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18/03/2020 1 1 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1– 2019/20 Elém

18/03/2020 1 1 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1– 2019/20 Elément de Module Professeur Jabir Arif arif.jabir@gmail.com –Filière TGC1 – Logistique des Entreprises 2 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1–2019/20 Données sur le module Élément(s) du module Volume horaire (VH) Cours TD TP Activités Pratiques Évaluation VH global Logistique des Entreprises 20 10 4 34 h % VH 63% 31% 8% 100% – Modalités d’évaluation : 2 contrôles continus (70%) + TD /TP (20%) + assiduité (10%) Intervenant : Nom et Prénom Nature d’intervention* Jabir Arif arif.jabir@gmail.com Cours, TD * Enseignements ou activités dispensés: Cours, TD, TP, encadrement de stage, de projets, Pour commencer... 3 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1– 2019/20 Sommaire 0. Introduction I. Historique et évolution de la logistique II. À quoi sert la logistique ? III. Méthodes d’optimisation de la chaine logistique dans l’entreprise  En logistique interne  En logistique externe (Amont et Avale) I. Supply chaine management 4 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1–2019/20 Introduction 1 2 3 4 18/03/2020 2 5 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1– 2019/20 Introduction 6 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1–2019/20 C’est quoi la logistique?  Définition du dictionnaire : Relatif à l’art du raisonnement et du calcul Autre définition Logistics institute définit la logistique comme une collection de fonction relatives au flux de marchandises, l’information et de paiement entre fournisseurs et clients depuis l’acquisition des MP jusqu’au recyclage ou la mise au rebut des produits finis AFNOR: définit la logistique comme la planification, l’exécution et la maitrise des mouvement de mises en place des personnes ou de biens et des activités de soutien liées à ces mouvements pour atteindre des objectifs spécifiques 7 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1– 2019/20 La Logistique…Un peu d’histoire Les premières applications de la logistique sontissues dudomaine militaire. – Assurer l’approvisionnement des troupes en armes, en quantités suffisantes et dans les meilleurs délais. – Chercher à emprunter les plus courts chemins mais aussi ceux qui représentent le moins de risque possible. 7 8 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1–2019/20 les techniques développés dans le domaine militaire seront adaptés par la suite aux activités industrielles pour gérer les flux des produits. La logistique a ensuite évolué pour inclure la circulation des flux d’informations et financiers, devenant ainsi « la gestion des flux de produits, d’informations et financiers, visant à satisfaire la demande finale sous contraintes de délai, qualité et coût » La Logistique…Un peu d’histoire 5 6 7 8 18/03/2020 3 9 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1– 2019/20 L’origine: l’arme tourné vers les entreprise les 30 Evolution vers l’information Vers la supply chain Lalogistique…Evolution 10 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1–2019/20 Les trois niveaux d’évolution de la supply chain Lalogistique…Evolution 11 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1– 2019/20 Les trois niveaux d’évolution de la supply chain Organisation fonctionnelle. (Niv. I) Ce mode d’organisation privilégie les principalesfonctions verticales. Chaque fonction se focalise surses objectifs, principalement : qualité et coûts. Au niveau de l’optimisation de la supply chain, les efforts sont orientés sur laproductivité et latechnologie. Lalogistique…Evolution 12 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1–2019/20 Les trois niveaux d’évolution de la supply chain Organisation interne intégrée. (Niv. II) Les entreprises commencent à construire une organisation orientéeclient. La focalisation est le service client et non les optimisations locales. . Lalogistique…Evolution 9 10 11 12 18/03/2020 4 13 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1– 2019/20 Les trois niveaux d’évolution de la supply chain Lalogistique…Evolution 14 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1–2019/20 Organisation externeintégrée. (Niv. III) La supply chain étendue. Les entreprises identifient des potentiels d’améliorations au travers d’approches coopératives. Lalogistique…Evolution 15 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1– 2019/20 - la logistique « amont » - la logistique « interne » - la logistique « aval » Segmentation dela chaîne logistique 16 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1–2019/20 LA CHAÎNE LOGISTIQUE Amont Approvisionnement Production Distribution physique Aval Fournisseurs Firme manufacturière Distributeurs Flux de marchandises Flux d'informations Flux financiers Segmentation dela chaîne logistique 13 14 15 16 18/03/2020 5 17 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1– 2019/20 ▪mise à disposition dans les délais souhaités des matières premières, produits semi-finis commandés par l’entreprise ▪dans les