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Matfer 527 P? TISSERIE - BELLOUET-CONSEIL Format mm x Pages Code Prix HT SIGNATURE ENTREMETS PETITS G? TEAUX de Johan Martin Une gamme d ? environ produits di ?érents petits g? teaux individuels entremets et viennoiseries réalisés et illustrés de superbes

P? TISSERIE - BELLOUET-CONSEIL Format mm x Pages Code Prix HT SIGNATURE ENTREMETS PETITS G? TEAUX de Johan Martin Une gamme d ? environ produits di ?érents petits g? teaux individuels entremets et viennoiseries réalisés et illustrés de superbes photos couleurs Des montages originaux de nouveaux décors des classiques revisités Toutes les recettes ont été créés par Johan Martin l ? un des professionnels les plus suivis du moment et certainement le plus créatif Il marie les parfums et les saveurs avec aisance a un palet a ?uté et joue avec les couleurs et le design Format mm x Pages Code Prix HT HÉRITAGE ET CRÉATIONS de Jean-Michel Perruchon grands thèmes ont été abordés et développés dans créations originales de chaque le St honoré les millefeuilles les babas la galette des rois la tarte aux pommes la buche de no? l le Paris Brest le Mont Blanc Que des recettes et des nouveautés pour ravir les clients lecteurs a ?n qu ? ils développent leur gammes de produits BILINGUE FRANÇAIS ANGLAIS Format mm x Pages Code Prix HT TENTATION PETITS G? TEAUX de J M Perruchon M O F P? tissier Ce livre de grande qualité o ?re à tous les professionnels de multiples recettes précises bien rédigées accompagnées de schémas de montage Une gamme de petits g? teaux individuels est réalisée et illustrée de superbes photos couleurs Des montages en cadres de nouveaux décors une gamme de g? teaux sans sucre des classiques revisités ? Format mm x Pages Code Prix HT COLLECTION ENTREMETS PETITS G? TEAUX de Jean-Michel Perruchon Une gamme de produits di ?érents petits g? teaux individuels tartelettes et entremets réalisés et illustrés de superbes photos couleurs Des montages en cadres de nouveaux décors des classiques revisités et aussi des weeding cakes Toutes les recettes ont été créées et réalisées à l ? école Bellouet conseil par les professeurs et Jean-Michel Perruchon Meilleur Ouvrier de France Ce livre de pages sur papier glacé est abondamment illustré de photos pleines pages schémas de montage et beaucoup de recettes inédites pour les clients et gourmets BILINGUE FRANÇAIS ANGLAIS Format mm x Pages Code Prix HT PLAISIRS GOURMANDS CHOCOLATS ET CAKES de Jean-Michel Perruchon Les principaux chapitres les techniques chocolat les montages de P? ques les pièces chocolat artistiques les cakes et g? teaux de voyage les goûters Livre abondamment illustré de magni ?ques photos couleurs d ? une qualité exceptionnelle Format mm x Pages Code Prix HT ENTREMETS - PETITS G? TEAUX FUSION Jean-Michel Perruchon M O F et son équipe nous proposent un ouvrage destiné aux professionnels avertis avec des recettes précises accompagnées de schémas et explications Le livre est décliné en chapitres collection printemps - été et collection automne - hiver avec pour chacun une gamme d ? entremets avec des mariages originaux d ? ingrédients et des ?nitions nouvelles Une gamme de petits g? teaux une gamme de verrines tendance du moment qui permet de jouer avec les textures les couleurs et les parfums Ouvrage