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Devoir de maison cout cache

DEVOIR DE MAISON A la suite d'un audit l'équipe de direction du Croissant d'or est amenée à constater d'importants dysfonctionnements en particulier au niveau du secteur surgelé et du laboratoire de p? tisserie Ceux-ci obèrent probablement gravement la rentabilité de l'entreprise sans qu'il soit pour l'instant possible d'en mesuré réellement l'impact Il est décidé de procéder au chi ?rage du coût de ces dysfonctionnements sociaux Travail à faire Identi ?er et chi ?rer les di ?érents e ?ets économiques du dit dysfonctionnement Présenter un tableau récapitulatif de l'étude avec en ligne les principaux DYSFONCTIONNEMENTS élémentaires constatés et en colonne les di ?érents COUTS engendrés Annexe Informations diverses Horaires de travail Le personnel travaille heures par jour jours par semaine semaines par an Évidemment les ateliers ne ferment pas pendant les vacances du fait du caractère non stockable d ? une grande partie de la production E ?ectifs concernés le secteur surgelé emploie agents de fabrication encadrés par chefs d'équipe Le laboratoire de p? tisserie comprend agents de fabrication et chefs p? tissiers Salaires moyens Les chefs d'équipe et les chefs p? tissiers sont payés l bruts par mois Les agents de fabrication ont un salaire brut de l brut par mois Il faut y ajouter par mois pour tenir compte des charges sociales Marge sur coût variable La contribution horaire à la marge sur coût variable a été estimée à Annexe Dysfonctionnements constatés Dans le secteur surgelé on constate un niveau élevé d'absentéisme en moyenne dont d ? absences complètement indemnisées et d'absences non indemnisées Le turn-over est également non négligeable puisque trois personnes sont parties à la ?n du mois d ? aout Les personnes qui les ont remplacés pour les derniers mois avaient une productivité inférieure de à un ouvrier expérimenté Il faut dire que les conditions de travail sont particulièrement di ?ciles notamment pour les postes de manutentionnaires ?n de ligne et de préparateurs de commandes qui sont exposés au froid - l degrés Les taches d'un préparateur de commandes exigent en outre des e ?orts physiques importants et un déplacement continuel dans les congélateurs CLes équipes travaillant sur les produits cuits sont perçues comme béné ?ciant de conditions de travail privilégiées ce à salaire identique Les demandes de transferts sont très fréquentes Le laboratoire de p? tisserie se distingue du reste de l'entreprise par la médiocrité de son rendement Cette incapacité à atteindre le niveau optimum de production est la résultante de plusieurs facteurs qui s'additionnent les uns aux autres Dans ce secteur qui emploie agents encadrés par deux chefs p? tissiers on observe actuellement un manque d'organisation réel dont voici quelques caractéristiques - aucun recensement des postes de travail et des compétences n'a été fait - l'emplacement des postes de travail n'est pas déterminé - le temps de travail n'est pas suivi or en p? tisserie contrairement à la boulangerie viennoiserie la cadence de travail n'est pas imposée par la machine Dans l'organisation actuelle des choses personne n'est attitré à un poste précis De ce