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See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.net/publication/329568838 Gestion intégrée de la protection des stocks de céréales contre les insectes sans traitement insecticide rémanent Practical integrated approach of prevention and control of stored... Article · December 2018 CITATIONS 0 READS 351 1 author: Some of the authors of this publication are also working on these related projects: Integrated pest management implementation in food industry plants and quality managers training View project Qualigrain View project F. Fleurat Lessard French National Institute for Agricultural Research 121 PUBLICATIONS 952 CITATIONS SEE PROFILE All content following this page was uploaded by F. Fleurat Lessard on 11 December 2018. The user has requested enhancement of the downloaded file. 1 Phytoma, No. 716 septembre/octobre 2018, pp. 32-40 Gestion intégrée de la protection des stocks de céréales contre les insectes sans traitement insecticide rémanent Practical integrated approach of prevention and control of stored grain insects without use of residual insecticides Francis Fleurat-Lessard Consultant-formateur - Insecto-Net IAA, 33170 GRADIGNAN, France E-mail : francis.fl@orange.fr Résumé Contexte : La protection des stocks de céréales contre les attaques d’insectes peut être réalisée sans recours aux traitements avec des pesticides en adoptant les stratégies de « protection antiparasitaire intégrée (PAI) ». Principe : La PAI s’appuie sur la prévention des risques d’infestation, associée à la surveillance d’indicateurs de prédiction des signes avant-coureurs de la présence d’insectes. Les interventions curatives sont déclenchées seulement lorsque le seuil de densité maximale tolérable est proche et en privilégiant les procédés physiques ou la fumigation. Etat de l’art : La pratique de la PAI des stocks de céréales consiste à la mise en place d’un plan d’actions coordonnées à cinq composantes : i/ l’exclusion des colonies d’insectes installées dans les organismes stockeurs (OS) de céréales avant la nouvelle récolte ; ii/ l’évaluation immédiate de l’aptitude au stockage prolongé des lots de grain livrés à l’OS et pour optimiser l’itinéraire technique de stockage ; iii/ la mise en œuvre des méthodes physiques de prévention de la multiplication des insectes ou pour réprimer des infestations de densité proche du seuil de perte économique (SPE) ; iv/ la surveillance continue des insectes circulants ou cachés dans le grain pour évaluer la densité d’insectes présents et l’écart avec le SPE ; v/ le déclenchement d’une intervention curative par gazage en cas de risque de dépasser le SPE. Les étapes du processus de gestion des risques d’infestation des céréales en suivant le plan d’action de la PAI sont détaillées, ainsi que la boite à outils permettant de s’affranchir de l’usage d’insecticides rémanents. Mots-clés : Protection antiparasitaire intégrée, sanitation locaux vides, manipulation condition stockage, outil de détection, procédés physiques, fumigation, aide à décision. Abstract Background: The protection of stored cereal grain against insects can be successfully achieved without the use of residual insecticides thanks to the implementation of an integrated pest management (IPM) strategy. Principle: The IPM strategy relies on the prevention of infestation risks, combined with the monitoring of early signs of insect presence in grain bulks. The corrective measures, without residual insecticide treatments, are triggered only when the insect population density is close to the density tolerable limit (DTL), giving priority to physical and mechanical means or to phosphine fumigation. State-of-the-art: The practical application of IPM to stored grain infestation prevention and control consists in five components: i/ the exclusion as complete as possible of insect populations permanently installed in grain handling systems and storage structures at storage silos; ii/ the rapid assessment of the storability of each grain delivery at the storage site to optimize its storage route; iii/ The implementation of physical methods, equipment and materials aiming at the prevention of insect 2 multiplication during storage time or at the control of population density increase; iv/ setting up sensors for permanent monitoring grain temperature and moisture and permanent evaluation of population density of insects and the location of their population outbreaks; v/ the implementation of a corrective measure (physical method) or a fumigation with phosphine when the risk of exceeding the DTL is high. The steps of the IPM programme covering an entire year of storage without any use of residual insecticides are presented in a synthetic diagram including the different materials and equipment which allow breaking away from the use of residual insecticides. Key-words: Integrated Pest Management, empty structure sanitation, grain condition changing, insect detection tool, physical method, fumigation, decision support. Avant-propos (foreword) « Doit-on continuer à traiter les céréales pendant la période de conservation avec des