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ISA : Industrie et Sécurité des Aliments Objectifs de la Formation : Les object

ISA : Industrie et Sécurité des Aliments Objectifs de la Formation : Les objectifs de la formation est de permettre aux lauréats d’assurer la production, la sécurité et la conformité des produits agroalimentaires. La formation permet au lauréat : - D’acquérir les compétences nécessaires à la maîtrise technique à conduire un procédé (1) - D’avoir une parfaite connaissance de la matière première et des produits finis (2) - D’acquérir une connaissance approfondie des dangers microbiologiques et chimiques liés à l’alimentation et de leurs maîtrises (3) - D’avoir la capacité d’intégrer l’aspect nutritionnel dans la formulation des aliments (4) - D’être au fait des réglementations nationale et internationale et savoir les appliquer (5) - D’être capable de contribuer à l’élaboration de normes relatives à la qualité et à la sécurité des produits alimentaires et de leur production (6) - D’acquérir les compétences nécessaires à la conduite de projets (y compris en R&D) de la conception à la réalisation (7) - D’acquérir l’aptitude de communiquer de manière convaincante et professionnelle en interne et en externe (8), - D’acquérir de l’autonomie dans l’apprentissage continu tout au long de la carrière (9) - D’acquérir l’aptitude de travailler en équipe dans le milieu professionnel tout en étant indépendant (10) - D’être conscient des enjeux (nutritionnels, sociétaux, économiques, …) de l’alimentation à court, moyen et long termes (11). Débouchés et Retombées de la Formation : Les lauréats de la filière sont demandés dans le marché du travail. Le retour, quoique incomplet, de l’insertion des lauréats est d’environ 80%. Les lauréats occupent, comme prévu, les postes indiqués dans l’accréditation en cours. Les demandes des professionnels sont donc confirmées autour des postes de responsabilité suivants : - Ingénieur qualité - Ingénieur procédés - Cadre dans les centres de contrôles et dans les Cabinets Conseil - Responsable qualité dans les IAA - Responsable dans des centres de recherche et développement - Cadre conseil ou décideur, spécialisé dans le domaine de l’alimentaire dans divers organismes (Wilaya, Ministères, Centres d’études et de conseils, Laboratoires de recherche, Centres de formation, …etc.) Contenu pédagogique : Semestre 1 Module 1 Enzymologie Module 2 Ingénierie Génétique Module 3 Méthodes optiques et électrochimiques d’analyse Module 4 Langues et communication 1 Module 5 Bio-statistique Module 6 Biochimie métabolique Module 7 Bases des données Relationnelles & langage SQL Module 8 Entreprenariat et Economie de l’entreprise (3EE) Semestre 2 Module 9 Biochimie des aliments Module 10 Analyse numérique Module 11 Langues et communication 2 Module 12 Microbiologie fondamentale Module 13 Analyse de données et Plan d’expérience Module 14 Mécanique des fluides Module 15 Alimentation et Nutrition Module 16 Techniques de gestion de l’entreprise (TGE) Semestre 3 Module 17 Génie des procédés 1 Module 18 Thermodynamique pour l’ingénieur Module 19 Microbiologie alimentaire Module 20 Langues et communication 3 Module 21 Dégradation et conservation des aliments Module 22 Techniques analytiques et séparatives Module 23 Génie industriel et Gestion de production Module 24 Management de l’environnement de l’entreprise (M2EE) Semestre 4 Module 25 Physique industrielle Module 26 Chimie‐ Physique des aliments, formulation et analyse sensorielle Module 27 Management de la qualité Module 28 Elaboration et transformation des aliments d’origine végétale Module 29 Elaboration et transformation des aliments d’origine animale Module 30 HACCP et Maîtrise de l’Hygiène dans les industries alimentaires Module 31 Génie des procédés 2 Module 32 Management des projets et gestion des services publics (MPGSP) Semestre 5a : Option «Management de la sécurité des aliments» Module 33a Coaching et Préparation à la professionnalisation Module 34a Bases théoriques et législatives de la sécurité sanitaire des aliments/Traçabilité Module 35a Bactéries et moisissures pathogènes dans les aliments Module 36a Parasitologie et Virologie Alimentaires Module 37a Toxicologie alimentaire Module 38a Référentiels de Management de la sécurité sanitaire des aliments Module 39a Sécurité des aliments : Risques liés à l’alimentation et à la nutrition Module 40a Environnement et IAA Management d’environnement et la sécurité Semestre 5b : Option «Conception des Aliments et Innovation » Module 33b Coaching et Préparation à la professionnalisation Module 34b Caractérisation des MP et leur transformation Module 35b Génie de la formulation Module 36b Outils de l’ingénieur Module 37b Rhéologie et développement industriel des Module 38b Management de l’innovation Module 39b Réglementation/Référentiels Module 40b Projet pluridisciplinaire : Création alimentaire innovante Semestre 6 : Projet de fin d’études uploads/Management/ isa-industrie-et-securite-des-aliments-objectifs-de-la-formation.pdf