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Rapport de stage d x27 initiation hsb n02

SOMMIRE Introduction CHAPITRE I PRESENTATION DE L ? ENTREPRISE -Historique -Les produits de la soociété -Les marques commercialisées sont - Fiche Technique - Organigramme CHAPITRE II PRESENTATION DES ATELIERS -l ? atelier Ra ?nage Stockage Dégommage écoloration D Filtration E Désodorisation -L ? atelier Chaudière - Atelier d ? Hydrogénaation -Atelier de production de la Margarine -Analyse pour le ra ?nage A- Mesure visuelle de la couleur Couleur Lovibond B- Dosage du phosphore C - Détermination de l'acidité D- Détermination des traces de savon E- L ? indice de peroxyde F- SFC Détermination de la teneur en corps gras solide méthode par résonance magnétique nucléaire pulsée G-Dosage des acides gras H-Dosage d ? humidité J- Détermination de point de fusion en tube capillaire ouvert Examen bactériologique de l ? air ambiant Recherche des levures et moisissures Examen bactériologique des eaux Recherche des germes totaux et les coliformes totaux Examen microbiologique de l ? emballage Recherche des D-Examen bactériologique du produit E- Résultats CONCLUSION ANNEXES Rapport de Stage d ? Initiation Page CListe des Tableaux Tableau Fiche Technique Tableau représente le poids moléculaire de chaque acide gros Tableau les conditions nécessaires de chaque germes pour l ? étude bactériologique des eaux Tableau les conditions necessaires de chaque germe pour l etude bacteriologique de l ? emballage Tableau les conditions nécessaires de chaque germe Tableau Analyse journalières du ra ?nage Liste des ?gures Figure Organigramme Figure L ? huile de l ? entrée jusqu ? à la sortie Figure Cuve de stockage Figure Accide Phosphorique ajouté au dégommmeur Figure Décolorateur et terres décolorantes Figure Filtre Niagara et Schéma vertical du ?ltre Figure Désodoriseur Figure L ? aspect schématique du ra ?nage Figure les marque produites dans la société bel hassan Figure les opérations e ?ectuées lors du ra ?nage Figure SFC pour la détermination de la teneur en corps gras Figure la méthode indirect Rapport de Stage d ? Initiation Page CIntroduction Rapport de Stage d ? Initiation Page CCHAPITRE I PRESENTATION DE L ? ENTREPRISE Rapport de Stage d ? Initiation Page C -Historique L ? unité de Tassila est créée en et s ? étend sur une super ?cie de hectares Elle se compose d ? une unité de production d ? hydrogènee une unité d ? hydrogénation et interesteri ?cationn une unité ra ?nage et fractionnement une unité de production de margarine et une unité de plastique -Les produits de la soociété Les produits de l ? unité soont ? Huile de palme ra ?née désodorisée ?? ?? ? Huiles de palme Hydrogénées et ra ?nées ?? ?? ? Huiles de palmiste ra ?né désodorisé ?? ?? ? Huiles de noix de coco ra ?né désodorisé ?? ?? ? Huiles de palmiste Hydrogénées et ra ?nées ?? ?? ? Huiles de soya hydrogénées et ra ?nées ?? ?? ? Huiles de noix de coco hydrogénées et ra ?nées ?? ?? ? Margarines de table en carton en pot et en barquettes ?? ?? ? Margarine p? tissière en carton