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Aliments analyses bacterio

ANALYSE BACTERIOLOGIQUE DES DENREES ALIMENTAIRES La prise d ? essai A - cas de produit solide exemple fromage viande ? B -cas de produit liquide exemple lait pasteurisé jus ? AZIZI - IPA - CA- Cas de produit solide Peser dans un sachet stérile ? gr du produit à analyser aseptiquement gr La ère pesée servira au contrôle bactériologique La seconde servira à la recherche des Salmonella La troisième servira à la recherche de Listéria BALANCE AZIZI - IPA - Ca- La prise d ? essai pour une analyse bactériologique classique Verser le TSE dans le sachet stérile contenant gr de produit à analyser Broyer l ? aliment à minutes Verser le contenu dans le acon de TSE BROYEUR DE TYPE STOMACHER TSE m l suspension mère ? AZIZI - IPA - Cb- La prise d ? essai pour la recherche des Salmonella et des Listéria Verser l ? Eau Peptonée Tamponnée Salmonella et le bouillon Fraser Listéria dans le sachet stérile contenant gr de produit à analyser Broyer l ? aliment à minutes Verser le contenu dans les acons respectives BROYEUR DE TYPE STOMACHER ml Eau Peptonée tamponnée ml Bouillon Fraser AZIZI - IPA - CB ?? Cas de produit liquide a- La prise d ? essai pour une analyse bactériologique classique Faire un mélange de à unités du produit à analyser Lait pasteurisé Lait pasteurisé Lait pasteurisé Lait pasteurisé Lait pasteurisé Suspension mère AZIZI - IPA - Cb- La prise d ? essai pour les recherches des Salmonella et des Listéria Prélever ? ml de la ml Suspension mère ml ml FRASER Eau peptonnée tamponnée Listéria Salmonella AZIZI - IPA - CPREPARATION DES DILUTIONS DECIMALES a - cas de produit solide b - cas de produit liquide AZIZI - IPA - Ca - Cas de produit solide Introduire ml de la suspension ? dans ml de TSE Mélanger puis prélever ml de la dilution ? ? et l ? introduire ensuite dans ml de TSE ml ml ml ? Suspension mère ? ? ml de TSE ? ? AZIZI - IPA - Cb - Cas de produit liquide Introduire ml de la suspension dans ml de TSE Mélanger puis prélever ml de la dilution ? et l ? introduire ensuite dans ml de TSE mélanger puis prélever ml de la dilution ? ? et l ? introduire ensuite dans ml de TSE pour obtenir la dilution ? ml ml ml ml ml de TSE ml de TSE ? ? ? ? ? suspension Somlèurteion mère AZIZI - IPA - CRECHERCHE ET DENOMREMENT DES MICROORGANISMES PAR COMPTAGE DES COLONIES OBTENUES A C DANS LES DENREES ALIMENTAIRES Milieu utilisé Gélose PCA AZIZI - IPA - CInoculer les boites de pétri avec ml des di ?érentes dilutions ml ml ml ml ml ml ? ? ? ? ? AZIZI - IPA - CCouler la gélose PCA ?? ml refroidie ?? C Mélanger et laisser solidi ?er PCA PCA ? ? ? ? ? AZIZI - IPA - CCouler une deuxième couche