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1 Ministère de l’Agriculture Institution de la Rechercher et de l’Enseignement

1 Ministère de l’Agriculture Institution de la Rechercher et de l’Enseignement Supérieur Agricole REPUBLIQUE TUNISIENNE Ministère de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche Scientifique et des Technologies de l’information et de la communication Université de Sousse STAGE D’ETE 2021 …………………….GOOD MIX …………………… ……………..1erjuillet... 31juillet …………….. Préparé par : Hideya Rebai 1ème I Production Animale Encadré(e) par : Mohamed Ali Neifer Année universitaire : 2020/2021 I S A c h o t t M é r i e m 2 Remerciement Avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il apparaît opportun de commencer ce rapport de stage par des remerciements, à ceux qui ont eu la gentillesse de faire de ce stage un moment très profitable. Tout d'abord, j'adresse mon remerciement au directeur pour son accueil au sein de son entreprise. Je tiens à remercier vivement mon encadreur Mohamed Ali pour son accueil, le temps passé ensemble et le partage de son expertise au quotidien. Grâce aussi à sa confiance j'ai pu m'accomplir totalement dans mes missions Enfin, je tiens à remercier toutes les personnes qui m'ont conseillé : ma famille, mon oncle « Bilela », ma camarade de classe. 3 Sommaire I. Introduction II. Présentation de l’organisme d’accueil III. Les travaux effectués et les apports du stage IV. Conclusion V. Copie de l’attestation de stage VI. Fiche d’évaluation 4 Introduction Dans le cadre de mon cycle d’ingénieur en production animale à l'Université Isa Chat Mariam, j'ai souhaité réaliser mon stage dans l’entreprise Good mix de nutrition animale spécialisée en production des compléments minéraux vitaminés(CMV) La filière de nutrition animale est reliée à la branche de la zootechnie qui décrit les besoins alimentaires des animaux d'élevage et les moyens et méthodes permettant de les satisfaire. Ces méthodes doivent aussi être compatibles avec le maintien en bonne santé des animaux, assurer la qualité finale des produits d'élevage et rester économiques pour l'éleveur. Quel que soit l'animal, sa ration journalière doit mettre à l'équilibre besoins et apports. On distingue besoins d'entretien, besoins liés au travail (par exemple pour les animaux de trait), besoins de croissance et besoins de production : viande (engraissement, finition), lait, laine, œuf, gestation. De plus, surtout pour les ruminants, la ration doit apporter une quantité importante de matière sous forme de fibres afin d'assurer une bonne digestion Dans la nature, et dans une moindre mesure en élevage extensif, l'animal ajuste lui-même sa ration à ses besoins. En élevage intensif l'alimentation est l'objet d'analyses et de calculs précis. Il faut respecter l'apport énergétique journalier (calculé en énergie digestible), mais aussi en azote total et en acides aminés. Pour les monogastriques, l'on calcule les apports en lysine, méthionine, tryptophane, en matières grasses, en phosphore, en calcium, en oligo-éléments (cuivre, zinc, manganèse, fer…). Les apports de nutriments sont fixés en fonction de l'animal, de sa race, de son âge, de sa production. On utilise un CMV, c'est justement pour sortir des solutions par choix ou par nécessité. Le choix d'un CMV repose donc sur l'estimation des besoins puis des apports. En d'autres termes, un calcul de ration. Le « déficit » est comblé par un CMV adéquat L’entreprise ou se fait la fabrication de complément minéraux vitaminés 5 6 Présentation de l’organisme d’accueil 1. Profil de l’entreprise GOOD MIX : GOOD MIX est une SARL créée en 2009 au capital social de 180000DT. Elle est dirigée par Mr. Hatem Ben Moussa et a pour activité la fabrication des compléments minéraux vitaminés (CMV) destinés à tous les animaux d’élevage (volailles, ruminants, lapins). En principe, une bonne alimentation suffit à répondre à tous les besoins nutritionnels des animaux. Domaine de l’activité de GOOD MIX : La capacité de production est de 3200 tonnes/an et elle opère pour le marché local et libyen. Good Mix fabrique ses produits en accentuant ses efforts de maitrise de leur qualité et de leur sécurité. Pour les prémix par exemple sont destinées à toutes les espèces, conçus pour tous les stades physiologiques et adaptés à des nombreux types de production, avec un choix important de concentration. Tableau 1 : les espèces et les stades physiologiques destinés par les prémix : Espèce Sous-espèce ou stade physiologiques Lapin Lapin reproducteur, lapin engrais… Ruminant Veau, génisses, vaches laitière, vache tarie, mouton, chèvre… Volaille Dinde, poulet, pondeuse, volaille reproductrice, canard gras… Autre Poissons et crevettes, cheval, chien, chat… Type de production Standard, intensif, label, fermier Tout commence par un travail de recherche et de sélection de matières actives originales. Les meilleurs principes actifs sont ensuite soumis à une importante série d’essais pour