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Document édité par la direction des études le 12/12/2018 2ème année / Semestre

Document édité par la direction des études le 12/12/2018 2ème année / Semestre 8 1 FORMATION INGENIEUR AGRONOME PROGRAMME DE DEUXIEME ANNEE SEMESTRE S8 ANNEE UNIVERSITAIRE 2018 - 2019 Document édité par la direction des études le 12/12/2018 2ème année / Semestre 8 2 SEMESTRE S8 Le contenu pédagogique du semestre est composé de deux types d’unités d’enseignement (UE) : - les UE du tronc commun, obligatoires pour tous les élèves-ingénieurs, et donnant des outils indispensables pour un futur ingénieur agronome; - les UE de pré-spécialisation permettant à chacun d'élaborer un parcours personnalisé en fonction de son projet professionnel et en prenant en compte les modules pré-requis nécessaires pour entrer dans une spécialisation. Intitulés des Unités d’enseignement Volume horaire Cours TP-TD ECTS Management 3 : échanges internationaux, droit des affaires, qualité dans l’agro-alimentaire 52h 40h 12h 3 Langues et sports 60h 0h 60h 2 UE de pré-spécialisation série 1 60h 5 UE de pré-spécialisation série 2 60h 5 UE de pré-spécialisation série 3 60h 5 UE de pré-spécialisation série 4 60h 5 UE de pré-spécialisation série 5 60h 5 Document édité par la direction des études le 12/12/2018 2ème année / Semestre 8 3 UNITES D’ENSEIGNEMENT DU TRONC COMMUN (UE obligatoires pour tous les étudiants – 120h) UE MANAGEMENT 3 : ECHANGES INTERNATIONAUX, DROIT DES AFFAIRES, QUALITE DANS L’AGRO- ALIMENTAIRE – 52h – 3 ECTS Responsable : G. Nguyen nguyen@ensat.fr Objectifs Cette UE complète les apports en sciences sociales (économie, gestion, droit) proposés au cours de semestres précédents (S5 à S7). Elle vise à proposer aux élèves des nouvelles connaissances, et des compétences de base de l'ingénieur agronome dans les domaines de l'économie internationale, du droit des affaires et du management de la qualité. Ces éléments cimentent la culture économique, juridique et en qualité, que doit posséder un ingénieur agronome, quelque soit le métier exercé. Elle est composée des 3 modules présentés ci-dessous. Contrôle des connaissances La note finale de l’UE Management 3 est la moyenne des notes obtenues aux 3 modules, affectées du même coefficient. Module 1 – Economie internationale – cours : 13h – TD: 4h Intervenant : G. Nguyen Objectifs Ce module vise à introduire les étudiants aux concepts et grilles d’analyse économique nécessaires à la lecture critique de l’actualité et à la compréhension des enjeux concernant les problèmes contemporains : (1) de croissance et de développement économique dans un cadre européen et international. Il s’agira ici d’approfondir les définitions de la croissance et du développement vues dans le cadre de l’UE « Introduction au développement durable » en S7, en posant les questions suivantes : Quels sont les modèles de croissance ? Dans une perspective de transition (démographique, énergétique, écologique et alimentaire), quels sont aujourd’hui les enjeux de croissance économique ? Qu’est-ce qui est nouveau avec les pays émergents ? (2) de commerce international et globalisation économique : Quel intérêt à échanger avec d’autres pays, pour les entreprises, les consommateurs, les Etats ? Comment se structurent aujourd’hui les échanges internationaux et quels en sont les déterminants ? Qu’est-ce que la globalisation des échanges ? Pourquoi et comment réguler ces échanges ? Comment peut-on analyser les nombreux conflits sur le plan des échanges internationaux ? (3) de finance internationale : Comment fonctionne le système monétaire international ? Qu’entend-on par « financiarisation » de l’économie ? Qu’est-ce qu’une crise économique ? Pourquoi les crises reviennent-elles toujours ? Quel rôle pour les Etats ? Programme 1- Croissance et développement économique : modèles de croissance et durabilité, économies émergentes, croissance verte 2- Echanges internationaux et globalisation économique : éléments théoriques et d’analyse historique, stratégies d’internationalisation des firmes, structuration et régulation des échanges (négociations internationales à l’OMC et bilatérales comme le Traité Transatlantique) 3- Finance internationale : de la création de la monnaie au système monétaire internationale, crises financières 4- Selon l’actualité du moment, d’autres thèmes sont abordés comme : la crise alimentaire de 2008 et ses conséquences, la géopolitique des stratégies de sécurité alimentaire et de développement agricole, etc. Méthodes pédagogiques Cours magistraux, conférences, projets individuels ou par groupe (revue de presse, etc.), jeux de simulation (négociations sur réechelonnement des dettes d’un pays, négociations autour de traités commerciaux multilatéraux ou bilatéraux) Contrôle de connaissances 2 TD notés - 30% Examen écrit (QCM et questions ouvertes) – 70% Bibliographie : Ouvrages en économie contemporaine et macroéconomie (Stiglitz ; Blanchard et Cohen ; Burda et Wyplosz ; Mankin) Ouvrages en économie du développement et économie internationale (Abdelmalki ; Gillis ; Giraud ; Krugman ; North ; Treillet ; Sen) Lecture de la presse nationale et