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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET DEVELOPPEMENT DURABLE DU: « PRODUIRE BIO » AU « CONS

ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET DEVELOPPEMENT DURABLE DU: « PRODUIRE BIO » AU « CONSOMMER BIO » INTRODUCTION : Qu’est ce que le développement durable ? 1h 30 : ACTIVITE envisageable N°1 : Visionner un reportage : Afrique (Film : Terre Durable CNRS ) et répondre à un questionnaire + échanges à l’oral entre les deux groupes en présence des deux professeurs . Qls thèmes à aborder « nourrir tous les humains » / « Préserver les ressources et l’environnement » / « Les méfaits de l’agriculture conventionnelle : environnement / santé » …… 30 mn : *Présentation du thème : « Alimentation biologique et développement durable » Ce Diaporama par ex . Une implication dans le développement durable : Manger bio à la cantine . *Activités retenues sur les 8 semaines restantes *Explication du travail par compétences ( Fiche type ) Ou bien en guise d’introduction : 30 mn : Présentation du thème et du programme des 9 semaines restantes . Définition de la notion de développement durable : « C’est un développement qui permet de satisfaire les besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs . » 1h30 : Activité envisageable N° 2: Visualiser ( 35 mn ) le reportage « c’est pas sorcier : l’agriculture bio » . Ce reportage se termine par : comment nourrir 9 milliards d’individus en 2025 ? Répondre à un questionnaire + Préparer la visite à la ferme . I . PRODUIRE DES ALIMENTS BIOLOGIQUES COMMENT ? PAR UNE AGRICULTURE BIOLOGIQUE : *Productions animales en mode de production biologique ( vaches à viande ; brebis ect ) *Productions végétales en mode de production biologique ( vignes ; céréales ect ) A) LES PRATIQUES CULTURALES ET D’ELEVAGES BIOLOGIQUES ACTIVITE ENVISAGEABLE : VISITE VIRTUELLE ou SUR LE TERRAIN , D’ UNE FERME PRATIQUANT UNE AGRICULTURE BIOLOGIQUE SI POSSIBLE EN DORDOGNE . Ou bien INTERVENANT EXTERIEUR DE L’ASSOCIATION AGROBIO Périgord . Les pratiques culturales pour cultiver les noix et les céréales biologiques (et le cahier des charges ) à la ferme retenue ( SVT ) ACTIVITE ENVISAGEABLE : ELABORER UN COMPTE RENDU OU REPONDRE A UN QUESTIONNAIRE A PARTIR DE LA PRISE DE NOTES + SELECTIONNER et ANNOTER 2 ou 3 PHOTOGRAPHIES pour illustration . Photos sur le site. A1. LE TRAVAIL DU SOL A2. LES ENTRANTS ET LEURS ORIGINES A3. LES VARIETES cultivées et ORIGINE DES SEMENCES A4.LE CAHIER DES CHARGES A5. LA PRODUCTION et son DEVENIR B )Les Productions biologiques en DORDOGNE ACTIVITE ENVISAGEABLE : Recherche sur internet sur le thème des productions bio en Dordogne à partir de sites sélectionnés par le professeur + exposé oral B1.Quelques chiffres : les surfaces cultivées en bio et évolution . B2. Les productions animales : un exemple B4.Les productions végétales : un exemple B5.Les fermes en conversion bio. B6. Une association : AgrobioPérigord B7.La vente directe C ) LES PRINCIPES DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE C1.PROTEGER L’ENVIRONNEMENT Thème N° 1 possible ( SVT ) : LA PROTECTION DES SOLS ACTIVITES ENVISAGEABLES : Etude d’un sol BIO par rapport à un sol non bio • Extrait d’un film 5 mn : « nos enfants nous accuseront » : comparaison des deux types de sol : tableau de comparaison à produire . • Travaux pratiques : *Etude du complexe argilo-humique = fabrication d’agrégats en présence de calcium /Mise en relation de ses agrégats et les pratiques culturales biologiques / Compte rendu *Le rôle des lombrics = fabrication et (ou ) étude d’une maquette ( ferme à lombrics ) / Agriculture conventionnelle et lombrics =perte de fertilité des sols car raréfaction des lombrics dus aux pesticides ect / Compte rendu . Qu’est ce qu’un lombric ? Thème N°2 possible ( SVT ) : PRESERVER L’EAU L’AIR ET LA BIODIVERSITE Activité envisageable : Etude de la pollution des nappes phréatiques et des rivières par l’utilisation des entrants de synthèse en agriculture conventionnelle ( exploitation d’une maquette ) . C2.PRODUIRE DES PRODUITS DE HAUTE QUALITE . C3.GERER DURABLEMENT L’AGRICULTURE D ) INFO:REGLEMENTATION DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE