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Page 1 of 38 Partie 1: Introduction Chapitre 1: La gestion des opérations et de

Page 1 of 38 Partie 1: Introduction Chapitre 1: La gestion des opérations et de la production 1.1)- Introduction *Pour plusieurs Personnes, le mot production évoque des images d’usines, de machines et de chaines de montage. *Les notions et les techniques de productions sont dorénavant appliquées à une grande variété d’activités et de situations à l’extérieur du secteur de la fabrication, c’est-à-dire dans le secteur des services: la santé, les loisirs. *La gestion des opérations, expression qui reflète plus précisément la nature diversifiée des activistes auxquelles ces notions et ces techniques s’appliquent. *Gestion des systèmes ou des processus qui créent des biens et des services utiles: ces ressources comprennent: matières premières, main d’œuvre, machines et équipements, capitaux. Exemple: Prenons l’exemple d’une compagnie aérienne pour illustrer un système de gestion de la production et des opérations. Le système comprend des avions, des installations aéroportuaires et des installations d’entretien, des infrastructures qui s’étendent sur un vaste territoire. La plupart des activités effectuées par la direction et les employés se classent dans le domaine de la gestion des opérations. *La prévision des facteurs comme la température et les conditions d’atterrissage, la demande d’un siège lors d’un volet l’accroissement du nombre d’un vol et l’accroissement du nombre de voyages en avion. *La planification de la capacité, qui est essentielle pour que la compagnie aérienne puisse maintenir une rentrée de fonds et des profits raisonnables. *L’établissement des horaires des vols et de l’entretien routinier des avions, des horaires de pilotes et des agents de bord, du personnel de piste, des commis au service à la clientèle et des bagagistes. *La gestion des stocks: Nourriture, Boissons, trousse de premiers soins, magasines, oreillers, couvertures et articles de sauvetages. *L’assurance qualité, qui est essentielle pour les activités liées au vol et à l’entretien: l’accent est mis sur la sécurité. *La motivation et la formation des employés à toutes les étapes des opérations. *La localisation des installations conformément aux décisions prises par les gestionnaires quant aux villes à servir, à la localisation des installations d’entretien et des aéroports majeurs et mineurs. Page 2 of 38 1.2)- Pourquoi étudier la gestion des opérations ? 1)- Les activités de gestion des opérations sont au cœur de doutes les organisations commerciales, peu importe leur nature. 2)- C’est qu’environ 35% des emplois se trouvent dans des domaines connexes à la gestion des opérations : Comme le service à la clientèle, l’assurance qualité, la planification et le contrôle de la production, l’ordonnancement, la conception des tâches la gestion des stocks et autres. 3)- Les activités de tous les autres secteurs des organisations commerciales comme les finances, la comptabilité, les ressources humaines, la logistique, le marketing, les achats et autres sont reliées aux activités de gestion des opérations. *La principale raison pour laquelle on doit étudier la gestion des opérations c’est qu’elle concerne la gestion, et tous les gestionnaires doivent posséder des connaissances et des compétences dans les secteurs qui vous seront présentés, notamment la productivité, la stratégie, les prévisions, la qualité, le contrôle des stocks et l’ordonnancement. 1.3)- Les fonctions au sein des entreprises En général, toute entreprise comporte quatre fonctions principales : les finances, le marketing, les opérations et les ressources humaines. *Les fonctions doivent interagir pour atteindre des buts et des objectifs intégrés à l’entreprise, et chacune y apporte une importante contribution. 1.3.1)- La fonction opération La fonction opération est constituée de doutes les activités directement reliées à la production de biens ou à la fourniture de services. *La production est l’ensemble des opérations qui transforment des valeurs (ressources) en bien et en services utiles. ** L’approche des 5 M ; 1) M : Matières premières 2) M : Main d’œuvre 3) M : Machines et équipement 4) M : Méthodes d’opération 5) M : Milieu Page 3 of 38 * La fonction opération est au centre de la plupart des entreprises ; elle est responsable de la création des biens ou services de l’entreprise. * La fonction opération a pour objectif essentiel d’ajouter de la valeur au processus de transformation : on utilise expression valeur ajoutée pour décrire la différence qui existe entre le coût des intrants et la valeur ou le prix de la production, d’où la notion de production à valeur ajoute (PVA). Exemple : Hôpital Intrants Traitements Extrants Médecins, personnels infirmier Examens Patients en sante Hôpital Fournitures Médicales Interventions Chirurgicales Médecins Surveillance Matériel Médication Equipements Thérapie Laboratoires 1.3.2)- La fonction finance Elle comprend les activités reliées à l’obtention des ressources financières à des prix favorables