meilleures conditions de coût La logistique « amont » ➩Définition d’une politique d’approvisionnement - méthode de gestion des approvisionnements - délais de livraison - gestion du transport en amont - établissement d’un réseau de fournisseurs - système d’information à promouvoir Segmentation dela chaîne logistique 18 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1–2019/20 ▪ensemble des activités de production ▪mise à disposition des matières premières et des produits en cours de fabrication dans les délais souhaités ▪importance de la coordination des unités de production et/ou d’assemblages ▪aux meilleures conditions de coût La logistique « interne » ➩Définition de règles de gestion - stocks - transport entre les sites de stockage Segmentation dela chaîne logistique 19 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1– 2019/20 ▪mise à disposition des produits finis, dans les délais souhaités pour le client et / ou le consommateur final ▪aux meilleures conditions de coût La logistique « aval » ➩Définition d’une politique de distribution - méthode de gestion des stocks de produits finis - délais de livraison - gestion du transport aval - sous-traitance des opérations logistiques Segmentation dela chaîne logistique 20 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1–2019/20 La logistique « des retours » La logistique des retours concerne la gestion des flux du consommateur vers le producteur. Ces flux peuvent avoir pour objet la gestion du Service Après Vente (SAV), le recyclage des déchets ou la gestion des invendus (en particulier dans la distribution de la presse par exemple). Segmentation dela chaîne logistique 17 18 19 20 18/03/2020 6 21 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1– 2019/20 TACTIQUE la définition des organisations à mettre en place pour piloter les flux - Gestion des prévisions de vente, - Planification, - Règles d’appro - Responsabilité des stocks - Dimensionnement des ressources Les niveaux de la logistique • STRATEGIQUE définition de la politique: - Définition de l’offre des produits et services, - Dimensionnement de l’outil industriel (automatisation, robotisation…) -Contrats partenaires, clients et fournisseurs -- conception d’un nouveau produit •OPERATIONNEL: par la gestion des flux physiques -gestion du flux - Gestion du personnel - Ordonnancement des ateliers et gestion des aléas, Exécution des commandes clients À quoi sert la logistique ? 22 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1–2019/20 Nous allons traiter dans ce cours les éléments suivants :  Notion de produit et cout de revient  Méthodes d’implantation  Planification et calcul du besoin  Choix des fournisseurs (Amont)  Méthodes de distribution (Aval) Logistique interne Logistique externe 23 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1– 2019/20 I. Logistique Interne 1. Notion de produit et cout de revient 2. Méthodes d’implantation 3. Planification et calcul du besoin 24 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1–2019/20 Fonction production dans l’entreprise La fonction production consiste à produire, en temps voulu, les quantités demandées par les clients dans des conditions de coût de revient et de qualité déterminés. Produire Produire Commande Moyens humains, matériels, techniques Matière première et composants Produit fini 1. Notion de produit et cout de revient 21 22 23 24 18/03/2020 7 25 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1– 2019/20 2. Typologie et modes d’organisation de la production Production discontinue grande diversité de produits moyens de production nombreux et flexibles (non dédiés à un produit) flux de produits dépendent de gamme fabrication objectif : respecter les délais pour l'ensemble ! Production continue famille de produits moyens de production dédiés au produit objectif : fiabilité pour assurer la productivité 1. Notion de produit et cout de revient 26 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1–2019/20 « job-shop », l’élaboration du produit entraîne une utilisation des postes de charge dans un ordre variable en fonction de son processus d’élaboration. Organisation en technologie Types d’ateliers 2. Typologie et modes d’organisation de la production 1. Notion de produit et cout de revient 27 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1– 2019/20 Production flow-shop/ « flow-shop » ateliers à cheminement unique, les produits subissent une même séquence d’opérations avec des temps opératoires éventuellement différents. Organisation en ligne, en processus Types d’ateliers 2. Typologie et modes d’organisation de la production 1. Notion de produit et cout de revient 28 Pr. Jabir Arif / Logistique des Entreprises _ TGC1–2019/20 3. Produit, Ressources et Flux Un produit est un ensemble industriel propre à l’utilisation. produit fini : un ensemble industriel prêt à l’utilisation finale et clairement identifiable par la clientèle. produit semi-fini : un ensemble entrant dans la composition d’un produit fini et pouvant être commercialisé individuellement. Le produit uploads/Management/ tgc-s2-m7-2-logistique-des-entreprises-part-1-crs-pr-arif.pdf