B44 microbio l2sv cours 1 2019 20

B L SV - BIOTECHNOLOGIES MICROBIOLOGIE APPLIQUEE I- LE CONTROLE DES MICROORGANISMES II- LA CHIMIOTHERAPIE ANTIMICROBIENNE III- LA MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE Source principale Prescott ? s Microbiology Traduit chez Ed De Boeck Université Enseignante A Ortalo-Magné CI- LE CONTROLE DES MICROORGANISMES ? Microorganismes H ? béné ?ques et nécessaires ? indésirables ? Destruction ou inhibition du développement Contrôle ? Moyens de contrôle du développement Agents - physiques - chimiques toxiques - chimiques à toxicité sélective I - Le contrôle des microorganismes par les agents physiques et chimiques - Généralités I - Dé ?nition de termes fréquemment utilisés - Stérilisation - Désinfection - Décontamination - Antisepsie Chimiothérapie Chap II Agents antimicrobiens ? Su ?xe -cide ? Su ?xe -statique action réversible ? Action sur pathogènes non pathogènes ? Réduction pop microbienne totale CI- LE CONTROLE DES MICROORGANISMES De ?nitions ? Sterilization - destruction or removal of all viable organisms from an object or environment agent sterilant ? Disinfection - killing inhibition or removal of pathogenic microorganisms mainly pertains to inanimate objects agent disinfectant ? Sanitization - reducing microbial populations to a safe level in accord with public healthstandards agent sanitizer ? Antisepsis - Prevention of microbial infection on living tissue agent antiseptic ? Chemotherapy - Prevention of microbial infection within living tissue ? -cide - a su ?x indicating that the agent will kill the kind of organism in question e g viricide -cidal agents - kill pathogens and many nonpathogens but not necessarily endospores ? -static - a su ?x indicating that the agent will prevent the growth of the type of organism in question e g bacteriostatic Portions Copyright ? The McGraw-Hill Companies Inc and Copyright ? C R Cooper Jr CI- LE CONTROLE DES MICROORGANISMES I - Cinétique de la létalité microbienne ? Destruction ni instantanée ni totale ? Mort généralement exponentielle ? taux de mortalité Ex Tab ?? Fig Tab Expérience théorique de destruction de microorganismes par la chaleur à C Temps min Nombre de org au début de la min a Nombre de org tués en min du total a Nombre de org à log du nombre la ?n de la min de survivants x x x x x x x - - - a On suppose que - la population initiale contient microorganismes par mL des organismes sont tués chaque min CI- LE CONTROLE DES MICROORGANISMES I - Cinétique de la létalité microbienne log N Nombre de survivants log N - kt log N Tab extrait Temps log du nombre min de survivants - log N N - k t N Nombre de org revivi ?ables à l ? instant t t N Nombre initial de org vivants k Taux de mortalité dépendant de la température et du type de org CI- LE CONTROLE DES MICROORGANISMES I - Cinétique de la létalité microbienne ? Mort généralement exponentielle ? taux de mortalité autre exemple N échelle Log N CFU mL x CFU mL Log CFU mL log N N - k t ? N N e-k t

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• Publié le Fev 09, 2022
• Catégorie Administration
• Langue French
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