Rédigé par Faustin MBOBDEN ESSAM Zootechnicien/ Biochimiste 693170035/651784697
Rédigé par Faustin MBOBDEN ESSAM Zootechnicien/ Biochimiste 693170035/651784697 FICHE TECHNIQUE : ELEVAGE DES POULETS DE CHAIR INTRODUCTION L’élevage des poulets de chair est une activité économique rentable à condition de bien maîtriser un certain nombre de paramètres notamment le logement, la reproduction, l’alimentation, la santé et la gestion technique et économique des animaux. Un bon éleveur doit : - être calme et aimer les animaux, - être un bon observateur, - savoir bien tenir un registre des performances des animaux, - pouvoir se plier à des décisions strictes. I) Choix du site d’une exploitation de poulet de chair Le choix du site est sine qua non pour la réussite de l’élevage des poulets de chair. Si celui-ci est mal choisi, cela aura des répercussions sur les résultats escomptés. Il faudra donc choisir un endroit calme et entouré de plantations et de couvert végétal pour procurer l’ombre et la fraicheur. L’accès à l’eau pour l’abreuvement des sujets et pour le nettoyage du poulailler doit être facile. On recherchera avant toute chose à favoriser une ventilation naturelle optimale en saison chaude. A cet effet, il faut orienter le bâtiment perpendiculairement aux vents dominants en saison chaude. On recommande souvent d’orienter l’axe du bâtiment en Est-Ouest pour limiter la pénétration des rayons du soleil dans le bâtiment. Cet ensoleillement excessif entraîne du picage et du cannibalisme. II) Mise en place des bâtiments d’élevage et matériels II-1) Mise en place du bâtiment d’élevage Le bâtiment permet de créer un environnement propice à l’élevage des volailles, c’est à dire répondant à leurs besoins physiologiques. Ces besoins sont déterminés par : la température, la vitesse de l’air, l’humidité. Il a aussi un rôle de protection (pluies, vent, voleurs etc). a) Normes de construction et plan de masse Densité : 50 poussins / m2 au démarrage, 10 sujets/m² en finition La largeur du bâtiment est de 5 mètres pour les petits bâtiments à 8-10 mètres au maximum pour la simple raison qu’un bâtiment trop large est mal ventilé (Voir tableau 1) Tableau 1 : SURFACE EN M² NOMBRE DE SUJETS DIMENSIONS DES BATIMENTS Longueur Largeur 50 500 5 10 10 100 1000 6 17 6 200 2000 7 30 500 5000 8 62,5 750 7500 10 75 1000 10000 10 ou 12 83-100 Mûr De préférence en parpaing, Un mûr de 0.8 m de hauteur sur la longueur et le reste en grillage pour une meilleure ventilation Toiture Hauteur et inclinaison voir figure 1 ci-après : Sol Il faut prévoir un terrain suffisamment plat pour éviter les remblais Le terrain ne doit pas être inondable lors des pluies ; il faut creuser des tranchées ou des canaux d’évacuation des eaux de pluies autour du bâtiment. Il est préférable d’implanter le bâtiment sur une plate forme surélevée par rapport au niveau du sol pour éviter les risques d’inondations en cas d’orage et améliorer la ventilation ; Couvert de copeaux de bois sec (de préférence le copeau blanc car il facilitera la détection de la Coccidiose et d’autres pathologies) pour réduire la chaleur réfléchie. II-2) Matériel d’élevage Litière : Pour éviter l'humidité et donner de la chaleur, la litière est constituée par des copeaux de bois. L’épaisseur de celle-ci doit être d’environ 4 à 5 kg/m². Le copeau doit être bien séché. Changer la litière après sortie d’une bande. Abreuvoirs et mangeoires : Ils doivent être mis à la disposition des animaux en nombre suffisant. Pour ce qui est des abreuvoirs, on peut utiliser soit les pipettes, les seaux ou les abreuvoirs 1er et 2ème âge selon l’âge des animaux. Pour les mangeoires au démarrage il s’agit d’utiliser les petits plateaux ou des alvéoles, ou encore des mangeoires linéaires. Pendant la finition, on utilisera les seaux siphoïdes , les trémies suspendues ou les chaînes linéaires. Le tableau 2 ci-dessous nous présente le type de mangeoires et d’abreuvoirs en fonction de l’âge des sujets. Tableau 2 : Nombres d’abreuvoirs et mangeoires Démarrage Croissance-Finition Abreuvoirs siphoïdes(3l) 1 pour 50 poussins Abreuvoirs siphoïdes 20l 1 pour 50 poulets Mangeoires linéaire 1 pour 50 poussins Trémies 1 pour 75 poulets Exemple de mangeoires et d’abreuvoirs Abreuvoir siphoïde Mangeoire III) Description des phases dans la conduite d’élevage Chez les poulets de chair, la phase du démarrage des poussins débute du 1er au se termine au 21ème jour. Cette phase est suivie par croissance-finition qui dure de 3 à 8 semaines (45 à 50 jours). a) Démarrage Tout d’abord, il faut contrôler la qualité des poussins à la livraison : le poussin doit résister à la pression d’écrasement entre les mains. Après les différents contrôles physiques des poussins, il faut délicatement