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UNIVERSITE D’ANTANANARIVO FACULTE DE DROIT, D’ECONOMIE, DE GESTION ET DE SOCIOL

UNIVERSITE D’ANTANANARIVO FACULTE DE DROIT, D’ECONOMIE, DE GESTION ET DE SOCIOLOGIE DEPARTEMENT GESTION NIVEAU : LICENCE 3 OPTION : ADMINISTRATION FINANCES ET COMPTABILITE RAPPORT DE VISITE D’ENTREPRISES A ANTANANARIVO ETUDE DE FONCTIONNEMENT D’UNE ENTREPRISE DE PRODUCTION DE BISCUITS : CAS DE LA SOCIETE UNICOM Présenté par : RATOVOARISON Andoniaina Hasina Sous l’encadrement de : Mr RANDRIANARIMALA Anselme Enseignant au département Gestion Année universitaire : 2014/2015 Date de soutenance : 09 Septembre 2015 UNIVERSITE D’ANTANANARIVO FACULTE DE DROIT, D’ECONOMIE, DE GESTION ET DE SOCIOLOGIE DEPARTEMENT GESTION NIVEAU : LICENCE 3 OPTION : ADMINISTRATION FINANCES ET COMPTABILITE RAPPORT DE VISITE D’ENTREPRISES A ANTANANARIVO ETUDE DE FONCTIONNEMENT D’UNE ENTREPRISE DE PRODUCTION DE BISCUITS : CAS DE LA SOCIETE UNICOM Présenté par : RATOVOARISON Andoniaina Hasina Sous l’encadrement de : Mr RANDRIANARIMALA Anselme Enseignant au département Gestion Année universitaire : 2014/2015 Session : juillet 2015 i REMERCIEMENTS La réalisation de cet ouvrage n’aurait été possible sans la bénédiction du Seigneur Dieu et le concours de plusieurs personnes auxquelles nous tenons à adresser nos vifs remerciements à : - Monsieur RAMANOELINA Panja, professeur titulaire, président de l’université d’Antananarivo, de m’avoir accepté à l’université pour effectuer mes études en vue de l’obtention du diplôme de licence en gestion. - Monsieur RAKOTO David Olivaniana, maître de conférences Doyen de la faculté de Droit, d’Economie, de Gestion et de Sociologie, de m’avoir accueilli dans son établissement. - Monsieur ANDRIAMASIMANANA Origène Olivier, maître de conférences, Chef de Département Gestion, qui a l’amabilité de nous laisser présenter cette mémoire en vue de l’obtention du diplôme de licence. - Madame ANDRIANALY Saholiarimanana, professeur titulaire, Directeur du Centre d’Etude et de Recherche en Gestion. - Monsieur RANDRIANARIMALA Anselme, maître de conférences, mon encadreur pédagogique, de ses précieux conseils conduisant à la réalisation de ce travail. - Tous les membres du jury qui ont bien voulu accepter de juger le présent travail. - Tous les enseignants et l’administration du Département Gestion qui ne sont jamais lassés de nous apporter conseils et assistance durant ces trois années de formation universitaire. - Toutes les équipes des entreprises et des institutions d’accueil. ii AVANT PROPOS L’entreprise est un lieu où vit un monde professionnel au sein de laquelle la plupart des étudiants universitaires font un rapprochement avec les théories. Le Département Gestion au sein de l’Université d’Antananarivo a pour mission de former ses étudiants afin qu’ils aient les bagages nécessaires pour leur avenir, leur permettant de devenir opérationnels et efficaces dans la vie professionnelle future. Le niveau de Licence 3 permet aux étudiants d’obtenir le diplôme de licence, suivant la structure actuelle de l’enseignement avec la norme IMRED (Introduction, Matériels et Méthodes, Résultats, Discussions et Recommandations) et le système Licence Master Doctorat (LMD). Effectivement, le présent ouvrage sera principalement axé sur une étude de fonctionnement d’une entreprise de production de biscuits qui consiste à étudier et à observer les différents secteurs et branches internes dans l’entreprise. iii LISTE DES ABREVIATIONS Ar : Ariary A.U : Année Universitaire C.A : Chiffres d’Affaires C.F : Coûts Fixes C.Na.PS : Caisse Nationale de Prévoyance Sociale C.V : Coûts Variables D.A.F : Directeur Administratif et Financier D.C : Directeur Commercial DEGS : Droit Economie Gestion Sociologie F.F.O.M : Force Faiblesse Opportunité Menace G.M : Grands Modèles INSTAT : Institut National de la STATISTIQUE I.S.O : International Standard Organization J.B : Joliment Bon OSTIE : Organisme Sanitaire Inter entreprises P.M : Petits Modèles P.M.E : Petites et Moyennes Entreprises S.A : Société Anonyme S.C : Service Commercial SOCOBIS : SOciété de COnfiserie et de BIScuiterie UCODIS : Unité Commerciale de Distribution UNICOM : Unité Industrielle Commerciale iv SOMMAIRE REMERCIEMENTS AVANT PROPOS LISTE DES ABREVIATIONS LISTE DES FIGURES LISTE DES TABLEAUX INTRODUCTION CHAPITRE 1-MATERIELS ET METHODES Section 1 : Les matériels utilisés Section 2 : Méthodologie de la collecte des données CHAPITRE 2- RESULTATS OBTENUS Section 1 : Domaine technique et organisationnel Section 2 : Domaine financière et marketing CHAPITRE 3-DISCUSSIONS ET RECOMMANDATIONS Section 1 : Discussions Section 2 : Recommandations CONCLUSION BIBLIOGRAPHIE /WEBOGRAPHIE ANNEXES TABLES DES MATIERES V LISTE DES TABLEAUX PAGES Tableau N°1 : Tableau des ingrédients pour la fabrication de biscuit sablé ordinaire…… 14 Tableau N°2 : Liste des machines avec leur nombre et leur fonction…………………… 15 Tableau N°3 : Répartition et montant des charges……………………………………….. 18 Tableau N°4 : Calcul du prix de vente annuel……………………………………………. 19 Tableau N°5 : Calcul de la recette nette………………………………………………….. 19 Tableau N°6 : Importation et exportation de biscuits par Madagascar de 2007 à 2013…. 