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1 Séquence d’apprentissage DECOUVERTE DU MONDE DU VIVANT : L’ALIMENTATION Domai

1 Séquence d’apprentissage DECOUVERTE DU MONDE DU VIVANT : L’ALIMENTATION Domaine : Découverte du monde Vivant Cycle 2 Niveau CP 7 séances 2ème période OJECTIF GENERAL : Faire élaborer par les élèves une démarche d’investigation afin qu’ils puissent prendre conscience de la présence de quelques nutriments « cachés » dans l’alimentation et qu’ils puissent connaître et appliquer des règles simples d’hygiène alimentaire, en lien avec le PNNS : « Ne mange pas trop gras, trop sucré, trop salé ». Premier palier pour la maitrise du socle commun : Compétences attendues à la fin du cE1 : Principale : Compétence 3 La culture scientifique et technologique « L’élève est capable de : - Observer et décrire pour mener des investigations. » Associée : Compétence 7 L’autonomie et l’initiative « L’élève est capable de : - Appliquer des règles élémentaires d’hygiène. » Point d’entrée des programmes de 2008 Découvrir le monde du vivant, de la matière et des objets. Les élèves dépassent leurs représentations initiales en observant et en manipulant. Les élèves repèrent des caractéristiques du vivant : naissance, croissance et reproduction ; nutrition et régimes alimentaires des animaux. Ils apprennent quelques règles d’hygiène et de sécurité personnelles et collectives. Instruction civique et morale. 3. Ils reçoivent une éducation à la santé et à la sécurité. Bibliographie Programmes d’enseignement de l’école élémentaire, B.O. hors série n° 3 du 19 juin 2008, SCEREN CRDP, 39 pages. Socle commun de connaissances et de compétences : D. 122-1, code de l'Éducation créé par le décret n° 2006-830 du 11 juillet 2006. Circulaire n° 2010-38 du 16 mars 2010, BO n°11 du 18 mars 2010 Enseigner l’expérimental en classe, Gérard DE VECHI, Hachette Education, 09/2006. 2 Séquence d’apprentissage DECOUVERTE DU MONDE DU VIVANT : L’ALIMENTATION Séances Titre, objectifs spécifiques Contenus Critères de réussite, bilan   40 min  Situation de départ : fabrication du jus de pommes  Objectif : Respecter une consigne « mode d’emploi » et s’approprier des outils nouveaux pour une tâche définie. Observation A partir des anciens instruments proposés (pressoir, tranche pomme…), déduire un mode de fabrication du jus de pomme. Manipulation Utilisation des outils en suivant les consignes, observation des différentes phases, des résultats intermédiaires, du résultat final. Principales tâches demandées aux élèves : observer, essayer, comprendre, appliquer.  Prédire l’utilisation des outils.  Utiliser correctement les outils. Situation initiale très motivante pour les élèves, qui ont été acteurs, qui ont goûté leur jus. Il faudra reprendre avec eux les différentes étapes, par exemple à partir des photos.   40 min  Conceptions initiales : qu’est-ce qu’une boisson sucrée ?  Objectif : Faire émerger les conceptions initiales des élèves, les questionner, établir un questionnement. Recherche Après une phase de réflexion personnelle, des binômes doivent dessiner ou écrire ce qu’est pour eux une boisson sucrée. Mise en commun Regard critique. Faire émerger les questionnements : le jus de pommes est-il sucré ? Comment vérifier ? Y a t-il du sucre dedans ? Elaborations d’hypothèses Le sucre ne se voit pas ? Le sucre est présent dans les pommes ? On peut goûter pour savoir ? (préparation des hypothèses à tester lors des séances 3 et 4) Principales tâches demandées aux élèves : Chercher, argumenter, émettre des hypothèses.  Construire des questionnements pertinents. Bilan : travail de problématisation difficile, certainement nouveau pour les élèves. Ils attendent une réponse de la part de la maîtresse. Difficultés à se placer en situation d’imaginer une expérience, car beaucoup d’élèves ne savent pas ce que c’est. J’ai donc dû être plus directive que prévu pour l’aide à la mise en place d’hypothèses. Cette séance montre la nécessité de mettre en place ces séances de mise en recherche de manière régulière. 3   40 min  Expérimentations : le sucre se dissout dans l’eau  Objectif : Concevoir un protocole expérimental, le schématiser, le réaliser, interpréter les résultats. Recherche Par groupes de 4, les élèves doivent imaginer comment montrer qu’il peut y avoir du sucre qu’on ne voit pas, faire un schéma. Puis les élèves reçoivent le matériel pour mettre en œuvre leurs idées. Mise en commun Les élèves présentent leurs expériences, et surtout les interprétations qu’ils en ont. Discussion critique. Institutionnalisation Mise en place de conclusions et trace écrite. Principales tâches demandées aux élèves : Chercher, manipuler, conclure, interpréter.  L’expérimentation proposée correspond à la demande.  