devenir les produits du Good mix donc elle utilise des matières premières importées et locales exemple (vitamines, les oligo, carbonate de calcium, les additifs, l’acide aminé,…) Fiche d’entreprise : Siège social : Rue des Martyres immeuble Zitouna app n°4 Adresse Usine : Route l’aéroport Km 33 Agereb-Sfax Tél : 58524900 Fax : 74417906 E-mail : goodmixtunisia@gmail.com Directeur général : Hatem Ben Moussa 7 1.1. Un aperçu sur le secteur d’élevage en Tunisie : Le secteur de l’élevage contribue, en Tunisie, a hauteur de 40% de la valeur agricole totale. Il procure plus de 51 millions de journées de travail par an. A ce sujet, ce secteur constitue un important pilier de l’économie nationale. Il joue également un rôle social et écologique considérable. Au fil de ces dernières années, le secteur de l’élevage tunisien a fait état d’environ 150.000 éleveurs de bovins, 300.000 éleveurs d’ovins et de caprins ainsi que 2.300 éleveurs de camélidés. Commençons par la production nationale de viandes rouges. Elle a atteint en 2018 une progression remarquable de 102.000 tonnes. Parmi ces dernières « 95% sont des viandes provenant des espèces bovines, ovines et caprines et 5% des viandes de camélidés et d’équidés ». La viande ovine est fournie par un cheptel de 4,2 millions d'unités femelles. «La race Barbarine, à large queue adaptée aux conditions tunisiennes, représente 65% du cheptel national alors que la race à queue fine issue des pays limitrophes représente 32% et la Noire de Thibar 1,8%». Il est à noter que la production de viande rouge couvre 95% de la demande nationale ». 1.2. Les services offerts aux clients : Good mix met au service de ses clients son large champ de compétences pour faire la différence en lapin, ruminant, volaille, poissons: • Expertise nutritionnelle et zoo technique entièrement dédiée à max besoins de ses clients • Faire une évaluation experte des besoins des animaux et recettes selon les besoins de Chaque client • Donner des conseils technologiques et accompagnement dans vos démarches qualité 1.3. Structure générale de la société : En outre, son patrimoine en ressources humaines marque sa présence dans cette évolution dans deux volets au niveau de production et celui de la gestion d'entreprise. Il est doté d'un réel esprit d'équipe, humaniste même, fondé sur le respect des autres, la solidarité, la simplicité et la clarté des échanges, l'écoute, la disponibilité. 8 L'organigramme suivant décrit la position hiérarchique de chaque service et de chaque fonction dans la société de Good mix: 1.4. L'organigramme : DIRECTION GENERALE 9 2. Partenaires et structure concurrentielle de l'entreprise : Nous citons les clients et les fournisseurs les plus profitables pour l'entreprise 2.1. Les clients de l'entreprise : SODAT (Sfax), Société Mutuelle (Hamma Gabes), ETAAC (Elamra, Route Mahdia), Badreddine, Boukhriss(Sfax), SACS (Metlouia Gabes), Société (lezs aliments du centre Sidi Bouzid), Société (Abou Adam : Rgueb Sidi Bouzid), VAB Rayhana (Rgueb Sidi Bouzid), Mohsen lefi (Emazzouna Sidi Bouzid) 2.2. Les fournisseurs de la société : SOFAP (calcium, fer), Sogembal (sacs), Groupe Chimique Tunisien (phosphate), Cotusal (sel), Medimix (prémix, minéraux) Les partenaires pour les transactions de la société : GOOD MIX, étudie toute proposition de partenariat Banque(Biat) Assurance (Zitouna Takaful) 2.3. Les concurrents : Les principaux concurrents de Good mix sont résumés dans le tableau suivant : Tableau 2 : les concurrents directs de l’entreprise Les entreprises Présentation SNA La SNA est la propriété du Poulina Group Holding elle est la première exportatrice tunisienne de CMV (Principalement vers le marché Libyen) Représentent plus de 30% de part de marché des aliments en Tunisie. NUTRISUD (MEDIMIX) La société NUTRISUD est spécialisée dans la fabrication d'aliments composés pour bétail, des compléments minéraux vitaminés (CMV) et les prémix. Sa capacité de production est de 20 tonnes/h et elle opère pour le marché local et Libyen Les ouvriers Magasiner Responsable production Approvisionnement Financier Responsable ressources humaines 10 TECHNA Le groupe techna rayonne dans de 40 pays avec une présence mondiale forte ALMES HYPERLINK "ALMES IV" est une SA appartenant au Groupe POULNA. Elle produit des Aliments complets pour les animaux de ferme PROVITAL A été créé en 1980. Elle est spécialisée dans la nutrition animale, implantée dans la zone industrielle de Grombalia à environ 35 Km de Tunis. Elle produit des aliments, compléments minéral-vitaminiques (CMV) et additifs mais surtout apporte des solutions nutritionnelles pour les animaux d'élevage... PARAMIX Fabricant de pré-mélanges pour l'alimentation animale (prémix vitamines, prémix oligo- éléments, compléments minéraux vitaminés...etc.) d'additifs alimentaires et de suppléments nutritionnels pour animaux, et lait de remplacement pour jeunes animaux SOMEPA Est une société de nutrition uploads/Sante/ sujet-de-rapport-de-stage-2eme-pa 2 .pdf