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Cm06 Comparaison entre deux installations frigori ?ques CM CONDUITE DE PROCEDE CM COMPARAISON ENTRE DEUX INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES Nom du Suiveur Jean Paul Faux Groupe d ? étude BOUHYA Aicha GP AI CHARUEL Amandine GP TE ORIOL Fabienne GP TE REZGUI Lassa

Comparaison entre deux installations frigori ?ques CM CONDUITE DE PROCEDE CM COMPARAISON ENTRE DEUX INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES Nom du Suiveur Jean Paul Faux Groupe d ? étude BOUHYA Aicha GP AI CHARUEL Amandine GP TE ORIOL Fabienne GP TE REZGUI Lassad GP QSE Au CComparaison entre deux installations frigori ?ques CM REMERCIEMENTS Nous remercions Jean Paul Faux Enseignant à l ? Université de Technologie de Compiègne et Ingénieur Conseil suiveur du projet Cm d ? avoir pris le temps de nous encadrer Il nous a expliqué aidé et conseillé dans notre projet Nous le remercions pour l ? organisation de la visite à l ? usine Bonduelle qui nous a permis de mieux comprendre les installations frigori ?ques Nous avons pu voir en pratique ce que nous connaissons en théorie Nous avons pu comparer nos données avec celles de l ? usine Bonduelle Nous remercions les ingénieurs de l ? usine Bonduelle de nous avoir permis cette visite et de nous avoir fourni de nombreuses explications Au CComparaison entre deux installations frigori ?ques CM SOMMAIRE COMPARAISON ENTRE DEUX INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES SOMMAIRE LISTE DES FIGURES LISTE DES TABLEAUX LISTE DES EQUATIONS INTRODUCTION I LES INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES I L ? installation à compression I L ? installation à absorption II ELEMENTS DE CHOIX DES PROCÉDÉS ET DES FLUIDES FRIGORIGENES II Les procédés II Les uides frigorigènes III DIMENSIONNEMENT DE L ? INSTALLATION FRIGORIFIQUE III Chambre froide III Tunnel de surgélation IV BILANS DE MATIÈRE ET ÉNERGIE IV Hypothèses de simpli ?cation IV Circuit en compression mécanique IV Circuit à absorption V SCHÉMAS DES PROCÉDÉS V Circuit BP et HP en compression V Circuit BP en compression et HP en absorption VI DIMENSIONNEMENT DES COMPOSANTS DU CIRCUIT VI Dimensionnements des échangeurs VI Dimensionnement des colonnes d ? absorption et de désorption VI Dimensionnement de conduites dans le cycle à absorption VI Choix des Compresseur VI Dimensionnements et choix des pompes VI Tunnels de surgélation VII HQSE VII Sécurité VII Environnement VII Qualité et hygiène VIII EVALUATION ECONOMIQUE DES PROCÉDÉS VIII Evaluation des di ?érents composants VIII Tableaux récapitulatifs CONCLUSION BIBLIOGRAPHIE Au CComparaison entre deux installations frigori ?ques CM ANNEXES ANNEXE CARACTÉRISTIQUES THERMOPHYSIQUES DU CO ANNEXE CARACTÉRISTIQUES THERMOPHYSIQUES DU NH ANNEXE DIAGRAMME DE MERKEL ANNEXE DIAGRAMME D ? OLDHAM ANNEXE DIMENSIONNEMENT DU SÉPARATEUR DE LIQUIDE ANNEXE DOCUMENTATION SUR LES POMPES SELECTIONNÉE ANNEXE PROGRAMME DE DIMENSIONNEMENT DES ECHANGEURS ANNEXE ECHANGEURS STANDARDISÉS EXISTANTS ANNEXE COURBE GENERALISÉE DES PERTES DE CHARGES ANNEXE DETERMINATION DU HEPT HUT EN FONCTION DU GARNISSAGE ANNEXE GRAPHES POUR L ? ÉVALUATION ÉCONOMIQUE Au CComparaison entre deux installations frigori ?ques CM LISTE DES FIGURES FIGURE INSTALLATION FRIGORIFIQUE À COMPRESSION À UN ÉTAGE FIGURE PRINCIPE DE LA COMPRESSION BI-ÉTAGÉE FIGURE PRINCIPE D'UN MACHINE FRIGORIFIQUE À ABSORPTION FIGURE TRACÉ DU CYCLE DE L ? ÉTAGE BP AU CO DANS LE DIAGRAMME H-LOGP FIGURE TRACÉ DU CYCLE DU NH DANS LE DIAGRAMME H- LOGP FIGURE DIAGRAMME D ? OLDHAM ET REPRÉSENTATION DU CYCLE THÉORIQUE DE L ? ABSORPTION À DEUX ÉTAGES FIGURE ABSORBEUR BP FIGURE DÉSORBEUR BP