Quelques pistes sur l'avenir de l'aquaculture française en 2040 T outes les don

Quelques pistes sur l'avenir de l'aquaculture française en 2040 T outes les donne ´es et analyses de l’aquaculture s’accordent a ` montrer la croissance tre `s rapide de ce secteur au cours des dernie `res de ´cennies. Mise en regard avec la stagnation des prises halieuti- ques, la croissance des productions aquacoles est conside ´re ´e comme une voie de re ´ponse a ` l’augmentation de la demande ge ´ne ´re ´e par la croissance de ´mographique. Ne ´anmoins, les pro- ductions sont tre `s concentre ´es a ` la fois sur quelques pays (essentiellement asiatiques) et quelques espe `ces avec un taux de croissance de la production europe ´enne de seulement 1,2 % sur la dernie `re de ´cennie (Chevassus et Lazard, 2009a). A ` l’e ´chelle franc ¸aise, le bilan est contraste ´ selon qu’il s’agit des filie `res en eau douce ou marine. Tous types confondus les 600 entre- prises du secteur produisent 56 000 tonnes (12 000 tonnes pour la pisci- culture d’e ´tang, 37 000 tonnes pour la salmoniculture et 8 000 tonnes pour l’aquaculture marine [France Agrimer, 2012]). Les filie `res en eau douce re ´gressent, malgre ´ d’importants investissements des entreprises salmo- nicoles pour re ´pondre aux normes environnementales et sanitaires. Deux tiers de leur production sont a ` pre ´sent certifie ´s et la part du repeuplement progresse (17 % [Agreste, 2009a]). Résumé Cet article propose une prospective de l’aquaculture franc ¸aise a ` l’horizon 2040 portant sur la pisciculture d’eau douce et l’aquaculture marine. Elle est re ´alise ´e en e ´tudiant les e ´volutions concernant la ge ´ne ´tique, la domestication, l’alimentation, l’eau, la demande et les marche ´s, les innovations technologiques, les dynamiques institutionnelles et l’acce `s aux sites. A ` partir des hypothe `ses faites pour ces facteurs, sept sce ´narios sont propose ´s. Ils permettent d’explorer un champ volontairement large des possibles qui restent a ` discuter et a ` valider au sein de groupes de travail collectifs. Mots cle ´s : aquaculture marine ; pisciculture d’e ´tang ; prospective ; salmoniculture. The `mes : me ´thodes et outils ; pe ˆche et aquacultures ; productions animales. Abstract Some trends of French aquaculture in 2040 This paper proposes a 2040 prospective for French aquaculture fish farming covering both freshwater and marine aquaculture. It is carried out by studying the changes in genetics, domestication, food, water, demand and markets, technological innovations, institutional dynamics and site access. From assumptions made for these factors, seven scenarios are proposed. They make it possible to explore a voluntarily wide range of possibilities. These remain to be discussed and validated within collective workgroups. Key words: fish pond; marine aquaculture; prospective; salmon. Subjects: animal productions; fishing and aquaculture; tools and methods. H
elène Rey-Valette Universit
e Montpellier 1 Laboratoire Lameta Facult
e d'
economie Av Raymond Dugrand - CS79606 34960 Montpellier cedex 2 France <helene.rey-valette@univ-montp1.fr> doi: 10.1684/agr.2014.0682 Pour citer cet article : Rey-Valette H, 2014. Quelques pistes sur l'avenir de l'aquaculture française en 2040. Cah Agric 23 : 34-46. doi : 10.1684/agr.2014.0682 Tirés à part : H. Rey-Valette 34 Cah Agric, vol. 23, n8 1, janvier-fe ´vrier 2014 Synthèse La pisciculture marine (bars, daurades, turbots) progresse. Des pistes de diversification sont e ´tudie ´es. On note un essor important de l’e ´levage d’estur- geons (16 entreprises produisant 21 tonnes de caviar). La part entreprise certifie ´e ou bio repre ´sente respective- ment 15 % et 10 % des entreprises (Agreste, 2009b). Les e ´closeries mari- nes (76 millions d’alevins) produisent essentiellement pour l’exportation (72 %). L’objectif de cet article est de proposer a ` l’horizon 2040 un exercice de pros- pective pour l’aquaculture franc ¸aise concernant la pisciculture d’eau douce et l’aquaculture marine en tenant compte des tendances observe ´es aux e ´chelles nationales, europe ´ennes et mondiales (FAO, 2011). Il s’agit d’ima- giner des sce ´narios contraste ´s pour anticiper les dynamiques et de ´finir les mesures permettant de s’orienter vers les sce ´narios les plus favorables ou de contrer les e ´volutions non souhaita- bles. Il est ne ´cessaire d’avoir une approche syste ´mique pour appre ´hen- der l’ensemble des facteurs qui interagissent et identifier les e ´ve ´ne- ments de ´terminants porteurs de chan- gement, appele ´s « faits porteurs d’avenirs » (de Jouvenel, 1999). Toute prospective, quelle que soit la me ´thode, ne ´cessite une phase de consultation d’un large e ´ventail de personnes. Celle-ci n’e ´tait pas possible dans le cadre de ce travail pour des raisons de moyens et de temps, mais aussi en termes de