et à la répartition de ces ressources dans toute l’entreprise. Le personnel des finances et celui de la gestion des opérations collaborent en échangeant leur informations et leurs expertises dans des activités telles que : -L’établissement du budget -L’analyse financière des propositions d’investissement -Les provisions de fonds 1.3.3)- La fonction Marketing Le marketing consistait uniquement à vendre et à promouvoir les biens ou services d’une entreprise. Le Personnel du marketing se chargeait de la publicité et de la fixation du prix de vente. Aujourd’hui, grâce aux études de marché, le marketing consiste également à identifier et à évaluer les besoins et les demandes des clients et à les communiquer au personnel des opérations (CT) et au personnel de la conception (LT). 1.3.4)- La fonction ressources humaines Cette fonction s’occupe de l’embauche, de la formation du personnel et du suivi des employés, des relations de travail, des prévisions des besoins en main d’œuvre. Page 4 of 38 1.3.5)- Les autres fonctions *La comptabilité : Responsable de la préparation des états financiers, notamment l’état des bénéfices et le bilan. *Le service des achats est chargé de l’approvisionnement en matériaux, en fournitures et en équipements. *Les relations publiques sont responsables de la création et de l’entretien de l’image publique de l’organisation. *La fonction maintenance est responsable de l’entretien général et de la réparation du matériel, des édifices et des installations. *La distribution s’occupe de la livraison des biens dans les entrepôts, aux points de vente ou chez les clients. 1.4- La conception et l’exploitation des systèmes de production *Exploitation du système : fait intervenir la gestion du personnel, la planification ainsi que le contrôle des stocks, l’ordonnancement, la gestion de projets et l’assurance de qualité. * Conception du système : comporte la prise de décisions relatives à la capacité du système, à la localisation des installations, à la disposition des services, à l’acquisition du matériel. 1.5)-La production de biens versus les activités de services *La production fournit des biens et des services finis tangibles comme une automobile, les services, par ailleurs comportent généralement une action. *La production de biens et la production des services sont souvent similaires sur le plan des activités qu’on y effectue, mais différentes quant à la manière de les faire. Les différences 1)- Relations avec la clientèle 2)- Uniformité des Intrants 3)- Diversité des emplois 4)- Régularité des activités en production manufacturières 5)- Mesure de la productivité 6)- Assurance qualité Page 5 of 38 Caractéristiques Biens Services Production Tangibles Intangibles Relations avec les clients Rares Nombreuses Uniformité des intrants Grande Faible Diversité des emplois Faible Grande Uniformité des biens finis Grande Faible Mesure de la productivité Facile Difficile Occasions de corriger les problèmes De qualité avant la livraison des Produits ou la prestation des services Fréquentes Rares 1.6)- Le directeur des opérations et le processus de gestion *Le directeur des opérations est la personne clé du système, il a la responsabilité ultime de créer des biens ou fournir des services. *Le directeur des opérations doit coordonner l’utilisation des ressources par l’intermédiaire des processus de gestion ; la planification, l’organisation, la direction et le contrôle, d’où la notion PODC. 1.7)- les directeurs des opérations et la prise de décisions Le directeur des opérations est le principal gestionnaire de la création du bien ou du service offert par l’entreprise. Il exerce une influence considérable sur l’atteinte des objectifs de l’entreprise, à savoir créer des biens et des services utiles en respectant : - La qualité Requise - La qualité espérée - Les Délais promis - Les lieux de livraison - Les couts les plus justes C’est ce qu’il convient d’appeler les cinq objectifs des opérations. Pour ce faire, le gestionnaire disposera des approches suivantes : - L’approche quantitative - L’analyse et l’arbitrage Page 6 of 38 - L’approche systémique - L’éthique 1.7.1)- Les approches quantitatives Les approches quantitatives de résolution de problèmes comportent souvent des tentatives pour obtenir des solutions mathématiques optimales aux problèmes de Gestion. - Programmation Linéaire -Modèles de gestion de stocks -Modèles de Gestion de projets -Modèles statistiques et les techniques de prévisions 1.7.2)- L’analyse des compromis (L’arbitrage et l’équilibrage) Le directeur des opérations doivent prendre des décisions que l’on peut qualifier de décisions de compromis. Par exemple, en décidant de la quantité de stocks à garder en entrepôt, le gestionnaire doit tenir compte du compromis à faire entre l’amélioration du service à la clientèle que les stocks additionnels pourraient entrainer et les coûts supplémentaires requis pour conserver ces stocks. -La Méthode des facteurs pondérés 1.7.3)- L’approche systémique L’approche systémique est uploads/Management/ gestion-des-operations-et-de-la-production-pdf.pdf