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Haccp prerequis ve Université Cadi Ayyad Ecole Nationale des Sciences Appliquées de Sa ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Module Hygiène Qualité Sécurité Environnement Département Génie Industriel Filière Génie Industriel

Université Cadi Ayyad Ecole Nationale des Sciences Appliquées de Sa ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Module Hygiène Qualité Sécurité Environnement Département Génie Industriel Filière Génie Industriel Filière Génie de Procédés et Matériaux Céramiques Mme TOURIKI Fatima Ezahra Année Universitaire C La Qualité- Iso HACCP-Iso Concept nécessaire mais plus su ?sant face à l ? évolution des besoins clients qui s ? étendent à d ? autres dimensions Méthode préventive réglementaire nécessaire pour garantir la salubrité des L ? évolution de la culture aliments sociétale oblige les enterprises à garantir les Environnement principes élémentaires de la sécurité et santé au travail à leurs employés Les entreprise sont aujourd ? hui confrontées à des Sécurité Industrielle Iso challenges environnementaux pour faire face aux impacts de leurs activités industrielles CMaitriser les aspects hygiène Sécurité et Environnement Objectifs HACCP Etre capable de Objectifs Transposer les principes de la méthode HACCP et les BPH F dans une industrie Agro-alimentaire Mener un projet de mise en place de la norme Iso ? ? ? EvaluationProjet collectif Choisir un produit alimentaire - Décrire le processus de fabrication - Appliquer la méthode HACCP sur l ? ensemble de processus Contrôle continu QCM Livrables Rapport électronique de pages max - Présentation Orale de min Ecole Nationale des Sciences Appliquées Route Sidi Bouzid ?? BP ?? Sa ? Tél Fax http www ensas uca ma Email ensasa ? gmail com CMaitriser les aspects hygiène Sécurité et Environnement Objectifs Sécurité industrielle Objectifs Etre capable de - Identi ?er les risques professionnels et être en mesure de les analyser et proposer des mesures de maitrise - Collecter les textes réglementaires relatifs à la sécurité et de les analyser - Mettre en ?uvre un système de management de la santé et sécurité au travail SMSST selon la norme Evaluation Devoirs libres risques professionnels grille audit procédures ? - DS Ecole Nationale des Sciences Appliquées Route Sidi Bouzid ?? BP ?? Sa ? Tél Fax http www ensas uca ma Email ensasa ? gmail com CMaitriser les aspects hygiène Sécurité et Environnement Objectifs Environnement Objectifs Etre capable de - Expliquer les impacts de l ? activité de l ? homme sur l ? environnement et le concept de développement durable - Participer e ?cacement à l ? analyse environnementale - Mettre en place d ? un système de management environnemental Evaluation Devoirs libres Tableaux de bords indicateurs environnementaux grille audit procédures ? DS ? ? ? ? ? ? ? ? ? Ecole Nationale des Sciences Appliquées Route Sidi Bouzid ?? BP ?? Sa ? Tél Fax http www ensas uca ma Email ensasa ? gmail com CQuestion d ? organisation Former des équipes de travail de personnes max Le responsable de classe communique la liste des équipes au plus tard la ème séance Le planning de soutenance sera communiqué à l ? ensemble des