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La grande distribution alimentaire dans le developpement territorial et l x27 alimentation des villes

- Master Géographie ?? Aménagement Parcours CDET La grande distribution alimentaire dans le développement territorial et l ? alimentation des villes Étude de cas du magasin Hyper U Mûrs-Érigné dans la communauté urbaine Angers Loire Métropole Simon CANTET Sous la direction de M Lionel GUILLEMOT Membres du jury Lionel GUILLEMOT Cécile RIALLAND-JUIN Soutenu publiquement le juin CL ? auteur du présent document vous autorise à le partager reproduire distribuer et communiquer selon les conditions suivantes - Vous devez le citer en l ? attribuant de la manière indiquée par l ? auteur mais pas d ? une manière qui suggérerait qu ? il approuve votre utilisation de l ? ?uvre - Vous n ? avez pas le droit d ? utiliser ce document à des ?ns commerciales - Vous n ? avez pas le droit de le modi ?er de le transformer ou de l ? adapter Consulter la licence creative commons complète en français http creativecommons org licences by-nc-nd fr Ces conditions d ? utilisation attribution pas d ? utilisation commerciale pas de modi ?cation sont symbolisées par les icônes positionnées en pied de page CREMERCIEMENTS Tout d'abord je remercie monsieur Choplain associé d'Hyper U Mûrs Erigné d'avoir accepté de m'accueillir au sein de son magasin Je remercie également Laurence Barreau directrice du magasin de m'avoir accompagné pendant mon stage Je remercie l'ensemble des managers de chaque rayon de m'avoir accordé un peu de leur temps pour répondre à mes interrogations pour leur patience et leur gentillesse Je remercie aussi particulièrement Clarisse Dufour pour tout le temps et l'énergie qu'elle a accordé à m'aider dans mes recherches Je tiens par ailleurs à remercier monsieur Guillemot qui m'a accompagné pour la rédaction de ce mémoire pour sa disponibilité et sa réactivité En ?n je remercie toutes les personnes qui m'ont permis directement ou indirectement de mener à bien ce mémoire CSommaire INTRODUCTION PARTIE ÉPISTÉMOLOGIE ET ÉTAT DES LIEUX État de l ? art Une géographie commerciale rattachée aux espaces urbains Le développement local un concept en plein essor L ? alimentation une branche de la géographie marginalisée État des lieux La grande distribution reliée à la consommation de masse Histoire de la grande distribution La grande distribution aujourd ? hui Le développement local du rural à un système englobant les espaces urbains Alimentation et consommation deux concepts indissociables Les cinquante dernières années marquées par des transformations inédites Le nouveau contexte alimentaire PARTIE OBJET D'ÉTUDE Trois groupes majeurs de la grande distribution dans Angers Loire Métropole La ?lière agricole et agro-alimentaire en Maine et Loire Une production agricole importante et diversi ?ée L ? agro-alimentaire en Maine et Loire dominée par la production de viande Le magasin Hyper U Mûrs Érigné Système U un groupe territorial Hyper U Mûrs Érigné un magasin majeur PARTIE ANALYSE DES RÉSULTATS La place du local dans le magasin Résultats quantitatifs entre le prioritaire et le complément de gamme selon les rayons Logiques et stratégies commerciales quelles tendances du local dans le magasin Des fournisseurs locaux