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Recherche sur les techniques de mise en service d

Recherche sur les techniques de mise en service d ? une installation frigori ?que chambre froide I Dé ?nition d'une chambre froide CUne chambre froide est un local servant à conserver à basse température des aliments selon usage Les chambres froides sont classées en catégories de froid Froid positif au-dessus de O C généralement statué à C mais cela est variable selon les aliments stockés au froid positif Froid négatif en dessous de C généralement statué à- C mais cela peut descendre plus bas II Principe de fonctionnement Le fonctionnement est en globalité le même qu'un réfrigérateur avec une plus grande puissance et des contraintes techniques beaucoup plus importantes La chambre froide Positive est composée de deux parties bien distinctes le circuit frigori ?que les panneaux de chambre froide L'expression faire du froid ? est fausse il est impossible de faire du froid pour faire diminuer la température En vérité on absorbe de la chaleur Le groupe moto compresseur absorbe et refoule le gaz frigorigène dans toute l'installation frigori ?que de la chambre froide Il est théoriquement divisé en deux parties HP haute pression est la partie chaude du circuit et la partie BP la partie froide de l'installation Schéma de principe CIII Principaux composants d'une chambre froide Le principe de fabrication de froid repose sur l'évaporation d'un liquide pur appelé uide frigorigène Une installation de base se compose alors des quatre organes principaux Le compresseur Le condenseur Le détendeur L'évaporateur Comment le froid s'obtient-il CLe uide frigorigène est aspiré par le compresseur sous forme de gaz basse pression Au passage dans celui-ci il évolue de basse pression en haute pression Il arrive au condenseur et refroidi par l'air qui y circule à contre- courant il change progressivement d'état pour être complètement liquide à la sortie Dans le condenseur le uide frigorigène libère de la chaleur en se condensant Le passage dans le détendeur fait chuter sa pression et par voie de conséquence sa température Il est à l'état liquide basse pression En cheminant dans l'évaporateur il s'évapore en absorbant la chaleur du milieu à refroidir Il fournit donc du froid Le uide frigorigène se trouve à l'état vapeur basse pression pour revenir au compresseur et recommencer son cycle Schéma uidique IV Le rôle des di ?érents organes CLe circuit frigori ?que comporte quatre éléments essentiels ? le compresseur ? le condenseur ? le détendeur ? l ? évaporateur Celui-ci permet ainsi de capter ou retirer l'énergie contenue dans une source appelée source froide pour la transférer ou la rejeter vers une source chaude Compresseur Le compresseur est indispensable Sans lui le fonctionnement de la chambre froide est impossible Le compresseur aspire le gaz à basse pression et à basse température L'énergie mécanique du compresseur va permettre une élévation de la pression et de la température Aspiration du gaz Refoulement du compresseur Le système d'aspiration se produit gr? ce au piston qui Produit une dépression Schéma Etape l ? aspiration Le gaz est ensuite compressé par des pistons dans la