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Cours 07 huile essentielle

Pharmacognosie les huiles essentielles Dr Ben Moussa MT Plan Département de pharmacie Laboratoire de pharmacognosie LES HUILES ESSENTIELLES I-Dé ?nition II-Etat naturel et répartition III - Propriétés physiques VI- Composition chimique V-Biogenèse VI-Procédés d ? obtention VII-Contrôle caractérisation et dosage des huiles essentielles VIII- Emplois CPharmacognosie les huiles essentielles Dr Ben Moussa MT I-Dé ?nition Ce sont des produits obtenus soit à partir de matières premières naturelles par distillation à l'eau ou à la vapeur d'eau soit à partir des fru its de citrus par des procédés mécaniques et qui sont séparés de la phase aqueuse par des procédés physiques On distingue Concrète obtenu à partir d'une matière première fra? che d'origine végétale par extraction au moyen d'un solvant non aqueux Résino? de obtenu à partir d'une matière première sèche d'origine végétale par extraction à l'aide d'un solvant non aqueux Pommade orale corps gras parfumé obtenu à partir de eurs soit par en eurage à froid ? soit par en eurage à chaud ? Absolue produit ayant une odeur caractéristique obtenu à partir d'une concrète d'une pommade orale ou d'un résino? de par extraction à l'éthanol à température ambiante II-Etat naturel et répartition Répartition Les huiles essentielles existent que chez les végétaux supérieurs Myrtaceae Lauraceae Rutaceae Lamiaceae Asteraceae Apiaceae Cupressaceae Poaceae Zingiberaceae Piperaceae etc Les huiles essentielles peuvent être stockées dans tous les organes végétaux ? Fleurs bien sûr bergamotier tubéreuse ? Feuilles citronnelle eucalyptus laurier noble ? Ecorces cannelier ? Bois bois de rose santal ? Racines vétiver ? Rhizomes curcuma gingembre ? Fruits toute-épice anis badiane ? Graines muscade Localisation On distingue de point de vue localisation Les essences préformés La synthèse et l'accumulation des huiles essentielles sont généralement associées à la présence de structures histologiques spécialisées souvent localisées CPharmacognosie les huiles essentielles ? Poils sécréteurs Lamiaceae Dr Ben Moussa MT ? Cellules à huiles essentielles des Lauraceae ou des Zingiberaceae ? Poches sécrétrices F Schizogènes des Myrtaceae F Schizolysigènes des Rutaceae ? Canaux sécréteurs des Apiaceae ou des Astéraceae ? Cellules sécrétrices internes boldo fougère male Les essences non préformés sont des produits odorants qui se forment après hydrolyse enzymatique Exemple essence d ? amande amère OGG CH Emulsine H O III - Propriétés physiques CHO HCN Glucoses v Liquides à température ambiante les huiles essentielles sont volatiles ce qui les di ?érencie des huiles ?xes v Elles ne sont que très rarement colorées les huiles à azulène sont bleu matricaire v Leur densité est en général inférieure à celle de l'eau les huiles essentielles de sassafras de giro e ou de cannelle sont plus denses que l ? eau v Elles ont un indice de réfraction élevé et la plupart dévient la lumière polarisée v Solubles dans les solvants organiques usuels elles sont liposolubles v Entra? nables à la vapeur d'eau elles sont très peu solubles dans l'eau CPharmacognosie les huiles essentielles Dr Ben Moussa MT VI-Composition chimique A - Terpéno? des Monoterpènes Les carbures sont presque toujours présents C Squelette de base Menthane ? Les