le ´gitimite ´ institu- tionnelle pour fe ´de ´rer les participants. Nous avons donc opte ´ pour une de ´marche hybride associant une « me ´taprospective » a ` partir des travaux de ´ja ` re ´alise ´s et quelques consultations d’expertsdanslecadred’unede ´marche Delphi simplifie ´e (me ´thode de consul- tation d’experts, spe ´cifique a ` la pros- pective). Nous pre ´senterons d’abord les hypothe `ses d’e ´volution des varia- bles de ´terminantes puis, dans une seconde partie, les sept sce ´narios construits a ` partir de ces hypothe `ses. Les hypothèses d'évolution des variables La prospective suppose une repre ´sen- tation syste ´mique du secteur et l’iden- tification des variables cle ´s auxquelles le syste `me est susceptible de re ´agir. La figure 1 caracte ´rise ces variables cle ´s (marche ´s, normes, environne- ment et technologie), et a ` partir de la `, les facteurs sur lesquels l’analyse prospective devra se baser. Cette analyse, conforte ´e par la revue biblio- graphique des prospectives de ´ja ` SECTEUR AQUACOLE Recherche /formation Secteur pêche Alevins, poisson fourrage, farine de poisson Repeuplement Mode de production (technologie, intrants) Caractéristiques des milieux Accès aux espaces Demande et circuits de commercialisation Marché national Commerce international Réglementation Formes de gouvernance Sensibilité aux innovations technologiques Sensibilité aux prix Sensibilité aux changements réglementaires Sensibilité aux changements des conditions environnementales Évolution du climat Financement Démographie Données macroéconomiques Figure 1. Représentation simplifiée des interactions au sein du système aquacole. Figure 1. Simplified representation of interactions within the aquaculture system. 35 Cah Agric, vol. 23, n8 1, janvier-fe ´vrier 2014 re ´alise ´es (Ifremer, 2006 ; Inra, 2007 ; Ferlin et Treyer, 2008 ; FAO, 2011), a conduit a ` retenir six domaines (se ´lection ge ´ne ´tique et diversification, alimentation, acce `s et qualite ´ de l’eau, demande, technologie et gouver- nance) pour la formulation des hypo- the `ses d’e ´volution. Ces domaines ont aussi structure ´ la consultation des experts. La formulation de quelques hypothe `ses contraste ´es pour chacune de ces variables permet ensuite, en se ´lectionnant des combinaisons cohe ´- rentes d’hypothe `ses, de construire des sce ´narios prospectifs. Cette de ´marche, classique en prospective, s’est appuye ´e sur l’examen des prospectives re ´centes et les re ´ponses de la consultation de type Delphi. Quarante personnes ont e ´te ´ contacte ´es, dont la majorite ´ des participants de la de ´marche participa- tive de l’Institut national de la recher- che agronomique (Inra, 2007). Seize d’entre eux ont contribue ´, en propo- sant des hypothe `ses et des sce ´narios ou en transmettant de l’information. Ils ont ensuite tous relu et, quelquefois, amende ´ les sce ´narios propose ´s. Sélection génétique La se ´lection des ge ´niteurs et la diffe ´- rentiation sexuelle ou la production d’animaux triploı ¨des offrent des gains importants surlacroissanceetlaqualite ´ de la chair (Vandeputte, 2009) ainsi que sur le rendement en filet. La plupart des caracte `res d’inte ´re ˆt e ´cono- mique ont une forte he ´ritabilite ´ per- mettant des gains de 25 a ` 30 % par ge ´ne ´ration (Chatain et Chavanne, 2009 ; Vandeputte et al., 2009) qui pourraient s’accroı ˆtre encore avec la ge ´ne ´ralisation du se ´quenc ¸age des ge ´nomes. Les ge ´niteurs actuels sont en effet le plus souvent des animaux sauvages ou de premie `re ge ´ne ´ration : la production issue de ge ´niteurs se ´lec- tionne ´s de deuxie `me ou troisie `me ge ´ne ´ration ne repre ´sentait que 1 % des cheptels de pisciculture marine en 1993 (Vandeputte et al., 2009) et 20 % en 2009 (Chatain et Chavanne, 2009). En revanche, pour la salmoniculture les ligne ´es sont plus anciennes. Souli- gnons l’excellence franc ¸aise dans ce domaine avec la cre ´ation de la section aquacole du Syndicat des se ´lection- neurs avicoles et aquacoles franc ¸ais (1991 pour les salmonide ´s et 1993 pour l’aquaculture marine) et le nombre important de programmes de recher- che (11 des 39 programmes recense ´s par Aquabreeding en 2009 sont franc ¸ais). La disponibilite ´ de me ´thodes de se ´lection relativement peu cou ˆteu- ses permet aux petites et moyennes entreprises (PME) d’en be ´ne ´ficier, mais les compe ´tences spe ´cifiques peuvent conduire a ` une concentration du secteur ou a ` des inte ´grations verticales car leur financement est peu amortis- sable sur l’e ´closerie. Plus controverse ´ est l’impact de la transgene `se avec pour certains uploads/Societe et culture/ aqua-aquaculture.pdf

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• Publié le Dec 11, 2021
• Catégorie Society and Cultur...
• Langue French
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