 : Hammamet ........................................................................................................................... 63 Figure 3 : La chaldette ........................................................................................................................... 63 Figure -4 : La Garde Adhémar ................................................................................................ 63 Figure -5 : Venterol ............................................................................................................................... 63 Figure -6 : La Garde Adhémar .............................................................................................................. 63 Figure -7 : Mt-Tremblant ....................................................................................................................... 64 Figure -8 : Mt-Tremblant ............................................................................................. 64 Figure -9 : Auberge Gite le voyageur B et B .......................................................................... 65 Figure -10 : Bed and Breakfast La Tremblante ..................................................................................... 65 Figure -11 : Infirmerie ........................................................................................................................... 79 Figure -12: Téléphones .......................................................................................................................... 79 Figure -13 : Banquet .............................................................................................................................. 80 Figure -14 : Atelier/Dépôt ..................................................................................................................... 84 Figure -15 : Chambre a un lit ................................................................................................................ 86 Figure -16 : Chambre a deux lit ............................................................................................................. 86 Figure -17 : Chambre à double ou grand .............................................................................................. 87 Figure -18 : suit ..................................................................................................................................... 87 Figure -19 : surélévation des sièges dans la salle .................................................................................. 88 Figure-20 : Taille de la salle .................................................................................................................. 89 Figure -21 : Projection ........................................................................................................................... 90 Chapitre V : Analyse des données et interprétation de résultats Figure -1 : façade principale de l’hôtel ............................................................................................ 105 Figure-2 : situation ............................................................................................................................ 106 Figure -3 : L’environnement immédiat ............................................................................................ 106 Figure -4 : situation de l’hôtel Hocine .............................................................................................. 107 Figure –5 : Plan de masse .................................................................................................................. 107 Figure -6 : répartition des espaces ..................................................................................................... 107 Figure -7 : façade de l’hôtel .............................................................................................................. 108 Figure -8 : plan sous –sol .................................................................................................................... 82 Figure -9 : plan RDC …......................................................................................................................110 Figure -10 : les différents espaces de RDC……...…….. …………………………………………....110 Figure -11 : la circulation de RDC……………………………………………………………………111 Figure -12 : plan d’étage 1 …………………………………………………………………………...111 Figure -13 : les différents espaces de l’étage 1……………………………………………………….112 Figure -14 : la circulation de l’étage 1………………………………………………………………..112 Figure -15 : plan l’étage 1…………………………………………………………………………….113 Figure -16 : les différents espaces de l’étage 1……………………………………………………….113 Figure -17 : plan l’étage 3 ; 4 ; 5 ; 6………………………………………………………………….114 Figure -18 : la circulation de les étages 3 ; 4 ; 5 ; 6…………………………………………………..114 Figure -19 : plan d’étage………………………………………………………………………… …115 Figure -20 : la circulation d étages7…………………………………………………………………..115 Figure -21 : plan d’étage 8……………………………………………………………………………115 Figure -22 : plan terrasse……………………………………………………………………………..119 Figure -23 : décomposition des espaces de l’hôtel…………………………………………………...119 Figure -24 : les indicateurs d’analyse de parking…………………………………………………….120 Figure -25 : les indicateurs d’analyse de hall d’accueil………………………………………………120 Figure -26 : les indicateurs d’analyse de Salon………………………………………………………120 Figure -27 : les indicateurs d’analyse des chambres………………………………………………….121 Figure -28 : les indicateurs d’analyse de restaurant…………………………………………………..121 Figure -29 : les indicateurs d’analyse de salle de bain ………………………………………………121 Liste des schémas Chapitre V : Analyse des données et interprétation de résultats Schéma 1 : qualité de la forme extérieur selon les utilisateurs ………………………………………125 Schéma 2 : qualité de hall d’accueil selon les utilisateurs …………………………………………...125 Schéma 3 : qualité des chambres selon les utilisateurs……………………………………………… 126 Schéma 4 : qualité de restaurant selon les utilisateurs ……………………………………………….126 Schéma 5 : qualité des espaces de loisir uploads/Ingenierie_Lourd/ la-qualite-de-la-conception-architecturale-dans-un-etablissement-touristique-hotel-urbain-4-etoiles.pdf