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Meunerie en francais 1 Trousse sur l ? enrichissement à l ? usage des minoteries Table des matières Section Introduction aux enrichissants de la farine Section Achat du matériel et con ?guration de la minoterie Section Sur la cha? ne de production Section

Trousse sur l ? enrichissement à l ? usage des minoteries Table des matières Section Introduction aux enrichissants de la farine Section Achat du matériel et con ?guration de la minoterie Section Sur la cha? ne de production Section Assurer le contrôle de la qualité Section Commercialisation e ?cace des farines enrichies Section Problèmes de coûts C Section Introduction à l ? enrichissement de la farine Raisons pour l ? enrichissement de la farine Généralités sur le processus d ? enrichissement Vitamines et minéraux utilisés dans l ? enrichissement de la farine Impact de l ? enrichissement de la farine sur la santé publique Avantages pour les minoteries d ? enrichir la farine Comprendre les règlements relatifs à l ? enrichissement Assurer la satisfaction du consommateur Sommaire de la section CSept raisons pour enrichir la farine diapo de Enrichir les aliments courants comme la farine de blé est un moyen e ?cace et économique d ? assurer aux populations nationales l ? essentiel en vitamines et minéraux Ces vitamines et minéraux permettent d ? éviter les carences telles que le manque de fer l ? anémie ainsi que certains problèmes de santé et anomalies congénitales La farine constitue un élément idéal d ? enrichissement du fait que c ? est un aliment de base L ? action est plus vaste en enrichissant la farine à la minoterie plutôt que les produits à base de farine L ? enrichissement peut considérablement améliorer la santé de la population d ? un pays CSept raisons pour enrichir la farine diapo de Enrichir la farine peut avoir des répercussions positives sur l ? économie d ? un pays Avec des citoyens en bonne santé la productivité augmente Selon la Banque mondiale les carences en vitamines et minéraux dans leur ensemble réduisent jusqu ? à le PIB L ? enrichissement des aliments clés de base au moyen de vitamines précises permettrait d ? éliminer ces carences à hauteur de du PIB - les coûts approximatifs d ? enrichissement Par l ? addition de vitamines et de minéraux les minoteries peuvent jouer un rôle de première importance dans la résolution de ces problèmes alimentaires Ces nutriments qui favorisent la fabrication de produits supérieurs à faible coût ou gratuitement permettront aux grossistes de fournir des produits supérieurs à leurs clients CGénéralités sur l ? enrichissement de la farine diapo de Le processus d ? enrichissement consiste à ajouter des vitamines et des minéraux à la farine à l ? étape de la mouture il en résulte un produit de plus haute qualité plus nourrissant L ? addition des vitamines et minéraux se fait en général à l ? étape de mouture sous forme de petites quantités d ? un prémélange en poudre De plus amples informations sur ces prémélanges se trouvent plus avant dans cette trousse CGénéralités sur l ? enrichissement de la farine diapo de Outre de nombreux minéraux et vitamines le grain de blé complet se caractérise avant sa mouture par une teneur importante en