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13CGRHPO1 Page : 1/15 Baccalauréat Technologique Sciences et Technologies de la Gestion Communication et Gestion des Ressources Humaines SESSION 2013 Épreuve de Spécialité Partie écrite Durée : 4 heures Coefficient : 7 L’usage de la calculatrice est autorisé L'usage d’une calculatrice de poche à fonctionnement autonome, sans imprimante et sans moyen de transmission, à l’exclusion de tout autre élément matériel ou documentaire, est autorisé conformément à la circulaire n° 99-186 du 16 novembre 1999 ; BOEN n° 42. Ce dossier comporte 15 pages annexes comprises Dès que le sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. 13CGRHPO1 Page : 2/15 LA BISCUITERIE DE GALERNE Créée en 1954, La Biscuiterie de Galerne est implantée en Bourgogne et fabrique des biscuits de tradition, qu’elle vend aux comités d’entreprises et aux grandes et moyennes surfaces de la région. Monsieur Gérard TARQUET, petit-fils du fondateur, gère cette SARL (société à responsabilité limitée) de 45 salariés. La biscuiterie propose, depuis sa création, plusieurs gammes de biscuits. Afin de poursuivre le développement de son entreprise, Monsieur TARQUET souhaite lancer une gamme de biscuits « bio ». Pour atteindre cet objectif, chacune des spécialités « bio » proposées dans le catalogue devra contenir au moins 95 % d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Le service qualité contrôlera plusieurs fois par jour les biscuits et procèdera à des prélèvements pour en vérifier la composition. Cet objectif suppose d’adapter la politique interne en axant la démarche autour de plusieurs thèmes : - poser un diagnostic sur les valeurs de l’organisation, - engager une action de recrutement, - procéder à une analyse de l’impact de ce projet de développement sur les activités de production. L’entreprise est dotée depuis plusieurs années d’un système informatique qui comprend un progiciel de gestion intégré, lui permettant de disposer d’une base de données partagée, et d’une messagerie interne via l’Intranet. Un site Internet « vitrine » est consultable par les consommateurs. Il permet à l’entreprise de présenter ses produits, son savoir-faire et ses valeurs. Les dossiers suivants sont à traiter : 1. Étude du lancement de l’activité « bio » 2. Recrutement au sein du département « bio » 3. Relation avec les partenaires sociaux 4. Préparation du plan de formation Annexes : Annexe 1 Extrait de la page d’accueil du site internet de la Biscuiterie de Galerne Annexe 2 Le portrait des consommateurs « bio » français Annexe 3 Fiche de description de fonction Annexe 4 Note de Monsieur TARQUET Annexe 5 Sommaire du livret d’accueil des nouveaux salariés Annexe 6 Extrait de l’entretien entre Monsieur TARQUET (directeur général) et Monsieur JOLY (délégué du personnel) Annexe 7 Extrait du compte rendu de la réunion de préparation du plan de formation Annexe 8 Présentation schématique du modèle de compte de résultat Annexe 9 Extrait du schéma de la base de données « Formation » Annexe 10 Mémento du langage SQL Baccalauréat STG CGRH 13CGRHPO1 Page : 3/15 DOSSIER 1 – ÉTUDE DU LANCEMENT DE L’ACTIVITÉ « BIO » (14 points) Avant le lancement de la nouvelle gamme de biscuits « bio », Monsieur TARQUET souhaite procéder à une étude pour s’assurer que son projet sera bien accueilli par les consommateurs de produits biologiques. Monsieur TARQUET a été sensible au portrait des consommateurs « bio » paru sur un site spécialisé (annexe 1) et le confronte à un extrait de la page d’accueil du site internet de la biscuiterie (annexe 2). Travail à faire : À l’aide de vos connaissances et des annexes 1 et 2, 1.1 Distinguer les notions de valeur et de culture. 1.2 Identifier les valeurs de l’entreprise. Illustrer la réponse. 1.3 Vérifier si les valeurs de l’entreprise correspondent aux préoccupations du consommateur « bio ». Justifier la réponse. DOSSIER 2 – RECRUTEMENT AU SEIN DU DÉPARTEMENT « BIO » (19 points) L’étude a confirmé l’opportunité de créer la nouvelle gamme de biscuits. Monsieur TARQUET prévoit la création d’un département « bio » pour en assurer le développement. Il a déjà procédé au recrutement de deux commerciaux qui auront pour mission la promotion de cette nouvelle gamme de biscuits. Le recrutement d’un(e) assistant(e) qualité est apparu nécessaire. Pour cela, une fiche de fonction a été établie (annexe 3) et une note a été préparée par le directeur (annexe 4). Enfin, pour faciliter l’intégration des nouveaux salariés, le livret d’accueil a été édité (annexe 5). Travail à faire : À l’aide de vos connaissances et des annexes 3, 4 et 5, 2.1 Distinguer les notions de qualification et de compétence. 2.2 Identifier les qualifications et les compétences liées au poste d’assistant(e) qualité dans la biscuiterie. 2.3 Repérer les informations du livret d’accueil qui devront être actualisées à l’occasion de ce recrutement. 