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Histoire du travail dans l x27 hotellerie et la restauration sur la cote d x27 azur au xxe siecle

HISTOIRE DU TRAVAIL DANS L ? HÔTELLERIE ET LA RESTAURATION SUR LA CÔTE D ? AZUR AU XXE SIÈCLE Colloque organisé par le Centre d ? Étude et d ? Histoire du Tourisme de la Côte d ? Azur et de la Méditerranée - mars CCOLLOQUE SUR L ? HISTOIRE DU TRAVAIL EN HÔTELLERIE- RESTAURATION JEUDI MARS APRÈS -MIDI De la Belle Époque aux conséquences de la Première Guerre Mondiale - h Ouverture et présentation du colloque - h Introduction Tourisme et hôtellerie de saison sur la Côte d ? Azur à la Belle Époque ? par Monsieur Marc Boyer universitaire spécialiste du tourisme membre du conseil National du Tourisme - h Les hôteliers à Nice au tournant du siècle présentation de la profession implantation dans la ville structuration de la profession ? par Madame Véronique Thuin Agrégée d ? histoire et auteur d ? une thèse sur la construction à Nice de à - h Les divers métiers de l ? hôtellerie de la Belle Époque ? par Monsieur Jean-Pierre Duten ancien directeur général de l ? Hôtel So ?tel de Cannes - h- h Pause - h Galère patience ou chocolat Poussières ou brides d ? oralité en Riviera française ? évocation de l ? évolution du travail dans l ? hôtellerie de la Belle Époque à nos jours par Monsieur Bernard Salla Concierge à l ? Hôtel Négresco et membre de l ? association des Clés d ? Or - h La première Guerre Mondiale et ses conséquences dans l ? hôtellerie niçoise ? par Madame Françoise Dehon-Poitou auteur d ? une thèse sur La fonction résidentielle et l ? hôtellerie à Nice de à ? VENDREDI MARS MATIN Droit du travail au XX siècle et relations sociales à la ?n du XXe siècle - h Syndicats mouvements sociaux et droit du travail de la Belle Epoque aux années d ? aprèsguerre ? par Madame Françoise Dehon-Poitou - h Le droit du travail en hôtellerie-restauration de à ? par Madame Renée Graglia présidente de la Capelina d ? Or longtemps professeur au Lycée Hôtelier de Nice -Pause - h Le point de vue des hôteliers avec L ? évolution des relations sociales entre hôteliers et employés au sein des palaces de Cannes de à nos jours ? par Monsieur Richard Duvauchelle Directeur de l ? Hôtel Hilton de Cannes ancien directeur de l ? Hôtel Martinez et ancien responsable du Groupement des Palaces de Cannes - h Le point de vue des employés avec Les changements dans les conditions de travail les relations de travail et les rémunérations depuis ? par Monsieur Mariano Saiu actuel Secrétaire du syndicat CGT des Hôtels-Cafés- Restaurants de Cannes VENDREDI MARS APRÈS -MIDI Les sources et l ? état de la recherche sur l ? histoire du travail et l ? évolution des métiers - h Les sources de l ? histoire de l ? hôtellerie dans les services des archives publiques ? par Monsieur Alain Bottaro Conservateur du Patrimoine aux Archives