insecticides qui laissent des résidus pour les protéger contre les attaques d’insectes ravageurs des stocks ? Cette question est d’actualité parce que les industries des céréales et les consommateurs, relayés par les législateurs européens, souhaitent pouvoir un jour se passer des insecticides en protection post-récolte ». Ce préambule constitue l’avant-propos du chapitre 5 de l’ouvrage « La lutte physique en Phytoprotection » paru en janvier 2000 (Fleurat-Lessard F, Le Torc'h J-M (2000). Contrôle des insectes en post-récolte : hautes températures et atmosphères inertes. In : Vincent C, Panneton B, Fleurat-Lessard F (Eds.) La lutte physique en phytoprotection, INRA Editions, Paris, pp. 71-94). Dix-huit ans plus tard, la situation s’est un peu améliorée mais les craintes d’alors sont loin d’être apaisées. Pourtant la solution à ce changement de stratégie de la lutte chimique contre les insectes granivores existe, mais elle n’a pas été développée à grande échelle en France, alors que cette approche nouvelle est déjà effective dans beaucoup de pays concurrents de la France sur le marché international des céréales (Australie, Etats-Unis, Canada, Allemagne et Royaume Uni). Introduction En France, les entreprises de collecte-stockage (ECS) jouent un rôle stratégique dans les filières des grains et graines à conservation prolongée avant leur utilisation pour la transformation. Une de leurs principales activités est d’assurer tout au long de l’année l’approvisionnement des industries de transformation et des circuits d’exportation en lots de qualité homogène répondant aux exigences des cahiers des charges des différents utilisateurs industriels et satisfaisant aux règlements et normes en vigueur au niveau du commerce international. L’ECS est au centre de la chaîne qui va de la production par l’agriculteur à la commercialisation avec les industries de transformation ou un exportateur, en assurant de multiples activités techniques et commerciales (figure 1) et en particulier la sécurité sanitaire des produits stockés. Parmi les principaux dangers biologiques qui menacent la qualité sanitaire des grains après la récolte, l’infestation des stocks par les insectes est de plus en plus préoccupante pour les stockages de longue durée. 3 Figure 1 Activités et services assurés par les entreprises de collecte-stockage-transport- commercialisation des grains et graines alimentaires La conservation des céréales en silo n’est jamais à l’abri des attaques d’insectes en conditions de climat tempéré (figure 2). Les colonies d’insectes granivores sont installées à demeure dans les circuits de manutention des organismes stockeurs (OS) (ou à la ferme pour les agriculteurs-stockeurs) et l’infestation initiale des récoltes se produit dès la manutention des lots de céréales sur les sites de stockage. La méthode de lutte « corrective » la plus utilisée en France pour combattre cette infestation est l’application d’insecticides neurotoxiques qui laissent des résidus à longue persistance. Figure 2 Diagramme des limites de température et d’humidité du grain des causes de bio- détérioration des céréales conservées à long terme (ne s’applique pas aux oléagineux) 4 Les enquêtes nationales réalisées en France en 2010 et 2011 dans les silos de stockage de blé tendre ont montré que près de 50% des échantillons prélevés contenaient des résidus d’insecticides autorisés pour le traitement des céréales après-récolte (Leblanc et al, 2014). Même si les teneurs des différentes substances actives qui ont été retrouvées dans ces échantillons étaient toujours inférieures à la limite maximale règlementée (LMR), une part importante de ces résidus persiste dans les produits transformés et dans les aliments à base de céréales (Fleurat-Lessard, 2015). Pourtant, la protection contre les attaques d’insectes granivores peut être réalisée sans insecticide rémanent en s’appuyant sur une approche raisonnée connue sous le vocable de « protection antiparasitaire intégrée (PAI) » (Fleurat- Lessard, 2013a). La PAI des stocks de céréales repose sur la combinaison des deux approches, préventive et curative, cette dernière n’étant envisagée que lorsque les indicateurs de risque évoluent vers le seuil critique. La mise en pratique de la PAI pour la prévention des risques d’infestation par les insectes des stocks de céréales consiste à combiner de manière cohérente les cinq composantes d’un plan de prévention classique : i/ L’exclusion des colonies d’insectes installées dans les organismes stockeurs (OS) de céréales avant la nouvelle récolte ; ii/ L’intervention directe sur les lots de grain livrés à l’OS et le choix de l’itinéraire technique de stockage le plus sécurisé possible ; iii/ La mise en œuvre des méthodes physiques de prévention de la multiplication des insectes ou pour réprimer des infestations de densité proche du seuil de perte économique1 (SPE) ; iv/ La surveillance continue des insectes circulants ou cachés dans le grain pour évaluer la densité d’insectes présents et l’écart avec le SPE ; v/ Le déclenchement d’une intervention curative en uploads/Sante/ article-ipmgrainsaprsrcolte-phytoma-7162018.pdf