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L x27 hotele Un hôtel est un établissement commercial qui o ?re un service d'hébergement payant en chambres meublées à une clientèle de passage En général un hôtel assure l'entretien quotidien des chambres et des lits ainsi que la fourniture du linge de t

Un hôtel est un établissement commercial qui o ?re un service d'hébergement payant en chambres meublées à une clientèle de passage En général un hôtel assure l'entretien quotidien des chambres et des lits ainsi que la fourniture du linge de toilette L ? envirenement interne L ? environnement interne est une composante de l ? environnement d hôtel qui est composé de divers éléments présents à l ? intérieur de l ? organisation qui peuvent a ?ecter ou peuvent être a ?ectés avec les choix les activités et les décisions de l ? organisation Les hôtels fournissent généralement des services aux clients qui séjournent dans leurs locaux notamment l'hébergement le petitdéjeuner le brunch le déjeuner le goûter et le d? ner Il fournit également des services de SPA et tous les autres services Les services de l'hôtel sont comme des services commerciaux ou nous pouvons dire que l'hôtel est aussi une organisation Il est donc nécessaire de conserver l'organigramme de l'hôtel avec eux Au fur et à mesure que la taille des hôtels augmente et se réduit ses départements et ses employés deviennent également moins nombreux Dans cette section nous allons voir de manière générale quels sont les éléments inclus dans une structure organisationnelle hôtelière de base Directeur général CLe directeur général est le chef de tous les départements travaillant dans l'hôtel Il prend les décisions nécessaires pour l'hôtel et administre toutes les performances des départements Directeur generale adjoint Le directeur général adjoint est le bras droit du directeur général Il l'aide à administrer la gouvernance de l'hôtel Le directeur adjoint prend toutes les décisions nécessaires lorsque le directeur général n'est pas présent dans les locaux Réceptionniste Le réceptionniste est le personnage principal de l'hôtel C'est lui qui fournit tous les services aux clients de la réservation à leur départ de l'hôtel Entretien ménager Le personnel de ménage est responsable de chaque recoin de l'hôtel Il véri ?e la moindre saleté dans l'hôtel pour l'éliminer rapidement avant que les clients ne la voient Production alimentaire Le département alimentaire est responsable de la préparation du petit-déjeuner du brunch du déjeuner du thé du d? ner et des boissons Ils sont responsables de la propreté des plats de la qualité et de la quantité de nourriture qu'ils préparent Service F B Food Beverage Service F B Food Beverage CLe service F B est chargé de servir les aliments qu'il reçoit du département de production alimentaire Il gère l'heure à laquelle il sert la nourriture Ingénierie Le département d'ingénierie est responsable de l'entretien de l'hôtel et répare tous les défauts de la structure de l'hôtel qui pourraient mettre le client mal à l'aise Sécurité Le service de sécurité est également l'acteur principal de l'hôtel et toute l'activité dépend de ce service Le service de sécurité de l'hôtel véri ?e l'absence de tout danger à l'intérieur de l'hôtel et assure la sécurité de chaque employé et client C C