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Flore totale exposee Le matériel utilises dans nos travaux pratiques Le bec bensen est un instrument très important pour les manipulations microbiologiques l ? utilité de bec besen est de confer une zone d ? asepsie environ cm de rayon Les pipettes dans c

Le matériel utilises dans nos travaux pratiques Le bec bensen est un instrument très important pour les manipulations microbiologiques l ? utilité de bec besen est de confer une zone d ? asepsie environ cm de rayon Les pipettes dans ce TP en a besoin de pipette graduée de ml et ml les pipettes sont utilisées lors de la dilution et notamment pour l ? ensemencement ml ml Boite de pétri pour recueillir la culture Tube à essais pour recueillir les dilutions successives Flacon recueillir la dilution mère La stérilisation Avant tout une manipulation le matériel doit être stérile cette dernière est mises en place gr? ce au four pasteur c pour heure ou c pour min Les pipettes sont bouchées a l ? aide d ? un couton cardé puis envelopper par de papier ou de l ? aluminium Le même procéder est le mêmes pour les acons les tubes a essais et les boite de pétri Le milieu de culture pour la ore totale aérobie mésophile existent plusieurs types de milieux de cultures qui peuvent être utilisées PCA TGEA TDYM gélose nutritive Mais dans notre TP en utilisées le milieu PCA Ce milieu est utilisé pour le dénombrement des microorganismes aérobies revivi ?ables aussi nommé FMAR PCA vient de l'anglais Plate Count Agar ce qui veut dire gélose pour le dénombrement C'est un milieu ordinaire sans inhibiteurs le but étant de compter l'ensemble des bactéries capable de cro? tre C qui ont été sur une surface ou dans un aliment D ? unecomposition qui la suivante Peptone g Extrait de levure g Glucose g Agar Ph La décontamination de paillasse se fait par les détergents et ou les désinfectants Organisation de lieu de travaille Le manipulateur doivent être assise et tout droit vers le bec bensen Éviter de parler lors de la manipulation CLes tubes et les acons a gauche de manipulateur les pipettes sont a droite Partie Théorique Généralité La Flore Mésophile Aérobie Totale FMAT est un indicateur sanitaire qui permet d'évaluer le nombre d'UFC Unité Formant une Colonie présentes dans un produit ou sur une surface Ce dénombrement se fait à C ce qui permet de dénombrer trois grands types de ore ? la ore thermophile température optimale de croissance à C ? la ore mésophile température optimale de croissance entre C et C ? la ore psychrophile température optimale de croissance à C ? la ore pathogéne température optimale de croissance à C Comme il s'agit d'un milieu ordinaire la plupart des micro-organismes peuvent se développer sauf ceux qui sont exigeants et les micro-organismes anaérobies stricts Il est donc préférable de parler de Flore Mésophile Aérobie à C que de ore totale ? L'unité est l'UFC Unité Formant Colonie car une colonie observable sur la gélose peut venir d'un micro-organisme isolé d'une spore ou encore d'une association de microorganismes Intérêt de TP Ce TP donne une idée sur la charge bactérienne globale de lait un excès de FMAT est la conséquence soit d ? une