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La place de l x27 evenementiel au sein du marche des entreprises

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II ?? LE MIRAIL CENTRE D ? ÉTUDES DU TOURISME DE L ? HOTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L ? ALIMENTATION LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE-RESTAURATION PROJET TUTORE La place de l ? événementiel au sein du marché des entreprises Présenté par Amandine CHIVA Daniela ORTEGA Ma? va VAUTIER Année universitaire - Sous la direction de Timo GIOTTO C CLe CÉTIA de l ? Université de Toulouse II ?? Le Mirail n ? entend donner aucune approbation ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche Ces opinions doivent être considérées comme propres à leur auteur e CLE MARCHE DES ETABLISSEMENTS EVENEMENTIELS ?? PROJET TUTORE LICENCE PRO HOTELLERIE-RESTAURATION REMERCIEMENTS Avant tout développement et entrée en matière nous souhaiterions remercier certaines personnes gr? ce auxquelles nous avons pu réaliser cette étude sous forme de mémoire qui nous apportera beaucoup pour notre parcours professionnel Dans un premier temps nous tenons à remercier Mr Timo Giotto notre tuteur de mémoire pour les orientations les conseils et l ? aide qu ? il nous a donné dans les divers domaines o? nous en avions besoin Nous souhaitons également remercier les di ?érents professionnels qui ont eu l ? amabilité de répondre à notre appel en acceptant un entretien face à face pour nous aider dans l ? avancée de notre projet tutoré Madame Alexandra Lemenach commerciale externe du Mercure Golf de Seilh Madame Corinne Touzard commercial interne du Mercure Saint georges à Toulouse Monsieur Guillaume Guyan event manager au Pullman centre de Toulouse Madame Christine de Roaldes-d ? Huy organisatrice de réception de l ? Orangerie de Rochemontès Madame Julie Novaro organisatrice de réception du domaine du Pourret à Toulon De plus nous remercions aussi les professionnels ayant pris le temps de répondre à nos questions par mail à défaut d ? avoir assez de temps pour nous recevoir Gr? ce à eux nous avons pu récolter de très bonnes informations beaucoup plus précises et pertinentes que celles que nous pouvions trouver sur internet ou dans les ouvrages En ?n nous souhaitons remercier le corps professoral du CETIA pour les enseignements apportés lors de cette année qui nous ont permis d ? élargir notre champ de vision et d ? approfondir nos méthodes de recherche et d ? apprentissage AMANDINE CHIVA ?? DANIELA ORTEGA ?? MA? VA VAUTIER - ANNEE CLE MARCHE DES ETABLISSEMENTS EVENEMENTIELS ?? PROJET TUTORE LICENCE PRO HOTELLERIE-RESTAURATION SOMMAIRE INTRODUCTION GENERALE UN SECTEUR EVENEMENTIEL EN PERPETUEL MOUVEMENT INFORMATIONS ESSENTIELLES ? ORGANISATEUR DE RÉCEPTIONS CHEF DE PROJET ÉVÉNEMENTIEL PARCOURS SPÉCIFIQUES À CE MÉTIER METHODOLOGIE NOTRE GROUPE CHOIX DU SUJET DÉROULEMENT DE NOS RECHERCHES MOYENS MIS EN ?UVRE HYPOTHÈSES PROBLÉMATIQUE PROBLÈMES RENCONTRÉS POSSIBILITES DIVERSES ET VARIEES ETABLISSEMENTS PORTEURS DE PRESTATIONS ÉVÈNEMENTIELLES PRESTATIONS UN MARCHÉ TENDANCIEL CONCLUSION ANNEXES LEXIQUE BIBLIOGRAPHIE GRAPHIQUES ET TABLEAUX TABLE DES MATIERES AMANDINE CHIVA ?? DANIELA ORTEGA ?? MA? VA VAUTIER - ANNEE CLE MARCHE DES ETABLISSEMENTS EVENEMENTIELS ?? PROJET TUTORE LICENCE PRO HOTELLERIE-RESTAURATION INTRODUCTION GENERALE Les événements au sens large du terme connaissent depuis plusieurs années une