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Eclair de genie christophe adam editions de la martiniere

ECLAIR DE GÉNIE Christophe Adam Mathilde de L'Ecotais Rechercher Tweeter En recettes sucrées et salées entrez dans l'univers gourmand graphique et contemporain de Christophe Adam Il fait la démonstration que la p? tisserie est un art somptueusement magni ?ée par les photos de Mathilde de l'Ecotais Un portfolio d'éclairs spectaculaires Une invitatin arty à la gourmandise ART DE VIE Cuisine x mm - pages octobre - Christophe Adam Mathilde de L'Ecotais Elu Meilleur p? tissier de l'année par le Guide Pudlo Christophe Adam a cultivé et exercé son art au sein de grands établissements Le Gavroche Le Crillon et s'est formé aux côtés de Christophe Felder avant de rentrer chez Fauchon en et de devenir directeur de création Il est aujourd'hui créateur de p? tisseries endroits éphémères enseigne Adam's consulting Depuis ?n il a ouvert deux boutiques L'Éclair de génie qui remportent un énorme succès Il intervient en tant que juré dans l ? émission Qui sera le prochain grand p? tissier ? di ?usée sur France Mathilde de l'Ecotais est artiste photographe et conceptrice de nombreux projets dans le domaine du livre de l'art photographique de l'architecture du ?lm Elle a su transformer la photographie culinaire et lui donner toutes ses lettres de noblesse Avec son objectif et surtout son esprit les mets deviennent de véritables ?uvres d'art abstrait Elle travaille en collaboration avec Thierry Marx sur la plupart de ses livres Planète Marx Easy Marx Sweet Marx Daily Marx BLOG CAPPEL D'AIR - ART DE VIE Eclair Rouge Baiser Tweeter octobre Pour éclairs La p? te à choux Douille plastique PR entre et dents g d ? eau g de lait g de beurre doux g de sucre cristal g de sel g d ? extrait de vanille liquide g de farine de type g d ? ?ufs entiers entre et ?ufs battus La crème chocolat- framboise g de lait g de crème liquide à de M G g de jaunes d ? ?ufs g de sucre cristal g d ? amidon de ma? s ou de poudre à crème g de chocolat au lait Jivara Valrhona g de chocolat grand cru Chuao Valrhona g de beurre doux en petits cubes g de p? te de framboise Sosa La p? te d ? amande rouge g de p? te d ? amande Colorant rouge PCB Le nappage scintillant rouge g de nappage neutre g de colorant rouge PCB Scintillant pailleté argent PCB La p? te à choux Dans une casserole faites chau ?er l ? eau avec le lait le beurre le sucre le sel et l ? extrait de vanille A ébullition jetez-y toute la farine en une seule fois et remuez vivement avec une spatule hors du feu jusqu ? à ce que la p? te se détache des parois de la casserole Transférez-la alors dans le bol d ? un batteur équipé de la feuille Mettez le moteur en marche et travaillez la p? te en versant l ? ?uf petit à petit Le résultat