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Bertrand gerbiermemoire finalise 28juin2017

UNIVERSITÉ D ? ÉTAT D ? HA? TI INSTITUT D ? ÉTUDES ET DE RECHERCHES AFRICAINES D ? HAITI IERAH ISERSS Signi ?cations et logiques de consommations domestiques de produits locaux régionaux et importés Une étude ethnologique menée dans la quatrième section de la commune de Saint- Marc du département de l ? Artibonite Mémoire Bertrand GERBIER Sous la direction de Samuel REGULUS Directeur Laurier TURGEON Co-directeur Ma? trise en Histoire Mémoire et Patrimoine Ma? trise ès Arts M A Port-au- Prince Ha? ti ?Bertrand GERBIER i Cii CRésumé Ce travail de recherche est porté fondamentalement sur les dynamiques de choix dans les comportements alimentaires de la population des localités de la quatrième section communale de la ville de Saint-Marc située dans le département de l ? Artibonite Les produits agricoles considérés sont le riz le haricot et le ma? s La recherche a pris en compte les choix entre les aliments locaux importés et régionaux que les membres des localités font dans leurs vies quotidiennes au sein des lakou respectifs de chaque famille L ? ethnographie est réalisée en Ha? ti dans le département de l ? Artibonite et plus particulièrement dans des localités rurales de la ville de Saint-Marc Le Projet AKOSAA de l ? Université Laval a divisé la zone en trois grandes régions agro-écologiques qui ont été les espaces privilégiés pour l ? étude du terrain Chaque grande région agro-écologique est constituée de plusieurs séries de localité qui contiennent eux-mêmes des lakou ayant généralement des formes circulaires Cette dynamique de choix entre les produits agricoles locaux régionaux et importés tisse des liens étroits avec les signi ?cations qui leurs sont attribuées et aussi il y a toute une multitude de raison ou de logique qui orientent les populations locales dans leurs comportements alimentaires Plusieurs postures théoriques sont mobilisées pour comprendre le phénomène complexe des choix de consommation alimentaire et parmi lesquelles il y a lieu de citer l ? ethnométhodologie d ? Harold Gar ?nkel le symbolisme les signi ?cations ? de Claude Lévi-Strauss la perspective de l ? échange-don de Marcel Mauss et en ?n plusieurs encrages disciplinaires en sciences humaines et sociales ont permis de comprendre la multidimensionnalité de l ? objet étudié Ce fut en quelque sorte une place de noblesse ou d ? aristocratie accordée à l ? interdisciplinarité et à l ? hétérodoxie théorique La posture d ? ethnographie ré exive est la toile de fond de l ? enquête de terrain par conséquent un guide d ? entretien un guide d ? observation et un journal de bord ont été des instruments et outils pour la collecte des informations relatives à l ? objet d ? étude Il y a eu iii Cégalement quelques critères qui ont permis de déterminer les éléments qui doivent constituer la population d ? étude et la saturation des informations facilite la détermination de l ? e ?ectif des interlocuteurs Les dynamiques de choix dans les comportements alimentaires sont étudiées en relation avec les activités