Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

article text 37988 1 10 20200520

European Scienti ?c Journal January edition Vol No ISSN ?? Print e - ISSN - Elaboration D ? un Plan de Ma? trise et de Contrôle des Dangers au Cours de la Production de Boisson Gazeuse en Bouteille PET À Partir de la Démarche HACCP Oumarou Samna Soumana Université Boubacar B? de Tillabéri Faculté des Sciences Agronomiques Tillabéri Niger Université Dan Dicko Dankoulodo de Maradi UDDM Faculté d ? Agronomie et des Sciences de l ? Environnement Maradi Niger Issoufou Amadou Université Dan Dicko Dankoulodo de Maradi UDDM Faculté d ? Agronomie et des Sciences de l ? Environnement Maradi Niger Ali Hama Ibrahim Université Boubacar B? de Tillabéri Faculté des Sciences Agronomiques Tillabéri Niger Université Dan Dicko Dankoulodo de Maradi UDDM Faculté d ? Agronomie et des Sciences de l ? Environnement Maradi Niger Mahamadou Elh Gounga Université Dan Dicko Dankoulodo de Maradi UDDM Faculté d ? Agronomie et des Sciences de l ? Environnement Maradi Niger Doi esj v n p URL http dx doi org esj v n p Résumé La sécurité sanitaire des aliments est un aspect important à prendre en compte par les entreprises agroalimentaires à travers une démarche qualité a ?n d ? assurer la sécurité des produits alimentaires fabriqués et garantir par voie de conséquence la santé des consommateurs au Niger Le présent travail traite de l ? élaboration d ? un plan de ma? trise et de contrôle à la lumière de l ? analyse critique du process de fabrication de l ? unité de mise en bouteille de boissons gazeuses une industrie agroalimentaire du Niger Les résultats de ce travail apportent des solutions pratiques pour la ma? trise la prévention et surveillance des points de contrôle critique PCC identi ?és lors de la fabrication de boissons gazeuses en bouteille PET de cette entreprise De ce fait un plan de ma? trise des PCC comportant six points de contrôle a été élaboré En ?n la mise en ?uvre du système HACCP dans ce type entreprise agroalimentaire peut e ?ectivement lui assurer la qualité sanitaire de ses boissons gazeuses PET et élargir son marché CEuropean Scienti ?c Journal January edition Vol No ISSN ?? Print e - ISSN - Mots clés Boisson gazeuse PET HACCP Analyse des risques Industries agroalimentaires Niger Elaboration and Planning a Control of Hazards During the Production of Carbonated Beverage in PET Bottle Using the HACCP Approach Oumarou Samna Soumana Université Boubacar B? de Tillabéri Faculté des Sciences Agronomiques Tillabéri Niger Université Dan Dicko Dankoulodo de Maradi UDDM Faculté d ? Agronomie et des Sciences de l ? Environnement Maradi Niger Issoufou Amadou Université Dan Dicko Dankoulodo de Maradi UDDM Faculté d ? Agronomie et des Sciences de l ? Environnement Maradi Niger Ali Hama Ibrahim Université Boubacar B? de Tillabéri Faculté des Sciences Agronomiques Tillabéri Niger Université Dan Dicko Dankoulodo de Maradi UDDM Faculté d ? Agronomie et des Sciences de l ? Environnement Maradi Niger Mahamadou Elh Gounga Université Dan Dicko Dankoulodo de Maradi UDDM Faculté d