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Document 567935 Université des Antilles et de la Guyane Faculté des Sciences de la vie École doctorale pluridisciplinaire Santé Environnement et Sociétés dans les Amériques Thèse pour le doctorat en Sciences de la vie BONNET- BRUNO Christelle Valorisation

Université des Antilles et de la Guyane Faculté des Sciences de la vie École doctorale pluridisciplinaire Santé Environnement et Sociétés dans les Amériques Thèse pour le doctorat en Sciences de la vie BONNET- BRUNO Christelle Valorisation de la banane Cavendish FWI à di ?érents stades physiologiques de récolte pour l ? obtention par procédés de chimie verte de molécules d ? intérêt biologique impliquées dans des activités anti-ulcères et cardiovasculaires Sous la direction du Professeur Abel HIOL Jury Soutenue le Septembre à Pointe-à-Pitre Farid CHEMAT Professeur Université d ? Avignon et des pays de Vaucluse Rapporteur Jean Stéphane CONDORET Professeur Laboratoire de génie chimique INP- ENSIACET de Toulouse Rapporteur Abel HIOL Professeur IUT Génie Biologique Université Antilles Guyane Directeur de la thèse Didier MBEGUIE Docteur -Chercheur UMR CIRAD Guadeloupe Station Neufch? teau Dominique PALLET Docteur -Chercheur Directeur adjoint UMR CIRAD Montpellier Patrick POUCHERET Docteur en pharmacologie Faculté de pharmacie Montpellier UM Sylvie RAVION Ma? tre de conférence IUT Génie biologique Université Antilles Guyane Max REYNES Docteur- Chercheur UMR CIRAD Costa RICA CJe dédie ce travail à ma ?lleule Tess et plus particulièrement à ma ?lle Noa puissent t-elles toutes deux y trouver une force d ? inspiration et une source de ténacité et de persévérance à laquelle s ? abreuver ? CRemerciements Les travaux présentés dans cette thèse ont été menés au sein du laboratoire de pharmacologie et de physiopathologie expérimentale et sur deux sites du Centre de coopération internationale en recherche pour le développement CIRAD et plus particulièrement sur les sites de Montpellier et de Capesterre-Belle-Eau Guadeloupe de l ? unité mixte de recherche QUALISUD Je tiens donc à remercier toux ceux que j ? ai pu côtoyer dans ces laboratoires et qui m ? ont apporté leur soutien scienti ?que technique Je pense plus précisément à Max Reynes de tout c ?ur merci Dominique Pallet Patrick Poucheret Didier Mbeguié merci à vous d ? y avoir cru et de m ? avoir permis de concrétiser aujourd ? hui ces travaux Un grand merci à Olivier Hubert Philippe Destrac Alec Manaury pour leur soutien scienti ?que technique Merci également à Marie Morère au Dr Audrey Devatine au Dr Souhila Ghidouche qui sont devenues de véritables amies et con ?dentes au ?l du temps Merci à tous d ? avoir nourri en moi le germe d ? une passion la passion pour la Recherche scienti ?que J ? adresse mes remerciements à Madame la Présidente de l ? école doctorale et à Monsieur le Président de l ? université Antilles Guyane d ? avoir accepté la délocalisation de certains des travaux de la thèse dans des laboratoires en France métropolitaine Cette thèse ne saurait exister sans le soutien infaillible du Pr Abel Hiol un directeur de thèse qui a toujours été et est toujours resté présent à mes côtés pour me conseiller et m ? orienter Mes questions de tout ordre ont toujours eu un écho positif à ses oreilles et je l ? en remercie Merci également d ?