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Université de boumerdes Département de Génie des Procédés TP n°1(chimie de surf

Université de boumerdes Département de Génie des Procédés TP n°1(chimie de surface) : Formation des émulsions et l’étude de leurs propriétés physico-chimiques Groupe : LAGP 02 Réalisé par : ABDEDDAIM AMINE ALLAKI NOUREDDINE BOUGHZILA NADJEH Bute de TP : Le but de ce travail est de : La formation des émulsions de la nature différente. L’étude d’inversion d’émulsions. La détermination de la stabilité agrégative des émulsions. Partie Théorique : Les émulsions : sont des dispersions d’un liquide dans un autre, les deux liquides sont non miscibles. Un liquide sous forme de gouttelettes est qualifié de phase dispersion, phase discontinue ou interne. L’autre liquide est appelé phase dispersante, phase continue ou externe. Les émulsions peuvent être préparées par agitation violente d’un liquide en présence d’un autre non miscibles. Les types d’émulsions : On a deux types d’émulsions : L’huile dans l’eau : a une conductivité électrique beaucoup plus élevé et les molécules lipidiques dans ce type sont sensibilisé dans les micelles. L’eau dans l’huile : dans ce type les molécules d’eau sont sensibilisées dans la s micelle inverse. Et on distingue de plus les émulsions suivantes : Dilués Concentration Fortement concentré Un tensioactive : est un composé qui modifie la tension superficielle entre deux surfaces, un composé tensioactive présente Hydrophyle : est un composé qui a une affinité par l’eau et tendance a s’y dissoudre. Hydrophobe : quand il repousse l’eau ou est repoussé par l’eau. Partie expérimentale : A.. Formation des émulsions : Eau + l’huile= émulsion (instable) Pour stabiliser une émulsion il faut ajouter un émulsifiant (stabilisateur). 1er expérience : On verse 5 ml d’eau distillé dans une éprouvette puis on ajoute 1 ml de l’huile de vaseline, on bouche l’éprouvette et on agite. On vois que l’émulsion obtenue se détruit très vite en formant deux couches à cause de la coalescence. Pour stabiliser cette émulsion on ajoute quelques gouttes de la solution d’oléate de sodium a 16% et on agite de nouveau, On obtient l’émulsion stable de couleur blanche. L a formation des gouttelettes : On verse 10 ml d’eau distillé et 1 ml d’huile pour machine dans une éprouvette et on agite ce mélange énergiquement L a formation des gouttelettes : On ajoute dans le dispositif expérimental précédent 1 ml de solution de NAOH a 10% et on agite de nouveau. L’explication de l’effet de l’augmentation de la stabilité des émulsions en présence de NAOH : Dans les deux cas les émulsions devient stable car les oléates de sodium et NAOH jouent le rôle d’un émulsifiant (stabilisateur). R-COOH + NAOH  R-COONA (émulsifiant) L’huile utilisée contient une petite quantité des acides carboxyliques gras. B_ Inversion des émulsions : On verse 2,3 ml de benzène coloré intensivement par le colorant soluble dans le benzène et insoluble dans l’eau dans une éprouvette et on ajoute la même quantité de la solution d’oléate de sodium a 1%, on bouche l’éprouvette et on agite. Le type d’émulsion obtenu est : Eau dans l’huile. On ajoute dans l’éprouvette avec l’émulsion a examiner 2,3 ml de benzène et 2 ml de la solution de CaCl2 a 2%,on bouche l’éprouvette et on agite le système. Le type d’émulsion obtenu est : l’huile dans l’eau C... Détermination de la stabilité agrégatives des émulsions : On verse 5 ml de benzène et 5 ml d’eau distillé dans une éprouvette, on bouche l’éprouvette et on agite jusqu'à la préparation d’une émulsion homogène. On traverse l’émulsion obtenu dans un cylindre gradué et on lance le chronomètre pour déterminer la vitesse de la formation de 2 ml de la couche du benzène. On calcule la stabilité d’émulsion a examiner. V=2/t ……t temps de la formation de 2 ml de la couche de benzène en minute. Et on a obtenue : T= 7.65 s T=0 .1275min  V= 2/0.1275= 15.68 ml/min. Conclusion : Lors de notre expérience on a trouvé que l’émulsion a deux types (l’huile dans l’eau et l’eau dans l’huile) qu’on peut les déterminer a l’aide de l’examinassions microscopique ainsi qu’on a vu que les émulsifiants permettent de stabiliser les émulsions. Enfin on a déterminé la vitesse d’émulsion qui de valeur (15.68 ml/min) qui caractérise la stabilité agrégative des émulsions. uploads/Litterature/ formation-des-emulsions.pdf