2.4 Démontrer l’utilité de ce livret pour le salarié et l’entreprise et proposer d’autres modalités d’accueil des nouveaux salariés. 13CGRHPO1 Page : 4/15 DOSSIER 3 – RELATION AVEC LES PARTENAIRES SOCIAUX (22 points) La création du département « bio » va entraîner une réorganisation des activités de production. Monsieur JOLY, récemment élu délégué du personnel, a recueilli, de manière informelle, l’avis des salariés sur cette réorganisation. Les remarques des salariés lui ont servi de base de réflexion pour préparer le premier entretien avec la direction de l’entreprise (annexe 6). Travail à faire : À partir de vos connaissances et de l’annexe 6, 3.1 Caractériser le type de communication entre le délégué du personnel et le directeur et l’enjeu de chacun des acteurs. Justifier. 3.2 Identifier et caractériser les arguments avancés par Monsieur TARQUET pour retarder l’augmentation des salaires. Justifier la réponse. 3.3 Repérer les procédés de l’écoute active utilisés par Monsieur TARQUET. Illustrer par des exemples issus du dialogue. 3.4 Citer les moyens de communication que le délégué du personnel peut utiliser pour recueillir les remarques des salariés. Justifier en montrant leurs avantages et leurs inconvénients. 13CGRHPO1 Page : 5/15 DOSSIER 4 – PRÉPARATION DU PLAN DE FORMATION (15 points) La réorganisation des activités de production nécessite de préparer des actions de formation. Monsieur TARQUET a réuni l’équipe de direction (annexe 7). L’objectif de cette réunion est de déterminer les actions de formation prioritaires, leurs modalités et leurs conséquences sur le compte de résultat (annexe 8). Pour gérer les salariés concernés par les actions de formation et contacter les organismes partenaires, Madame MORIN, directrice des ressources humaines, souhaite interroger la base de données « Formation » (annexes 9 et 10). Travail à faire : À partir de vos connaissances et des annexes 7 à 10, 4.1 Identifier les effets des décisions de mise en œuvre des actions de formation sur les postes du compte de résultat de l’entreprise. 4.2 Madame MORIN souhaite savoir si un salarié peut suivre plusieurs sessions d’une même formation. Indiquer si la base de données « Formation » le lui permet. Justifier la réponse. 4.3 Préciser les informations que la requête suivante permet d’obtenir : SELECT matricule, nom, prenom FROM Formation, Session, Participer, Salarie WHERE Participer.sessionSuivie = Session.numero AND Salarie.matricule = Participer.salarieQuiParticipe AND Session.formationDelivree = Formation.numero AND Formation.intitule = "Nettoyage chaîne production bio" 4.4 Écrire la requête permettant de connaître la liste des organismes qui proposent la formation « Nettoyage chaîne production bio » et qui permettra de les contacter par courrier. 13CGRHPO1 Page : 6/15 Annexe 1 Extrait de la page d’accueil du site Internet de la Biscuiterie de Galerne NOTRE IDENTITÉ Une histoire familiale En 1954, Pierre et Jeanne TARQUET fondent la Biscuiterie de Galerne. D’abord distribués sur les marchés et foires locaux, les biscuits de Galerne font leur entrée en grandes et moyennes surfaces en 1988. Une entreprise régionale La Biscuiterie de Galerne a évolué tout en préservant le caractère d’une fabrication régionale. Implantée au creux de la Bourgogne, la Biscuiterie de Galerne perpétue les recettes familiales traditionnelles. Gérard TARQUET, petit-fils du fondateur, continue et développe l’activité avec de fortes convictions : offrir à ses clients des produits de qualité dans le respect des traditions. NOS ENGAGEMENTS Des produits du terroir Nous ne sélectionnons pour notre production que des matières premières de qualité provenant essentiellement de notre région dans le respect de nos engagements en termes de développement durable. Une surveillance de nos produits Nous effectuons régulièrement des autocontrôles qualité à chaque stade de fabrication et nous vérifions en permanence la traçabilité de nos produits. Un impact modéré sur l’environnement Nous sommes engagés dans un programme de recyclage et de valorisation des déchets, de réduction des composants d’emballage et de gestion de l’eau. Des biscuits pour tous les goûts Le goût est notre priorité. Des clients testent régulièrement la saveur de nos produits. Notre gamme diversifiée garantit la satisfaction de chacun. Des prix modérés La Biscuiterie de Galerne met tout en œuvre pour proposer des produits à des prix modérés accessibles à tous les budgets. Des actions solidaires Nous soutenons une association locale qui propose des actions d’animation auprès des maisons de retraite. La Biscuiterie de Galerne 13CGRHPO1 Page : 7/15 Annexe 2 Le portrait des consommateurs « bio » français […] D’après les résultats d’une nouvelle enquête de l’Agence « bio », le chiffre d’affaires du uploads/Management/ bacstmg-communication-et-gestion-des-ressources-humaines-avant-2013-2013-rhc.pdf