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Dejouer les allergies alimentaires

Recettes et trouvailles Déjouer les allergies ALIMENT AIRES ? D M - de Jean Soulard CDéjouer les allergies ALIMENTAIRES Recettes et trouvai l les Marie-Josée Bettez Éric Théroux CDonnées de catalogage avant publication Canada Bettez Marie-Josée Théroux Éri c Déjouer les allerg ies alimentaires recettes et trouvailles Comprend un index ISBN - - - AllergIe alimentaire - Diélothérapie - Recettes Allergie alimentaire Théroux ? ric II Titre RCsesD ' C - Nous reconnaissons aide ?nancière du gouvernement du Canad a par l'entremise du Programme d'aide au développement de l'industrie de édition PAOlÉ pour nos activités d'édition Go Nernement du Québec - Programne de crédit d'impOt pour l'édlliOO de IMeS - Gestion SODEC Les ? dilions Québec Amérique béné ?cient du programme de subvention globale du Conseil des Arts du Canada EUes tiennent également à remercier la SODEC pour son appui ?nancier Conception graphiCjua Karine Raymond Illustrations jX ules et poussins Mane Josée Bettez Illustrations du lexiCjue QA International Mise en pages Andréa Joseph PAGEXPRESS Photographie de la couverture C Master ?le Révision linguistique Diane Martin Révision des recettes Joanne Martin P diététiste ? nutritionn iste Membre de Ordre professionnel des diététJstes du Québec www opdq org Comité scienti ?que de l'Association québécoise des allergies alimentaires www aqaa qc ca Groupe Harmonie Santé www harmoniesante ca Les ÉdiUons Ouébec Amérique inc rue de la Comn Iune Ouest e étage Montréal Québec Canada H Y E l Téléphone Télécopie - DépOllégai - trimestre Bib liothèque nationale du Ouébec Bib liothèque nationale du Canada Tous droits de uaduction de reproduction et d'adaptation réservés C Éditions Québec Amérique inc www quebec- amerique com CTable des matières Mise en garde Préface Remerciements Avant da commencer Il était une fOls - Guide de survie Comment utiliser ce hvre L'abc de l'allergie alimentaire Conseils pratiques el trouvailles Aliments de substitution ? liQu tage des aliments Familles d'aliments Peltllexique de la cuisine et de l'allergie i i el menus Quelques ressources Bases Hors- d' ?uvre el entrées Soupes et potages légumes et plats d'accompagnement Salades et mels végétariens Viande volaille et gibier C Poissons P? les Pizzas el sandwiches Pains mu ?ns el gruau Crépes el gaufres Tartes g? leaux el aulres desserts Biscuils el friandises Con ?tures el autres tartinades Gelées marinades el condiments lOS JII S t Boissons Menus Tableau des recettes el des allergènes Index des recettes Bibliographie CA Christophe notre bel amour CPréface Il faut pour écrire un livre un sujet bien sûr une raison parfois mais aussi une bonne dose de persévér ance et d'inconscience Marie-Josée el Éric avaient tout cela et plUS encore un ?ls Chrislophe qui dès les premiers jours après sa naissance a dO se battre pour sa survie contre des allergies alimentaires multip les J 'avais croisé le papa dans un cours de cuisine o? seuls les plaisirs du goûl et de la convivialité étaient à l'hooneur Il ne savait pas à l'époque que dans les mois qui allaient sU? we la crème le beurre le poulet te poisson