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Fiche pole 1 BACCALAUREAT PROFESSIONNEL Commercialisation services en restauration Epreuve E - présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences - Nom et prénom du candidat LIGIER Hervan - Classe er commercialisation et services en restaura

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL Commercialisation services en restauration Epreuve E - présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences - Nom et prénom du candidat LIGIER Hervan - Classe er commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite C - Pôle Compétences Pô le Pôle C - Prendre en charge la clientèle Pôle Pôle Pôle Intitulé de la situation professionnelle Réclamations d ? un client suite à une erreur de manipulation de caisse Date période N Baccalauréat professionnel ?cuisine ? commercialisation et services en restauration Compétences opérationnelles C - Gérer les réclamations et les objections éventuelles Choix de la situation professionnelle J ? ai choisi cette situation car il y a eu une réclamation de la part du client Elle rentrait donc parfaitement dans le cadre de ma compétence opérationnelle C - Le contexte de réalisation de la situation professionnelle J ? ai e ?ectué ma période de formation en entreprise dans un petit magasin fermier se nommant La ferme des Bruyère ? Il est géré par ma tutrice de stage ouvrière agricole et gérante du magasin ainsi que deux bénévoles qui viennent ponctuellement l ? aider Durant mon stage j ? ai pu participer à la préparation des commandes prendre en charge la clientèle en la conseillant et lui vendant des produits de la ferme et d ? autres producteurs Il m ? arrivait de temps en temps d ? aller à la ferme m ? occuper des animaux J ? étais rattaché la plupart du temps au magasin Je travaillais dans le laboratoire là o? nous préparions les commandes mais également dans le magasin ou je mettais les produits en rayon et vendais ces derniers Au ?l du temps je me suis rendu compte que le magasin étant étroit la circulation pouvait être parfois di ?cile Dans ce magasin di ?érents types de produits sont vendu comme du b ?uf ainsi que du veau provenant de cette ferme et des produits comme des légumes et fruits provenant d ? autres producteurs J ? ai du e ?ectuer ce stage dans un magasin car la Covid ne nous permet pas d ? être en restaurant Les conditions de réalisation de la situation professionnelle Ma place était avant tout une aide pour ma tutrice et non un poste en lui-même car je l ? aidais dans tous ce qu ? elle faisait Étant stagiaire ma tutrice évaluait et me disait ce que je devais faire Durant ce stage j ? étais préparateur de commande Chaque mardi le magasin étant fermé nous préparions les commandes de la semaine qui était composées de fruits légumes et viandes Le reste de la semaine j ? occupais le poste de commercial j ? étais donc en relation avec le client Pour m ? aider j ? ai utilisé une ?che de prix c ? est la ?che ou tous les prix du magasin sont inscrits Les explications de ma tutrice mon aussi beaucoup aidé ainsi que son écoute pour toutes mes questions J