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Guide pseudomonas Guide d ? appui technique pour les accidents de fromagerie à la ferme Pseudomonas Guide d ? appui technique pour l ? accident de fromagerie à la ferme Pseudomonas uorescens ? Technologie lactique Septembre Responsable de la partie Pseudo

Guide d ? appui technique pour les accidents de fromagerie à la ferme Pseudomonas Guide d ? appui technique pour l ? accident de fromagerie à la ferme Pseudomonas uorescens ? Technologie lactique Septembre Responsable de la partie Pseudomona s ? Hélène Tormo et Julie Barral Centre Fromager de Carmejane Coordination des travaux de l ? ensemble du guide Cécile Laithier et Paul Le Mens Institut de l ? Elevage Techniciens ayant participé aux travaux du groupe Dominique Reyrolles Syndicat du Saint Nectaire Christine Carrère Union des Producteurs Fermiers Paule Finiel Association du Pérail Spécialiste du sujet ayant apporté son expertise Françoise Leriche ENITA de Clermont Ferrand CGuide d ? appui technique pour les accidents de fromagerie à la ferme Pseudomonas Préambule champ d ? application et utilisation du guide Champ d ? application du guide Ce guide traite de l ? accident du à Pseudomonas uoresens en production fermière Ce guide est applicable à toutes les technologies mais davantage de références sont données en technologie lactique principale technologie employée en production fermière Comment utiliser ce guide La première partie de guide pages à présente ce qu ? il faut savoir avant d ? intervenir en donnant des informations sur la description de l ? accident le germe concerné Pseudomonas uorescens La deuxième partie du guide pages à permet à l ? aide de l ? observation niveau du diagnostic d ? identi ?er l ? accident et d ? orienter le diagnostic sur les causes et facteurs favorisant l ? accident en présence L ? utilisation d ? analyses et de tests de terrain niveau permet de con ?rmer le diagnostic sur les causes de contamination à l ? origine de l ? accident Ce deuxième niveau de diagnostic peut aussi être utilisé en cas de non résolution avec le premier niveau de diagnostic La troisième partie du guide pages à consiste alors à donner les mesures correctives remèdes en face de chaque cause et facteurs favorisants de contamination développement en Pseudomonas uorescens identi ?és dans la partie précédente Celles- ci sont disponibles par lien à partir de la partie précédente Les annexes à partir de la page comprennent des ?ches permettant de détailler des mesures correctives le milieu à utiliser pour identi ?er Pseudomonas uorescens les supports d ? intervention pouvant être utilisés en élevage fromagerie CGuide d ? appui technique pour les accidents de fromagerie à la ferme Pseudomonas Sommaire I Ce qu ? il faut savoir avant d ? intervenir p A Description de l ? accident p B Caractéristiques du germe p C Modes de contamination p Les réservoirs de germe p Les vecteurs de contamination p Scénarii de contamination des Pseudomonas p Scénarii de multiplication des Pseudomonas p II Description de l ? accident et aide au diagnostic p A Description de l ? accident p B Aide au diagnostic de niveau I p Eléments à investiguer pour déterminer l ? origine de la contamination p Eléments à investiguer pour déterminer les facteurs favorisant