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L x27 enchaud perigourdin de fabien danel cookpad 1

Tapez les ingrédients L'Enchaud Périgourdin Fabien Danel cook Les Eyzies de Tayac et Sireuil en Périgord Noir Alors commencez par trouver un bon boucher qui fait du cochon de qualité C'est ça qui fait la di ?érence à l'arrivée Commandez-lui une belle longe que vous débiterez à la dimension de vos bocaux de stérilisation j ? Lire plus Ingrédients bocaux kg longe de porc g d'ail sel poivre g graisse de canard Instructions de cuisine Etape Salez poivrez et piquez quelques gousses d'ail selon votre goût A titre personnel je ne mets pas d'autres condiments ou aromates pour préserver le goût de l'enchaud Enregistré Partagez avec vos amis Imprimez Partagez un Cooksnap En savoir plus sur les Cooksnaps Etape Maintenant c'est tout simple faites revenir vos pièces de viandes sur toutes les faces dans un peu de graisse de canard pour obtenir une belle coloration Etape Remplissez les bocaux et rajouter un peu de graisse facultatif Etape Serrez bien les couvercles et c'est parti pour heures de stérilisation à Etape CLe plus dur c'est maintenant car il va falloir être patient les enchauds vont boni ?er après quelques mois voire quelques années Etape A servir froid avec une poignée de frites maison ou chaud avec des haricots des choux de Bruxelles etc Réactions Cooksnaps Vous avez testé La recette de ce cuisinier vous a plu Partagez avec lui une photo de votre réalisation Partagez un Cooksnap En savoir plus sur les Cooksnaps Commentaires Ajoutez un commentaire Ecrit par Fabien Danel cook le février Les Eyzies de Tayac et Sireuil en Périgord Noir Un tant soit peu épicurien Plus de recettes de cet auteur C