20 Tableau N°7 : caractéristiques des biscuits concurrents…………………………………. 21 LISTE DES FIGURES ANNEXES Figure N°1 : Processus de fabrication des biscuits (Annexe n°2)………………………... IV Figure N°2 : Organigramme du personnel (Annexe n°3)………………………………… V 1 INTRODUCTION De nos jours, compte tenu de la mondialisation et surtout le progrès de la technologie, l’accroissement de l’entreprise devient un indicateur de richesse dans un pays. Une entreprise est par définition une unité de production de biens et services destinées aux marchés des biens de consommation et aux marchés de biens de production. Son objectif ultime dans ce processus est de créer une richesse interne afin d’assurer sa pérennité, en d’autres termes, de faire du profit. La taille de l’entreprise à savoir: Grande, moyenne et petite tient une place importante dans l’économie du pays. Son existence contribue à l’augmentation du dénier public de gérer l’activité et le fonctionnement de l’Etat. Chaque entreprise formelle doit verser des impôts sans contrepartie à l’Etat. Depuis quelques périodes, les PME ne cessent d’augmenter. L’entreprise doit prendre en compte l’environnement interne ainsi qu’externe pour pouvoir bien fonctionner, de ce fait les différents responsables doivent mettre en œuvre des ressources adéquates comme informations, matériels, humaines, financières,… De plus, trouver des politiques et des stratégies pour surpasser leur concurrent rival, afin qu’elles puissent créer une bonne image dans son monde de business et surtout des valeurs ajoutées pour pérenniser son activité et son entreprise évidemment. Une entreprise industrielle est une société de taille plus ou moins importante qui produit des biens (matières transformées en entreprises prêtes à être mis sur le marché, pour la consommation des acheteurs). Elle réunit des hommes et des femmes qui travaillent ensemble grâce à des moyens financiers et techniques, c'est-à-dire des machines, des ordinateurs mais surtout des savoir-faire. L’objectif de l’entreprise industrielle, c’est de transformer des matières premières en produits semi- finis ou finis pour les vendre directement aux consommateurs ou à d’autres entreprises. Pour continuer à fonctionner, l’entreprise doit réaliser des bénéfices sur les produits vendus et développer le nombre de ses clients. L’entreprise doit également innover sans cesse. 2 Madagascar est un pays faiblement industrialisé et dont les produits transformés sont généralement importés surtout les produits alimentaires. Dans le domaine de la biscuiterie, le marché national peut encore être exploité mêmes si de grandes sociétés dominent peu à peu la concurrence. Les stratégies pour faire face à la concurrence sont multiples dont la réduction des charges, l’investissement dans des matériels de pointe à haute productivité et à faible charge, l’utilisation des matières premières de substitution moins chères ou le lancement de nouveaux produits, … Diverses possibilités s’offrent alors à la société UNICOM S.A, propriétaire de la marque de biscuits « BISC’OR » pour se développer et augmenter sa part de marché. D’où la problématique qui s’est posée à nous : Par quels moyens la société UNICOM réussit- elle à développer son entreprise malgré les crises qui frappent l’activité économique du pays ? Dans notre cas, l’objectif global consiste à montrer les divers facteurs et ses caractéristiques qui permettent à la société UNICOM à un bon fonctionnement .Ces facteurs de réussite globaux peuvent être subdivisés en trois facteurs spécifiques. Le premier objectif spécifique est de connaître le processus de production, préciser les matières premières et les matériels utilisés, et aussi de justifier l’efficacité et l’efficience de la structure organisationnelle retenue. Le deuxième objectif est d’augmenter le chiffre d’affaires de l’entreprise grâce à une bonne gestion de trésorerie avec une meilleure rationalisation des coûts, et aussi de savoir la politique de vente adoptée par l’entreprise ainsi que le système marketing appliqué. Ces trois objectifs conduisent à trois hypothèses : -1er hypothèse : - Le choix d’un bon fournisseur avec de matières premières moins chers mais avec de qualité, ainsi que des matériels perfectionnés et performants conduisent à une bonne productivité. - Des personnels expérimentés, bien organisés constituent l’un des principaux atouts de l’entreprise. -2ème hypothèse : - Une évolution du chiffre d’affaires, maîtrise des coûts et réduction des charges ainsi qu’une trésorerie bien gérée marquent la bonne santé financière de l’entreprise. - Une meilleure politique de vente et stratégie marketing renforcent l’image de l’entreprise et sa position sur le marché. 3 Pour vérifier ces hypothèses vérifiées ci-dessus, nous adoptons comme méthodologie de la recherche des méthodes d’enquête par questionnaire vis à vis des différents responsables des entreprises visitées. Puis nous avons élaboré un questionnaire contenant des questions fermées. Nous avons aussi utilisé le logiciel Microsoft EXCEL 2007 pour faire la récapitulation des résultats données. Pour procéder à une analyse approfondie, d’une part au sein de la société, uploads/Management/ ratovoarisonandoniainah-ges-lc-15.pdf