internationale fortement recommandée Document édité par la direction des études le 12/12/2018 2ème année / Semestre 8 4 Module 2 – Droit de l'entreprise et éthique – cours: 13h – TD: 4h Responsable : G. Nguyen nguyen@ensat.fr Intervenante : S. Ruccella Objectifs L'objectif de ce module vise à donner une culture juridique de base dans quelques champs importants pour un agronome. Plusieurs thèmes seront abordés: généralités sur le droit, l'organisation des tribunaux en France, éléments du droit du travail, de droit commercial. Dans ce module seront abordées les notions d'éthique de l'entreprise. Programme Généralités sur le droit : sources du droit, le système de la preuve Organisation des tribunaux en France Droit du travail : la formation, l'exécution et la rupture du contrat de travail Droit commercial, droit des brevets Ethique de l'entreprise Méthodes pédagogiques Cours magistraux, conférences, Travaux dirigés sur des cas pratiques, et travaux personnels. Contrôle des connaissances Examen écrit Bibliographie : J. PELISSIER, A. SUPIOT, A. JEAMMAUD, Droit du travail, précis Dalloz, 28e éd. 2014. E. DOCKES, Droit du travail, Relations individuelles, Hypercours, Dalloz, 2005. J.-P. CLAVIER, F.-X. LUCAS, Droit commercial, Champ U, Flammarion, 2003. R. ENCINAS DE MUNAGORRI, G. LHUILIER, Introduction au droit, Champ U, Flammarion, 2011. Module 3 – Management de la qualité – cours: 13h – TD: 4h Intervenants : O. Delahaye, V.Olivier Salvagnac delahaye@ensat.fr olivier@ensat.fr Objectifs Acquérir les connaissances de base sur l’économie et le management de la qualité dans les secteurs agroalimentaires. S’initier à la réglementation et aux normes servant à réguler et à gérer les systèmes de qualité alimentaire dans un cadre mondialisé. Programme Partie I : Economie et management de la qualité dans les systèmes agro-alimentaires (3CM+ 1 TD) V.Olivier Salvagnac 1. Introduction à l’économie de la qualité des systèmes agro-alimentaires 2. Modes de valorisation de la qualité des produits (SIQO et marques) 3. Management de la qualité, l’exemple de l’ISO (TD ISO 9001) Partie II : Réglementation et Systèmes de management de la qualité sanitaire des aliments (4CM + 1 TD) O. Delahaye 1. La réglementation européenne et nationale en matière d'hygiène alimentaire. 2. Le système HACCP : principe, mise en œuvre et limites. (TD) 3. La traçabilité: obligations et limites 4. Entre réglementation et marché : des référentiels de distributeurs Méthodes pédagogiques Cours, TD, étude de cas et travaux de groupe Contrôle des connaissances (1ere session et rattrapage) Examen de connaissances sur table Bibliographie (plus de références données en cours) - Chemineau (dir) 2012, Comportements alimentaires, Choix des consommateurs et politiques nutritionnelles, Editions QUAE, 87 p. - Economie agro-alimentaire : une économie de la qualité, Nicolas F. Valceschini E. eds. INRA Economica 1995 - La grande transformation de l’agriculture : lectures conventionnalistes et régulationnistes G. Allaire, R.Boyereds, 1995 - Le système alimentaire mondialisé, J L Rastoin, G Ghersi, 2010, éditions Quae, coll. Synthèse. - Agroalimentaire et Risques sanitaires, Retour sur un demi-siècle de défis et de progrè, s, L. Rosso, 2012, L’Harmattan - sites Internet d’information sur la réglementation et les normes, exemples : Codex Alimentarius, Europa Eur- lex, Legifrance…ISO/Afnor, FAO, OMPI, INAO …+ via biblio INPT accès au bouquet de normes « sagaweb » rassemblant plusieurs milliers de référentiels. Document édité par la direction des études le 12/12/2018 2ème année / Semestre 8 5 UE LANGUES ET SPORTS Module 1- Anglais – 22h de TD Responsable : A Alibert aliberta@ensat.fr Objectifs Permettre l’activation et le développement des acquis par la sélection de domaines d’acquisitions spécifiques liés à l’analyse des besoins professionnels de l’ingénieur agronome d’aujourd’hui. On recherchera (1A) l’élargissement et perfectionnement des champs linguistiques à couvrir (langue technique, scientifique et de communication), (1B) la meilleure utilisation interactive possible de l’outil linguistique scientifique dans le cadre de présentations orales, (2) une ouverture et un enrichissement culturels des pays anglophones . Programme Approfondissement de la langue anglaise et des outils scientifiques. La compréhension écrite, l’esprit de synthèse et l’expression orale. Pour couvrir ce programme, 2 modules sont proposés : (1A) Applied scientific communication, (1B) Scientific Presentation, (2) Project work. Méthodes pédagogiques Les groupes sont formés pour respecter le rythme de progression le mieux adapté aux étudiants. Le cours est destiné à l’approfondissement et à l’élucidation du matériel linguistique et/ou culturel (enregistrements audio, vidéo, films, documents écrits) ainsi qu’à la validation du travail de préparation personnel ou de groupe. Afin de favoriser la prise en charge par l’élève de sa propre progression (enrichissement lexical, approfondissement de compétences acquises), des documents de référence, des romans contemporains et des enregistrements sonores sont à la disposition des étudiants à la uploads/Management/ syllabus18-19-s8.pdf