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L x27 excellence de la patisserie francaise

Présentés par Yozet B Ruben M Berlene C C CL ? Excellence de la P? tisserie Française Notions essentielles La France n ? a plus le monopole de la grande cuisine mais ses p? tissiers eux sont les plus créatifs du monde Eddie Benghanem Trianon Palace à Versailles Christophe Michalak Plaza Athénée Camille Lesecq Hôtel Meurice Jean- Marc Guillot L'Europea à Montréal tous par-delà leur immense technique ont pour point commun d'avoir fait du travail sur le goût l'alpha et l'oméga de la p? tisserie ? La Patisserie des revés Philippe Conticini ? La Patisserie des gateaux et du pain Claire Damon CL ? Excellence de la P? tisserie Française Le Paris-brest de Phillipe Conticini à la P? tisserie des rêves Au milieu des années se souvient Philippe Conticine Dans sa boutique La P? tisserie des rêves ?? fondée en rue du Bac ?? les classiques de la p? tisserie traditionnelle ont retrouvé une seconde jeunesse Eclair au bon goût d'espresso italien tarte Tatin fondante et parfumée paris-brest à la fois riche en goût et léger en structure CL ? Excellence de la P? tisserie Française La tarte à la mangue de Claire Damon à la P? tisserie des G? teaux et du Pain Fondée en la boutique de la jeune Auvergnate Claire Damon a ?che une p? tisserie très personnelle à la fois franche et délicate Son inspiration elle la trouve surtout dans les fruits de saison comme en hiver l'ananas et la mangue ou encore les exceptionnels citrons et oranges de Sicile que lui apporte Cédric Casanova par ailleurs expert en huiles d'olive C C C