sortir les poussins du carton pour les poser au sol afin d’éviter de leur briser les reins Il faut veiller à bien chauffer le local de démarrage de sorte que la surface de la litière soit à 27-28 °C pour éviter aux poussins les déperditions thermiques par les pattes. Les normes de Températures sont : Tableau 3 : Normes de température Age Température sous le chauffage Température de l’aire de vie Premiers Jours 38 >28 1ère semaine 35 28 2ème semaine 32 28 3ème semaine 29 28 4ème semaine 25 25 Les poussins arrivent « fatigués » et déshydratés à la ferme ; ils doivent immédiatement être réhydratés. On peut améliorer la consommation d’eau en ajoutant 20 grammes de sucres et 1 gramme de vitamine C par litre d’eau. Pour faciliter la consommation d’aliment au démarrage, on le distribue sur des feuilles de papier pendant 3 à 5 jours. Celles-ci doivent être changées quotidiennement. Les abreuvoirs doivent être en nombre suffisant et propres. L’aliment est servi plusieurs heures après la mise en place des poussins (2 à 3 heures en général). La distribution se fera en petite quantité dans les assiettes de démarrage ou sur des papiers journaux ou de sacs d’emballage des aliments. L’aliment souillé doit être remplacé. La première pesée a lieu entre le 7 et le 10 ème jour. On pèse alors un échantillon de 100 sujets par lot de 10 ou 20. Le réglage des abreuvoirs et mangeoires à la hauteur du dos des animaux doit être réajusté toutes les semaines. L’entretien de la litière sera réalisé par le retrait fréquent des parties mouillées et croutées autour des abreuvoirs .La période de démarrage est considérée comme terminée lorsque les animaux sont bien emplumés. Il intervient généralement à 3-4 semaines d’âge. b) Croissance – Finition Pendant cette phase, les poussins précédemment élevés sont soit transférés dans les bâtiments d’élevage (s’il est différent de la poussinière). Dans le cas contraire, il faut agrandir la surface de vie en enlevant les gardes Au cours de cette phase, en plus des soins quotidiens aux animaux et la vaccination, il faut veiller au contrôle de la consommation d’aliment, la consommation d’eau. Des pesées doivent être organisées toutes les semaines. L’éleveur doit faire attention durant cette phase à l’apparition du picage (mauvais transfert des sujets, température ambiante très élevée, ventilation insuffisante, luminosité trop importante, trop de poussière, aliment mal distribué ou mal conservé, infestations parasitaires , etc.) et aux mortalités dues aux crises cardiaques (lorsque la température ambiante est autour de 30°C, le poulet entre rapidement dans un état d’alcalose respiratoire avec une augmentation des sa température corporelle qui peut monter jusqu’à 46-47°C. Il se met en place une hypoxie et l’alcalose qui en résulte entraine la mort par arrêt cardiaque et cela particulièrement chez les sujets les plus gros). Quelques conseils sine qua non pour l’éleveur Réception des poussins Qualité du poussin Il faut éviter les lots composés (population). Il faut plutôt avoir les lots homogènes (même âge historique et physiologique). L’emballage L’emballage contenant les poussins doit être pourvu de trous à diamètre conventionnel. Il doit contenir tous les éléments nécessaires. L’accueil Chaque camion de transport est spécifique à chaque type d’animaux : il faut vérifier si le camion est réglementaire et que les poussins sont bien disposés. L’identification des poussins La masse du poussin (futur poulet de chair) doit envoisiner les 52g et avoir des pattes grasses. La loi recommande qu’on fasse toujours un surplus de 2% dans chaque boîte (100 + 2). Installation - Aliment et eau servis quelques heures avant l’arrivée des poussins, - Thermomètres et hygromètres disposés - Système d’éclairage installé - Poussinière évaluée (vérifier la pression de l’air, l’hygrométrie, la température, la disposition des équipements et des abreuvoirs) Technique de contrôle au démarrage Contrôle physique - État de cordon ombilical Si chez les poussins, le cordon ombilical pendant, absent ou humide, on en déduit que le poussin est prématuré. Dans ce cas, il faut maintenir la T° à 30°C (température de l’air de vie) pendant 2 jours. - État du duvet (plumage) À partir de l’état du duvet on peut savoir s’il s’agit d’un lot hétérogène ou homogène - Les malformations Bec mal formé, pattes absentes, œil touché (on peut en déduire que les poussins n’ont pas été bien triés). uploads/Ingenierie_Lourd/ poulet-de-chair.pdf
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Licence et utilisation
Gratuit pour un usage personnel Attribution requise- Détails
- Publié le Fev 14, 2021
- Catégorie Heavy Engineering/...
- Langue French
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