La mise en place correspond au protocole établi.  Les résultats et leur interprétation sont pertinents. Bilan : les élèves sont bien entrés dans la démarche. La schématisation n’a pas été trop problématique, nous avons dû cependant revenir sur les critères de réussite. La mise en place a été conforme. Le débat autour des résultats a été riche et les élèves étaient bien dans la recherche du terme juste (le sucre disparait, fond, se dissout…)   40 min  Manipulation : comment savoir si une boisson est sucrée ?  Objectif : Découvrir les saveurs sucrées et acides, comprendre le fonctionnement du goût. Défi Les élèves par groupes doivent déterminer quelle boisson parmi 4 boissons préparées est la plus sucrée. Mise en commun Le goût peut être altéré par l’acidité ou le froid, on ne sent pas autant le sucre, même s’il y en a beaucoup. Institutionnalisation Reprendre le slogan du PNNS, connu des enfants. Le faire expliquer, verbaliser. Trace écrite. Education à la santé : affichage pour dire qu’il ne faut pas boire un liquide que l’on ne connait pas. Principales tâches demandées aux élèves : goûter, déduire, comparer, justifier, interpréter.  Employer le vocabulaire des sensations et du goût (acide, sucré, piquant, froid, tiède).  Justifier ses réponses.  Interpréter un résultat. Bilan : séance plus difficile dans la mise en commun, car les élèves ont eu des difficultés à justifier leurs choix et à décrire leurs sensations. Il aurait fallu ajouter une séance de vocabulaire sur le goût. Par contre, le PNNS est effectivement bien connu des enfants, qui le récitent sans problèmes, mais sans forcément le comprendre. Pas assez de temps pour aller jusqu’à l’éducation à la santé. A reprendre. 4   40 min  Conceptions initiales : qu’est-ce qu’un aliment gras ?  Objectif : Faire émerger les conceptions initiales des élèves sur les graisses alimentaires. Recherche Après une phase de réflexion personnelle, des binômes doivent dessiner ou écrire ce qu’est pour eux un aliment gras. Mise en commun Regard critique. Faire émerger les questionnements : qu’est-ce qui est gras ? Comment vérifier ? Elaborations d’hypothèses La graisse ne se voit pas toujours Où est-elle présente ? On peut goûter pour savoir ? (préparation des hypothèses à tester lors de la séance 6)  Construire des hypothèses pertinentes.  Justifier ses propositions. Bilan : séance très riche : les élèves ne sont pas du tout au clair sur ce qu’est un aliment gras. Leurs conceptions reprennent tout ce qui est « fast food », viandes, boissons sucrées, mais aussi légumes, et aucun aliment sucré (en dehors des boissons). L’huile n’a été pensée que par un groupe, mais tous ont tout de suite approuvé pour dire que c’est du gras.   40 min  Expérimentations : les graisses invisibles  Objectif : Concevoir un protocole expérimental, le réaliser, interpréter les résultats. Réinvestir la démarche suivie lors de la séance 3. Recherche Par groupes de 4, les élèves doivent imaginer comment montrer qu’il peut y avoir des graisses qu’on ne voit pas, faire un schéma. Puis les élèves reçoivent le matériel pour mettre en œuvre leurs idées. Mise en commun Les élèves présentent leurs expériences, et surtout les interprétations qu’ils en ont. Discussion critique. Institutionnalisation Mise en place de conclusions et trace écrite. Principales tâches demandées aux élèves : Chercher, manipuler, conclure, interpréter.  L’expérimentation proposée correspond à la demande.  Il y a un schéma.  La mise en place correspond au protocole établi.  Les résultats et leur interprétation sont pertinents.   Evaluation : le sel dans les Recherche  L’expérimentation proposée 5  40 min aliments  Objectif : Concevoir un protocole expérimental, le réaliser, interpréter les résultats. Transférer la démarche suivie lors des précédentes séances. Les élèves doivent imaginer comment montrer qu’il peut y avoir du sel qu’on ne voit pas, faire un schéma. Puis les élèves reçoivent le matériel pour mettre en œuvre leurs idées. Mise en commun Les élèves présentent leurs expériences, et surtout les interprétations qu’ils en ont. Discussion critique. Validation du résultat, évaluation. Institutionnalisation Mise en place de conclusions et trace écrite. Principales tâches demandées aux élèves : Chercher, manipuler, conclure, interpréter. correspond à la demande.  Il y a un schéma lisible.  La mise en place correspond au protocole établi.  Les résultats et leur interprétation sont pertinents. 6 Domaine : DDM - Vivant Les graisses invisibles Séance 6 / 7 Cycle 2 Classe de CP 23 élèves Durée : 40 minutes SOCLE COMMUN - Compétences attendues à la fin du CE1 : Compétence 3 - La culture scientifique et technologique L’élève est capable d’observer et décrire pour mener uploads/Management/alimentation-cp.pdf