Source : http://www.dordogne.chambagri.fr A compter du premier Janvier 2009 un seul règlement européen applicable à tous les pays ( règlement 834-2007 , règlement d’application de la commission 889/2008 du 5 Septembre 2008 ) régit l’agriculture biologique .Les principes retenus sont: • Des plantes essentiellement nourris par l’écosystème du sol • Des pratiques culturales variées • Une utilisation limitée d’engrais ou amendements peu solubles • Limiter fortement l’utilisation de pesticides ayant effet néfaste sur l ’environnement et préférer des mesures préventives • Des productions animales liés au sol • Respecter les besoins des animaux et santé des animaux , basée sur la prévention et une utilisation limitée des traitements allopathiques chimiques de synthèse . E ) INFO:L’AMBITION FRANCAISE Le marché connaît une croissance de 10% par an mais la production nationale croit de façon insuffisante . Une volonté affirmée de l’état d’assurer le développement de ce mode de production à travers : *Un plan de développement de l’agriculture biologique ( passer de 2% de la SAU aujourd’hui à 6 % en 2012 ) *Utiliser 15 % de produits de l’agriculture biologique en restauration collective publique en 2010 et passer à 20 % en 2012 ARBIO est une structure regroupant les 5 chambres d’agriculture départementales , la chambre régionales d’Aquitaine , des coopératives et des entreprises privées Son BUT : fédérer les acteurs de la filière et favoriser le développement économique et commercial de l’agriculture BIO régionale . Arbio est partenaire du lycée pour créer des repas bio . F ) LES METIERS LIES A L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ACTIVITES ENVISAGEABLES : *RECHERCHE sur le SITE de l’ONISEP et du LYCEE AGRICOLE COULOUNIEIX : les métiers et formations liés à l ’agriculture biologique *Groupe d’élèves du lycée agricole venant parler de leur formation *Relation IUT département AGRONOMIE : projet tutoré. II.CONSOMMER DES ALIMENTS BIOS au lycée A. LES ALIMENTS BIO : A1 . Qu’est ce qu’un aliment bio ? Activités envisageables : *Comment reconnaître les aliments bio sur un emballage ? Etude des logos et des labels *Qu’est ce qu ’un aliment bio par rapport à un aliment non bio ? Etude comparative des emballages . Classement des composants et étude quantitative . Eléments présents mais non cités : micropolluants …. A2. Aliments bio et santé Activité envisageable : *Pourquoi un aliment bio est-il sans doute meilleur pour la santé ? Effet supposé de molécules de synthèse sur la santé . Etudes épidémiologiques chez les agriculteurs . Site de la MSA . Etude des pesticides . Une corbeille de fruits bios B) Le CONTRÔLE DES ALIMENTS BIO et NON BIO . L’ANALYSE DE L’EAU ACTIVITES ENVISAGEABLES : 1 ) Visite du laboratoire départemental d’analyse et de recherche à Coulounieix -Chamiers : Analyses alimentaires / Analyses eau et environnement . Compte rendu et exposé oral : les techniques pour identifier les micropolluants et les bactéries . 2 ) Activité pratique en classe : Expériences d’analyses de l’eau C ) LES PARTENAIRES DU LYCEE POUR ELABORER LES REPAS BIOS Activité envisageable : enquête auprès de Mr Quintard . Mr Quintard vient s’exprimer dans la classe C1. Les fournisseurs C2. Acheter local C3. La réglementation C4. Les réunions avec l’organisme ARBIO . D) LES REPAS BIOS AU LYCEE D1 . Menus D2. Déchets D3. Cuisiner le BIO D4. Avis des élèves . Activité envisageable : enquête auprès des cuisiniers . Vidéo avec le chef cuisinier . E) LES METIERS DU CONTRÔLE DES ALIMENTS BIO ACTIVITE ENVISAGEABLE : Recherche des métiers et formations sur site ONISEP ( technitiens / ingénieurs ) . Interview d’un technicien lors de la visite . BILAN : Activités envisageables : 1 ) Intégrer les meilleures productions d’élèves dans le Power point . 2) Donner et commenter un schéma Bilan mettent en relation Agriculture Bio / Consommation bio / santé / Protection de l’environnement : à coller dans le cahier élève 3 ) Préparer une exposition . FOIRE BIO A BERGERAC : 26/27 et 28 Novembre 2010 Stéphanie Bomme de Agrobio Périgord s ’occupe de l’aspect pédagogique sur place . Et si on y allait ….. uploads/Philosophie/ alimentation-biologique-et-developpement-durable-1.pdf